Làm thế nào để nấu ăn kem bánh mascarpone với phụ gia khác nhau

Những người đã thử các món tráng miệng nổi tiếng "Tiramisu", có lẽ nghĩ về, tại sao không sử dụng kem rất ngon này bánh mascarpone. Sau một pho mát mềm làm từ sữa trâu, nó có một kết cấu tinh tế, nhưng nó là vô cùng ổn định. Ông không nổi trên shortcake phẳng, không co lại, không bị nứt. Nói tóm lại, nó là hoàn hảo trang trí bánh sinh nhật. diện mạo tươi tốt, khả năng để thử nghiệm với hương vị và hương vị ánh sáng tuyệt vời làm cho nó một thiết kế nội thất tuyệt vời. Họ có thể được phủ với bánh mật ong, bánh quy, bánh ngọt của bột.

Nhưng kem bánh mascarpone hóa ra không khí và sau đó không tẩy tế bào chết, bạn cần phải làm theo quy tắc nhất định. Thứ nhất, những quả trứng phải ở nhiệt độ phòng, và pho mát - rất lạnh, nhưng không đông lạnh. Do đó, có sẵn lọ 500 gram mascarpone, kéo ra khỏi tủ lạnh một tiếng đồng hồ trước khi nấu ăn hai quả trứng gà. Và pho mát đặt trên khoảng 15-20 phút trong tủ lạnh. trứng gà có thể cũng dễ dàng thay thế 14-15 tiện ích cút - vì vậy bạn sẽ giảm xuống bằng không nguy cơ nhiễm một loại vi khuẩn nguy hiểm Salmonella.

Đầu tiên tách protein từ lòng đỏ. Chà quá khứ với một trăm gam đường cho đến khi họ chuyển sang màu trắng. Dần dần giới thiệu mascarpone tiếp tục pound, và sau đó trộn trộn. Nó sẽ nhận được khối lượng không khí. Protein được đổ vào bát trộn, thêm một chút muối và đánh bại cho đến khi đỉnh ổn định. bọt này được thêm vào trọng lượng pho mát-lòng đỏ, vẫn đập. Tất cả mọi thứ - kem chính của bánh mascarpone đã sẵn sàng. Bây giờ nó có thể được sửa đổi để: thêm hoặc rượu rượu mùi cho mùi, bột cacao cay đắng, cho thuốc nhuộm màu, và những thứ tương tự.

Trước khi trang trí kiệt tác ẩm thực của bạn hoặc sơn phủ lại cho họ bánh ngọt, kem cần để làm mát một chút. Nhưng điều quan trọng là không để lạm dụng nó: chất béo không nên đóng băng, hoặc mất lộng lẫy cân và sẽ giống với hương vị của bơ. Tôi có thể nấu ăn kem bánh mascarpone, tránh quá trình dài của whipping trứng? Dễ dàng. Đi 300 ml thay vì rất béo bánh kẹo kem. Whip chúng với đường bột. Kết nối trước miksirovannym phô mai món tráng miệng.

Nếu bạn muốn ngâm bánh, bạn có thể làm cho kem đầu tiên với kem mascarpone và lỏng hơn. Sau đó, độ ẩm thâm nhập thành công sâu vào bột để bánh sẽ không khô. Những tàn tích của kem rửa mặt và sau đó trên cùng của thiết kế nội thất có thể dày lên. Điều này có thể đạt được bằng nhiều cách: bằng cách bổ sung pha loãng hợp chất gelatin với mật ong kẹo, nấu trong lòng đỏ tắm nước. Và bạn chỉ có thể thêm mascarpone khác. Ngược lại, nếu bạn muốn thực hiện một loại kem mỏng, bạn có thể đổ một ít cà phê, rượu, làm mềm (nhưng không nóng) socola vv

Cho bữa tiệc dành cho trẻ em có thể được thực hiện với kem mascarpone và sữa đặc. Với mục đích này, như varonku và ngân hàng thông thường. Trộn pho mát, sữa đặc và trộn với một máy trộn điện để hoạt động trở lại, thêm nếm bột đường. Như một loại kem phù hợp cắt thành lát chuối, sô cô la bào, quýt lát.