Hương thảo cay (gia vị). Được sử dụng trong nấu ăn

Rosemary - một người gốc Tây Địa Trung Hải. Điều này mạnh mẽ cây bụi tuyệt đẹp với hoa màu xanh nhạt và mùi thơm dễ chịu có một tập hợp các chất có giá trị và được sử dụng trong y học, nấu ăn và mỹ phẩm.

gia vị chữa bệnh

Rosemary - một trong những vị sáng có thêm mùi vị món ăn ghi chú cay của cây thông. Nó cải thiện việc sản xuất nước ép dạ dày và ngon miệng. Hơn nữa, nó làm tăng lưu thông, Oxygenates mô và ngăn ngừa sự hình thành huyết khối. Rosemary - hương liệu, việc sử dụng loại bỏ sự rắc rối khó chịu như đầy hơi.

Thưa bác sĩ Paracelsus vào thế kỷ XVI, trà hương thảo được khuyến cáo như là một phương tiện toning tim, gan và não. uống này làm giảm trầm cảm, làm dịu thần kinh, giúp giảm căng thẳng và cải thiện trí nhớ.

Việc sử dụng các hương thảo trong nấu ăn

Trong thực phẩm được thêm vào chỉ lá kim như của bụi cây, và các bộ phận khác của cây được sử dụng. Chúng được đặt trong một bát tươi hoặc khô. Các nguyên liệu tốt nhất được thu hoạch đến một nhà máy vừa chớm nở, cắt đứt thầu lá non từ các ngành hàng đầu.

Sấy khô được thực hiện chỉ trong bóng râm. Điều này nên được thực hiện một cách nhanh chóng, nhưng tránh nóng trên 35 ^{° C} thì không thể không để mất các loại tinh dầu quý giá. Chỉ bằng cách này sẽ tiết kiệm được một gia vị vị đắng đặc biệt và hương thơm phong phú.

Rosemary - nêm, việc sử dụng mà từ lâu đã bao gồm trong ẩm thực Địa Trung Hải. Nó được sử dụng rộng rãi tại Hoa Kỳ, Anh và các nước vùng Scandinavia. Các món ăn của Nga được sử dụng từ đầu thế kỷ trước, nhưng sử dụng rộng rãi vẫn chưa nhận được.

Nó mọc hoang trên bờ Biển Đen, nhưng ở các vùng trung tâm của những bụi cây trong đóng băng vào mùa đông. Để sử dụng lá tươi quanh năm, bạn có thể phát triển nó như một houseplant.

Bright, cay, đắng hương thảo - gia vị, việc áp dụng mà đòi hỏi phải có chừng mực và thận trọng. Nếu bạn thêm quá nhiều của nó, nó sẽ giết hương vị chính. Một đầu bếp người Pháp khuyên không nên lạm đo hương thảo, nhưng đặt trong chỉ một nửa trong số các tiêu chuẩn thực phẩm.

Rosemary - nêm, hình ảnh mà ít nhiều biểu cảm hơn mùi của nó. Nó có thể được sử dụng một mình hoặc trong hỗn hợp gia vị. điền rất ngon, lý tưởng cho gia cầm nấu ăn, có thể được tạo ra bằng cách trộn rau mùi tây băm nhỏ lá với bơ và một lượng nhỏ lá khô nghiền nát của nhà máy. Thay vào đó, bạn có thể thêm hương thảo sấy khô tươi.

Nơi để thêm gia vị thơm?

chồi non của một cây với mùi gỗ thông ngọt ngào và hương vị cay, thêm vào marinades, đưa vào súp, thịt và các món ăn thực vật. Có được pho mát hương vị đặc biệt, khoai tây và các sản phẩm làm từ bột nhồi không thêm đường.

Rosemary đã trở thành một phần của nhiều món ăn dân tộc. Nó sẽ được thêm vào paella Tây Ban Nha, sacivi Gruzia, Focaccia Ý. Trong ẩm thực Hy Lạp là một trong những loại gia vị chính.

Rosemary - gia vị, ứng dụng trong số đó có thể đưa ra hương vị đặc biệt của cá biển nướng. Nó cũng cung cấp cho các gia cầm (vịt, gà) hương vị của thịt nai.

Spice, một lượng vừa phải thêm vào nấm và rau súp, làm giàu cho họ với các ghi chú mới.

Sử dụng hương thảo sử dụng lá tương tự. Họ không bao giờ được đưa vào một món ăn, và ở phần cuối của nấu ăn loại bỏ để tránh sự cay đắng.

Ông suôn sẻ với các loại khác nhau của cải bắp và đậu, nhưng nó không phải là hài hòa với cà chua và củ cải. Họ đặt ra những hương vị của món salad trái cây và thêm vào bánh mì và mì ống.

Tại Rosemary có chống chỉ định. Spice không nên được sử dụng ở những bệnh nhân cao huyết áp, trẻ em và bà mẹ tương lai, động kinh và những người có một dạ dày bệnh.