Lasagna Bolognese. Công thức cổ điển

Lasagna là món ăn độc đáo và nổi tiếng trên toàn thế giới, được rất nhiều người yêu thích. Và bây giờ có nhiều ý kiến về nó đến từ đâu. Nhưng người ta thường chấp nhận rằng Ý là nơi sinh của lasagna.

Nóng này được chuẩn bị từ các lớp bột đặc biệt, được thay bằng nhiều loại chất trám, nước sốt và phô mai. Các công thức cổ điển là "Lasagna Bolognese", mà sẽ phải nấu ăn cho hai giờ. Nhưng kết quả sẽ đáng giá, bởi vì món ăn thu được bằng nước sốt rất nhẹ nhàng và ngâm.

Hãy để chúng tôi chi tiết hơn về cách chuẩn bị "Lausanne Bolognese". Đầu tiên bạn cần làm hai nước sốt phức tạp. Từ chuẩn bị chính xác của họ sẽ phụ thuộc vào hương vị của món ăn này.

Đối với nước sốt "Bolognese", bạn sẽ cần:

• Bốn trăm gram thịt băm, làm từ thịt lợn và thịt bò ở các bộ phận bằng nhau;
• Hai củ hành;
• Tám tỏi tỏi;
• Ba vỏ hạt tiêu xanh;
• Năm quả cà chua (hoặc bốn thìa cà chua lớn);
• Một ít dầu oliu;
• Một trăm hai mươi gram gram rượu khô;
• Một loạt các gia vị và thảo mộc để hương vị.

Cho thịt nhỏ vào dầu olive. Sau mười phút, thêm tỏi thái nhỏ và hành tây vào đó. Bạn phải thường xuyên khuấy mọi thứ. Trong khi đang chuẩn bị cơm thảo, hãy cắt nhỏ hạt tiêu xanh và cà chua. Đặt chúng vào thịt, thêm một chút nữa, bỏ ra, liên tục khuấy. Mười lăm phút sau, thêm rượu vang và xắt nhỏ. "Lasagna Bolognese" sẽ đặc biệt ngon nếu bạn đưa các loại thảo mộc khô của Ý (húng tây, bạc hà và hương thảo) vào nước sốt. Dập tắt tất cả mọi thứ trong năm phút, tháo đĩa ra khỏi lửa.

Bây giờ bạn cần chuẩn bị một nước sốt khác - Béchamel. Để làm điều này, bạn sẽ cần:

• Một trăm gram bơ;
• Bảy mươi gram bột;
• Sáu trăm mililit nước sữa;
• Một chút tiêu đen và muối.

Đun chảy bơ và chiên bột lên đó, khuấy liên tục. Và nó được khuyến khích để làm điều này trong một thời gian dài. Trong trường hợp này, hương vị của nước sốt sẽ cao quý hơn. Nhưng bạn cần theo dõi cẩn thận sự thay đổi trong loại bột. Nó chỉ nên giữ màu sáng, nếu không thì nước sốt Béchamel sẽ biến mất. Sau bảy phút, dần dần thêm sữa. Khuấy sốt nên bắt đầu rất mạnh mẽ, để nó trở thành một sự nhất quán đồng nhất và dày lên. Sẽ mất 15 phút. Bây giờ bạn cần thêm một nhúm muối và tiêu đen. Nước sốt Béchamel đã sẵn sàng.

Bây giờ chúng tôi đang chuẩn bị "Lasagna Bolognese". Đầu tiên, một ít ba trăm gam phô mai Parmesan. Dạng này được mỡ với dầu ô liu. Tiếp theo, đổ một ít Béchamel và Bolognese sauce lên phía dưới. Chúng tôi bắt đầu lây lan các miếng lasagne theo cách mà họ không chạm vào nhau.

Chú ý đến loại sản phẩm bán thành phẩm đã được mua. Thực tế là một số nhà sản xuất đề nghị đầu tiên lasagne nóng luộc , và sau đó sử dụng chúng khi chuẩn bị các món ăn. Thông tin liên quan có thể được tìm thấy trong hướng dẫn đóng gói.

Trên tờ tiếp tục đặt lại một lần nữa nước sốt "Bolognese", đổ nước sốt "Beshamel", rắc phô mai. Lặp lại các lớp nhiều lần. Cổ điển "Lasagna Bolognese" được chuẩn bị từ bốn.

Tiếp theo, đưa đĩa nướng vào lò nướng nóng trước. Nhiệt độ phải là ít nhất hai trăm độ, và thời gian nấu ăn - ba mươi phút.

Sau đó để lại các đĩa trong khoảng mười phút để làm mát một chút. Chúng tôi cắt nó với một con dao sắc nét thành nhiều phần, trang trí nó với rau mùi tây và phục vụ nó trên bàn với một salad Hy Lạp.

Nó biến ra một loại món ăn, việc chuẩn bị mà bạn cần phải dành nhiều thời gian. Nhưng "Lasagna Bolognese" sẽ làm hài lòng cả gia đình và khách hàng với hương vị độc đáo và tinh tế của nó.

Bon ngon miệng!