Làm thế nào để nấu cơm thập cẩm ở nhà?

Cơm thập cẩm - là yêu thích món ăn của mọi người Trung Á, cơ sở mà cần phải có 7 thành phần thiết yếu: hành tây, cà rốt, thịt, chất béo (hoặc dầu), gạo, nước và muối, mà lý tưởng nên được chuẩn bị trong một cái vạc lớn trên lửa mở trên đường phố, và chuẩn bị của nó cũng tương tự như các bí tích. Chuẩn bị ở Trung Á, như một quy luật, những người đàn ông, từ tươi ngon nhất, chỉ việc bổ sung phân chia của thịt cừu với mỡ cừu - hương vị và mùi thơm của cơm thập cẩm này tuyệt vời! Mỗi plovovar sẽ nhấn mạnh vào công thức của nó, làm thế nào để nấu risotto, và cho rằng nó là cần thiết để biết được bí mật đặc biệt, mà chưa được tiết lộ.

Tôi không tranh luận - không phải cạnh tranh với những ưu, nhưng câu hỏi: "Làm thế nào để nấu cơm thập cẩm ở nhà" - được cho rất nhiều, và trên các công thức thực sự không được tính.

Câu hỏi chính - làm thế nào để nấu cơm thập cẩm crumbly? Trong thực tế, rất nhiều sắc thái - đó là quan trọng những gì sắp xếp gạo bạn chọn (có "plovnye" giống, và có "khăn"), bao nhiêu nước đã được bổ sung rằng có đủ dầu (hoặc mỡ) trong cơm thập cẩm. Và, tất nhiên, nó là cần thiết để chuẩn bị trong một cái vạc, hoặc ít nhất là trong utyatnitsu - món ăn nên luôn luôn được với những bức tường dày.

Tôi muốn nói với công thức nấu ăn của bạn như nấu cơm thập cẩm tại nhà.

Là một gia đình nhỏ, nấu ăn dựa trên kệ thịt (Tôi không bắt chiên con đực, bởi vì đối với tôi con chiên là tốt chỉ khi nó được chuẩn bị trên đường phố - giả sử, mùi của người yêu thịt này, và mỡ cừu cứng lại rất nhanh chóng) tôi thường lấy thịt bò, không nạc, nhưng nó có thể và các loại thịt khác. Nếu bạn muốn thực hiện một cơm thập cẩm thực sự ngon, nó là cần thiết để có những hành, cà rốt và gạo là gần như là nhiều, và thịt. Tôi hành tây và cà rốt được cân nhắc và nhận 3 cốc giống hệt nhau - một cắt thành từng miếng lớn thịt, băm nhỏ 2 củ hành lớn khác (Tôi cắt thành 4 miếng và sau đó nửa vòng), và 2-3 Morkovina không quá nhỏ (cà rốt nên được cắt thành dải) .

Vì vậy, làm thế nào để nấu cơm thập cẩm ở nhà?

Tất cả các sản phẩm được chuẩn bị - bắt đầu để chuẩn bị zirvak (tức zazharku thịt và rau với việc bổ sung các loại gia vị cho cơm thập cẩm).

Trên kệ thịt tôi phải mất một ít hơn nửa chén dầu thực vật. Dầu nên được đốt cháy rất tốt trong hầm vào mục yêu thích rau và thịt - cho đến khi khói đặc trưng sẽ không đi, và sau đó từng người một: đầu tiên, đặt hành tây, khuấy mạnh mẽ, tôi mang nó đến một màu vàng, và cũng có đặt cà rốt, lửa một lần nữa nên là tuyệt vời, để cà rốt đừng để nhiều nước trái cây và chiên trong dầu, nhưng chúng tôi có tất cả các thời gian để khuấy động, để hành không bị đốt cháy.

15 phút trong 10 đẻ thịt, xào nhanh chóng trên tất cả các bên, do đó nó được che phủ bằng một lớp vỏ, thêm gia vị plovnye - thì là, nhân sâm khô, ớt đỏ (bạn có thể tất cả các cá nhân mất, và có thể là một muỗng cà phê trộn sẵn), điều quan trọng là gia vị thêm vào là trong dầu, nhưng không phải trong nước, hoặc việc sử dụng của họ một chút, bởi vì nó là gia vị, chiên trong dầu, cùng với hành tây và cà rốt zazharki cho mùi thơm hấp dẫn của chúng tôi nổi.

Sau khi thịt với rau và gia vị hơi vàng, thêm khoảng một cốc nước, và tôi mang thịt cho đến khi nấu chín, giảm nhiệt, thêm một số muối một chút ở cuối. Trong thời gian này, từ mũi tàu để duy trì một hương vị trong zirvak, hầu hết nó, bạn đã gần như không nhận ra.

Nếu thịt còn trẻ, toàn bộ quy trình chỉ mất chưa đến một tiếng đồng hồ, có lẽ một giờ trong quý này, và nếu nấu gà, do đó, làm một cách nhanh chóng.

Đối với gạo - nhiều người thích gạo hạt dài hẹp, mặc dù giống Trung Á plovnye thường Round. quan trọng nhất để sắp xếp ra ngoài và rất tốt gạo rửa trong nước lạnh để tinh bột càng nhiều nó có thể được rời ra khỏi nó - miễn là nước cuối cùng sẽ không được minh bạch. Tùy thuộc vào loại gạo có thể được ngâm trong một thời gian, nhưng bạn không thể được ngâm, nhưng gạo rửa đánh bóng kỹ lưỡng là bắt buộc.

Hình chuẩn bị bằng cách đặt trên đầu trang trong cái vạc, làm phẳng và điền nó với nước mặn, đổ trên các bức tường của Kazanka để cuối cùng nó hóa ra nước khoảng 2 cm (hoặc, như họ nói, tại phalanx của ngón trỏ). Nước phải đun sôi và để lại cho gạo với nắp mở, sau đó loại bỏ ngọn lửa ở mức tối thiểu, nắp ấm đun nước với một tấm và để nó ở dạng này trên 30 phút để thịt trồng lúa không được đốt cháy, nó là cần thiết để khoan ở một số nơi với một lỗ thủng gậy gỗ để phía dưới và nếu nước là không đủ sau đó đổ nước vào các lỗ.

Khi gạo gần như đã sẵn sàng, nó là cần thiết để thu thập nó trượt từ bên ngoài vào bên trong và bên trong của slide để đặt một đầu toàn bộ tỏi, ngay trong vỏ (rửa chỉ, lau và cắt ra hoa con). Một lần nữa, che ấm đun nước có nắp đậy và để lại trên lửa nhỏ cho đến khi chín cơm.

cơm thập cẩm sẵn sàng nhẹ nhàng khuấy động hoặc chuyển giao một món ăn lớn - (đặc biệt là có vẻ tốt đẹp nếu thịt nằm trên lúa). Bạn cũng có thể rắc các món ăn với rau xanh xắt nhỏ.

Cơm thập cẩm là tốt nóng, vì vậy tất cả mọi người tại bàn, trong khi ông hút thuốc lá! Bon Appetit!

Nếu ai đó có kinh nghiệm riêng của họ làm thế nào để nấu cơm thập cẩm tại nhà - tốt, và chia sẻ kinh nghiệm của bạn!