Goat cheese. Công thức nấu ăn.

sữa dê - sản phẩm sinh học có giá trị, lợi ích của việc được biết đến tất cả. Đó là vượt trội so với bò nội dung của canxi, coban, phốt pho, vitamin A, B1, B2, sữa C Dê hấp thụ bởi cơ thể nhanh hơn so với bò nhiều lần, khuyến khích cho thức ăn trẻ em, nó có thể uống những người có nồng độ axit cao của dịch dạ dày.

Dê chỉ có thể uống hoặc tái chế. Từ nó quay ra không ít sản phẩm hữu ích - một pho mát dê tuyệt vời với một hương vị tinh tế đó là khá dễ dàng để nấu ăn ở nhà.

Có rất nhiều công thức nấu ăn cho pho mát, cả trong việc sử dụng thuốc để trị nấm men, và nếu không có họ.

Đó là một trong những công thức nấu ăn cho sản phẩm ngon này.

Để làm phô mai dê, bạn cần phải dê sữa, bơ, trứng, muối và soda.

Hai lít sữa dê còn lại ở một nơi ấm áp và cho phép trở nên chua chát. Để quá trình xảy ra nhanh hơn ở trong đó thêm một thìa kem chua và làm thế nào để trộn. Sữa và kem chua sẽ sẵn sàng trong hai ngày.

Kết quả là một loạt các sữa và một lượng lớn huyết thanh, mà phải được để ráo nước. Tách huyết thanh nên cẩn thận để nó không được trộn với số lượng lớn. Sau đó, cục sữa đã được đặt trong một túi vải dày, và treo trong sáu giờ trên năng lực, mà sẽ lấy nước từ các tàn dư của huyết thanh.

Bây giờ một sữa chua chát dày cần phải đặt trên một ngọn lửa, nhiệt chậm, bỏ trong một cái chao với vải để tạo thành bằng cách nung nóng thủy tinh lỏng. Do đó, cần có khoảng một cân pho mát, đó là cần thiết để duy trì suốt cả ngày.

Sau đó kết hợp phô mai với một nửa lít sữa tươi, trộn đều và nấu trên lửa nhỏ cho một vài phút. Bỏ trong một cái chao với vải và làm thế nào để vượt qua.

Sau đó, bắt đầu công tác chuẩn bị của pho mát. Làm tan chảy bơ, đặt nó trong pho mát kết quả, ba lòng đỏ một nửa muỗng cà phê muối và soda. Tất cả điều này được trộn kỹ lưỡng và đưa vào đun sôi trong 15 phút trên lửa nhỏ, khuấy liên tục để tránh khối u hình thành. Goat cheese được coi là thống nhất và nhớt.

Cho đến khi pho mát là chất lỏng, nó là cần thiết để đổ vào một bát mỡ để định hình. Thay vì bơ trên dưới cùng của món ăn có thể lây lan giấy bóng kính. Đặt bát với pho mát trong tủ lạnh.

Từ số lượng sẵn có của sản phẩm nên có khoảng 700 gram pho mát đã hoàn thành.

công thức nấu ăn khác, làm thế nào để nấu ăn phô mai dê tự chế.

Đối với công tác chuẩn bị, bạn sẽ cần hai lít sữa một con dê, ba quả trứng, 400 gram kem chua, húng quế khô, thì là và tỏi, hai nghệ thuật. thìa muối.

Sữa được đun nóng trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. kem chua, trứng, và roi muối trong máy trộn cho đến khi một khối đồng nhất. Kết nối hàng loạt kết quả với sữa, đặt trên lửa, và với liên tục khuấy mạnh mẽ sôi nổi, nhưng không phải để đun sôi, và sau đó một vài phút.

Các gạc sàng đặt gấp làm đôi, đổ các thành phần của khối lượng, đặt các loại gia vị khô và khuấy. Các đầu của vải và cà vạt để treo để kính lỏng.

Khi chất lỏng dư thừa được để ráo nước, các sản phẩm trực tiếp vào gạc để đưa vào một cái chảo, bao che bằng một tấm, đặt ách đô hộ của đá hoặc một bình nước. Đặt chảo trong tủ lạnh. Sau 15 giờ, pho mát có thể được nếm thử.

Làm thế nào để làm pho mát từ sữa dê với acidin-pepsin?

Nhiều công thức nấu ăn bao gồm phô mai dê acidin-pepsin, trong đó có sẵn trên quầy.

Đối với công tác chuẩn bị của pho mát yêu cầu 10 lít sữa dê, polstakana curdled, 10 viên nén acidin-pepsin, 30 gram muối, thì là.

Sữa được làm nóng đến nhiệt độ 35 độ và thêm sữa chua. Viên nén acidin-polstakane pepsin hòa tan trong nước ấm, đổ vào sữa như sau trộn. Che chảo với một hỗn hợp của mô ấm áp và chịu được giờ potorous.

Các cục máu đông dẫn đến cắt thành từng miếng và khuấy bằng thìa gỗ trong khoảng năm phút. Sau đó cho sữa đông để giải quyết, bọc ngoài bằng gạc, gạc muỗng whey.

Khối lượng của muối và đặt nó trong thì là, nhào trong khoảng năm phút. Sau đó gấp nó trong một cái chao với vải. Che cạnh của khối lượng gạc, đặt trên sự áp bức của mình và để lại cho hai tiếng đồng hồ. Goat cheese đã sẵn sàng.