Làm thế nào để trang trải các bảng kỳ nghỉ?

Khi sắp xếp một bữa tiệc, sau đó một nữ tiếp viên trẻ có thể phát sinh nhiều câu hỏi. Làm thế nào để tạo ra một menu cho bảng kỳ nghỉ? Liệu tôi có thể phục vụ một bảng lễ hội để nó là theo các quy tắc? Đây là những câu hỏi chúng tôi sẽ cố gắng đưa ra câu trả lời đơn giản để kỳ nghỉ của bạn thành công.

Bắt đầu từ đâu?

Như một quy luật, bất kỳ công việc quan trọng nên bắt đầu với việc lập kế hoạch. Không có ngoại lệ và việc tổ chức các bữa tiệc. Nó là cần thiết để suy nghĩ trước nhiều trường hợp, để đưa họ vào tài khoản trong việc chuẩn bị. Những điều cần cân nhắc:

• Có bao nhiêu người sẽ có mặt tại bữa tiệc? Điều quan trọng là để tính toán chính xác số lượng khẩu phần thức ăn.
• khách của tôi là ai? Nếu hiện tại sẽ là những người có nhu cầu đặc biệt (người ăn chay, bệnh nhân tiểu đường và trẻ em), nó là cần thiết để xem xét thực đơn thích hợp. Để tất cả mọi người cảm thấy thoải mái ở bảng, bạn ít nhất nên xem xét một số tính năng của khách văn hóa dân tộc và sở thích của họ.
• Những gì để đưa vào thực đơn cho bảng kỳ nghỉ? Trừ mong muốn của bạn để chắc chắn phải cân nhắc lựa chọn của bạn và. Hãy cân nhắc kỹ xem có tất cả các sản phẩm và nguyên liệu cần thiết cho món ăn này, nếu bạn có thể nhận được chúng và biết làm thế nào nếu bạn hoặc trợ lý của mình để chuẩn bị cho họ? Điều này chủ yếu liên quan đến ẩm thực kỳ lạ.
• Cho dù có tất cả cần thiết cho bữa ăn mà bạn đã đưa vào thực đơn trên bàn lễ, đồ dùng nhà bếp? Đây là một câu hỏi quan trọng mà đến để phục vụ. Khi một sự lựa chọn đáng tiếc các món ăn có thể trở nên vô ích toàn bộ tác động của menu chu đáo. Bên cạnh đó, đánh giá khả năng nấu ăn của bạn, cho dù bạn có tất cả các dụng cụ nhà bếp cần thiết, trong đó bạn sẽ có thể để chuẩn bị bữa ăn cho một số lượng lớn người dân?
• Liệu sự kết hợp của các món ăn trên bàn hài hòa?
• các đồ uống có cồn và không cồn phải được nộp cho các món ăn mà bạn đã chọn để thưởng thức bữa tiệc là gì?

Làm thế nào để chọn menu cho bảng kỳ nghỉ?

Nguyên tắc chính - menu nên đa dạng. Nếu bạn làm theo lời khuyên này, bạn không thể đi sai.

Các nhà tổ chức tiệc chiêu đãi và tiệc cưới có một chút bí mật. Nó nằm trong thực tế là bằng cách giảm kích thước phần, nó có thể tăng số lượng các món ăn. Trong ngân sách lễ này không bị ảnh hưởng, và các vị khách sẽ rất hài lòng, như đã có thể thử rất nhiều món ngon khác nhau.

Làm thế nào để nó nhìn vào thực tế? Nó cần được chuẩn bị dựa trên phần là 0,5 cho mỗi khách. Đôi khi, việc giảm kích thước phần đến 0,25 phần, chúng ta có thể đảm bảo rằng bảng là đầy đủ "phong phú" món ăn.

bữa ăn kế hoạch cho bảng lễ hội trong một tỷ lệ:

• món khai vị lạnh - 4-6 loại (bao gồm cả các loại thịt).
• Salad - 2-3 loài.
• món khai vị nóng - 1-2 món ăn.
• Các món ăn nóng thứ hai - 1-3 loại.
• Món tráng miệng - một vài loài.
• Trái cây tỷ lệ 250 g cho mỗi khách.
• Nước và nước giải khát - 500 ml mỗi người.
• Juice - 200 ml cho mỗi khách mời.

Tất cả nên rơi khoảng 800 cho mỗi khách - 1000 g thực phẩm. Nếu bạn nghĩ rằng trước phía bên này của bữa tiệc, bạn sẽ không gặp phải một sự lãng phí nguồn lực, và vấn đề còn lại của sản phẩm kỳ nghỉ.

nguyên tắc cơ bản phục vụ một bảng lễ hội

Điều chính - vẻ đẹp và tiện lợi!

• Buffet nhất thiết bao phủ bởi một tấm khăn trải bàn.
• Ở trung tâm của bảng, hoặc đồng đều trên toàn bộ chiều dài của một gia vị.
• Rượu và rượu vang bày tỏ nổi lòng trước đó. Champagne được mở ra ngay lập tức trước khi sử dụng.
• Các bữa ăn được phục vụ, và các tấm trống gỡ bỏ, tiếp cận với khách chỉ ở bên phải.
• Đồ ăn nhẹ và bữa ăn được phân phối đều ở một vài nơi, nếu có mặt tại bàn nhiều, rằng tất cả đó là thuận tiện để đưa họ.
• Dao được đặt ở bên phải của tấm, dĩa trái.
• ly rượu và ly rượu vang đã thiết lập các tấm.
• Ở phía bên trái của món ăn chính là mong muốn đưa các tấm nhỏ cho bánh mì và bánh ngọt.
• Bảng trang trí bằng hoa.
• Khăn giấy được gấp và nghĩa bóng đặt trên mỗi tấm. Ngoài ra còn có một thẻ với tên của vị khách.

phục vụ nghệ thuật vẫn có rất nhiều sắc thái và tinh tế. Nhưng những nguyên tắc cơ bản.

Nếu bạn làm theo tất cả các khuyến nghị của chúng tôi, bạn sẽ có thể cảm nhận được sự hài lòng của thực tế từ các tổ chức của bảng lễ hội.