Làm thế nào để hút thuốc thịt xông khói ở nhà: 2 cách

Làm thế nào để hút thuốc thịt xông khói? Vấn đề này là mối quan tâm đối với nhiều người sành ăn và người hâm mộ của sản phẩm tuyệt vời này. Bây giờ quá trình này có thể được tổ chức mà không cần rời khỏi nhà, lợi ích, có một số phương pháp có sẵn cho mọi người. Chúng tôi cung cấp cho bạn để học cách hút thuốc thịt xông khói ở nhà.

Phương pháp № 1

Chuẩn bị sẽ yêu cầu bạn phải 10 phút, và tất cả các thời gian nấu sẽ mất 2 giờ đồng hồ. Nhưng hãy nhớ rằng trước khi bạn tiến hành trực tiếp với thịt xông khói hun khói sẽ phải chịu được cái lạnh trong khoảng một tuần. Vì vậy, chúng ta cần một miếng thịt xông khói với lớp thịt, trọng lượng mang nó đến năm kg. Càng dày và béo hơn sẽ là một mảnh, thì càng tốt. Tại khối lượng như chất béo cần thiết để có 50 gram muối tinh và 2 h. L. lớn, 50 g đường (tốt nhất là màu nâu), maple syrup (có thể được thay thế bằng mật ong), hai tép qua masher nghiền nát tỏi. Trộn muối, đường, xi-rô maple (mật ong), tỏi và làm thế nào để chà ức. Đừng lo lắng nếu bạn không thể bôi trơn mỗi milimet - trong quá trình nấu nướng, dưa lỏng lấp đầy toàn bộ bề mặt. Bây giờ, đặt thịt xông khói trong một túi hoặc quấn trong lá và đặt trong tủ lạnh.

Bạn cần phải kiểm tra mỗi ngày để đảm bảo rằng nước muối kết quả điền vào tất cả các lĩnh vực và thâm nhập đúng chất béo. Vào ngày thứ bảy, trước khi thịt xông khói khói ở nhà, chúng tôi trích xuất nó ra khỏi túi (lá) và rửa sạch dưới vòi nước chảy. Cho hun khói là tốt nhất để sử dụng dăm gỗ anh đào hoặc cây táo, rằng nó sẽ cung cấp cho các sản phẩm một hương thơm mãnh liệt. Smokehouse rất đơn giản: trong một men hoặc thép dụng cụ nấu được đặt trên dưới cùng của các chip, thiết lập mạng, đó là cần thiết để đặt ra các chất béo, đậy nắp và đặt trên lửa.

Bao nhiêu chất béo khói phụ thuộc vào độ dày của các mảnh. Hãy chuẩn bị cho căn phòng là khói, vì vậy nhà bếp nên được trang bị với một vắt mạnh mẽ. Nhưng thủ tục này là tốt hơn để làm cho không khí cởi mở (trong sân hoặc trên sân thượng), sử dụng thịt nướng.

Phương pháp № 2

Một lựa chọn khác là để hút thuốc thịt xông khói ở nhà. Ông gợi ý việc sử dụng hành tây gọt vỏ, mà trước hết phải tích lũy. Trực tiếp cần cho một quá trình chiên ấm đun nước hoặc sâu với những bức tường dày, cũng như muối, nước và vú (hoặc phần khác của chất béo của xác lợn). Nấu ăn nước muối: mỗi lít nước pha loãng Bốn muỗng canh muối. Mỡ lợn cần phải cắt thành lát 3-5 cm và đặt chúng trong một lớp duy nhất trên dưới cùng của con tàu, mà sẽ là khói. Sau đó, đổ nước muối chuẩn bị để nó hoàn toàn bao gồm các sản phẩm. Lên trên chỉ ném Zhmenya rửa vỏ của củ hành.

Pan hoặc ấm đun nước trên bếp được cài đặt. Nước muối phải đun sôi và đun sôi các chất béo trong khoảng 15 phút. mỡ sau đó cần được loại bỏ và vết rạch ở mỗi phần ba lần, tiêu grate, tỏi và gia vị yêu thích khác, xếp vào một cái bình và đổ nước muối, đưa vào tủ lạnh cho một ngày. Sản phẩm này rất giống với thịt xông khói hun khói và màu sắc và hương vị. Phương pháp nấu ăn này được sử dụng với Housewives niềm vui, như đầy hơi béo ở nhà không phải lúc nào cũng thực tế vì khói.