Mà cá là tốt hơn để làm cho bánh cá? công thức nấu ăn

thịt cá - là một trong những thực phẩm lành mạnh và bổ dưỡng nhất. Nó rất giàu cần thiết cho protein của cơ thể và acid amin thiết yếu. Khoảng 15 phần trăm của thịt cá là protein chất lượng cao. Bên cạnh đó, cá chứa các yếu tố khác hữu ích - omega-3, vitamin và vân vân. bánh mì kẹp thịt cá - hữu ích, món ăn ngon và đẹp. Nhưng bạn nên biết một số trong những bí mật và đặc thù của sự chuẩn bị của họ.

Mà cá là tốt hơn để làm cho bánh cá? Recipe với hình ảnh, cũng như tất cả những bí mật nấu ăn được trình bày đến sự chú ý của bạn trong bài viết này.

Chọn cá để nấu ăn Thịt

Mà cá là tốt hơn để làm cho bánh cá? Nó phù hợp với hầu như bất kỳ - cá hồi, cá đối, cá hồi, cá tuyết, cá da trơn, cá minh thái, pike, cá hồi, cá bơn. Các nữ tiếp viên chỉ ra rằng lợi thế là để cho một con cá lớn - bánh mì kẹp thịt đi ra juicier hơn từ giống nhỏ hơn.

Ngay cả những đầu bếp nhấn mạnh rằng cá hamburger phải tươi. Có nhiều phương pháp để kiểm tra xem nó ra. Phương pháp phổ biến nhất và đơn giản - để ném cá xuống nước: lá tươi luôn ở phía dưới, một phân cũng xuất hiện. Các phương pháp sau đây - để xuyên qua bụng con dao nóng lưỡi mình, mùi sẽ chỉ ra rằng cá là không tươi. Một vài dấu hiệu đơn giản của sản phẩm tươi: mang màu hồng hoặc đỏ bóng râm, chất nhầy trong suốt và dính vào vảy, mắt nhất thiết phải sạch và lồi. cá bụng phải phẳng và minh bạch. Nếu đó là sưng hoặc phủ bằng điểm đáng ngờ - một dấu hiệu cho thấy cá không tươi, vì vậy bạn không nên dùng.

hàm lượng chất béo của cá

Mà cá là tốt hơn để làm cho bánh cá? Đánh bà nội trợ mạnh mẽ khuyên bạn nên chọn cá băm băm thịt, chú ý đến nó như thế nào là dầu. Sau khi tất cả, cho ăn kiêng và trẻ em và cốt lết hơi phù hợp nhất băm sản phẩm nạc. Nói chung, những con cá được chia thành ba lớp (zavimosti ở mức độ chất béo). lớp nạc (lên đến 4 phần trăm chất béo), béo vừa phải (4-8 phần trăm chất béo), chất béo - (hơn 8 phần trăm).

Nạc giống là: cá tuyết, cá tuyết chấm đen, cá tuyết vàng nghệ, cá tuyết, Pollack, coalfish, Bắc Cực cá tuyết, sông bass.

Cho vừa đậm: cá hồi chum, cá tráp, cá hồi, cá trích, cá chẽm, cá thu, cá ngừ, cá hồi, cá chép, cá chép.

Để in đậm: trẻ con ốm yếu Caspian, cá trích, cá thu, cá chình, cá tầm, cá tầm, cá bơn, cá da trơn.

thịt Cod - chế độ ăn uống của sản phẩm cá. Nó chỉ chứa 3-4 phần mười của một chất béo phần trăm cơ thể và rất nhiều protein - 18-19%. Các chất béo chính tích tụ trong gan cá.

Mà cá ngon hơn sườn? Và đã có một vấn đề của hương vị. Nếu bạn đang ở trên một chế độ ăn uống, các loại cá béo bạn sẽ không phù hợp. Nó là tốt hơn để lựa chọn cá tuyết, cá tuyết chấm đen, cá rô. Tuy nhiên, sản phẩm chất béo có thể được sử dụng để tất cả những ai không lo lắng về con số của mình và không có chống chỉ định với việc sử dụng của cá.

Làm thế nào để nấu ăn nhồi nhét cho bánh cá

Trước khi bạn xay thịt và cá để làm cho nhồi, bạn phải gỡ bỏ xương lớn. Đây là cách dễ dàng nhất thực hiện với một sản phẩm thịt lớn. Tuy nhiên, thực tế nhất, như nhiều tình nhân - là để mua một philê làm sẵn. Thêm vào đó, băm nhỏ rất thường xuyên add ngâm trong nước, bánh mì, hành tây, muối, gia vị, trứng. Sờn hoặc cắt nhỏ rau, chẳng hạn như cà rốt hay khoai tây, cũng cung cấp cho cốt lết juiciness.

Giữ lại juiciness và hình thức thịt viên

Băm nhỏ thịt cá nói chung là nhiều hơn nữa chất lỏng hơn so với thịt. Các nữ tiếp viên chỉ ra rằng để duy trì hình dạng của sản phẩm và nhu cầu juiciness họ để sử dụng mẩu bánh mì hoặc bột. Bạn có thể áp dụng một quả trứng bị đánh đập. Ngâm mình trong bột băm, sau đó lăn trong bột hoặc vụn bánh mì.

Nếu tay không breading, đừng lo lắng, bạn có thể làm mà không có nó. Bạn có thể đặt các sản phẩm trong một chảo nổi nóng, do đó, có một lớp vỏ tự nhiên. Nó sẽ giúp cốt lết sẵn sàng để lưu các hình thức và ở lại thơm và ngon ngọt đủ.

chúng tôi sử dụng lạnh

Theo phản hồi của đầu bếp giàu kinh nghiệm, sử dụng các công cụ ướp lạnh và đồ dùng cho nấu ăn cá. Dao, bát và các loại tương N.. Cần thiết để rửa trong nước lạnh hoặc thậm chí một thời gian giữ trong tủ lạnh. Ngoài ra thịt băm nên được làm lạnh trước khi sườn đúc. Hình thành sản phẩm, rửa tay trong nước lạnh, và quá trình này sẽ dễ dàng hơn và nhanh hơn.

Phương pháp chuẩn bị bánh cá

Mà cá là tốt hơn để làm cho bánh cá, chúng ta hiểu. Bây giờ chúng ta tiến hành trực tiếp đến quá trình chuẩn bị của họ. Fry hoặc nướng, hoặc có thể hấp - tất cả các phương pháp này là tốt. Sở thích là cho đến này phù hợp nhất với mục đích của bạn. Trong quá trình nấu ăn vào chảo để bảo tồn juiciness trong sản phẩm đầu tiên phải chiên chúng trên cả hai mặt trên lửa cao. Và hơn nữa, giảm hầm lửa cho đến khi mềm. Nếu bạn thích cốt lết nướng, áo chúng với kem chua, thêm phô mai bào và nướng trong lò cho đến khi chín. cách hơn chế độ ăn uống nấu ăn bánh cá - hấp. Những sản phẩm này là hữu ích nhất cho hệ tiêu hóa của cơ thể con người.

bánh cá cho một cặp vợ chồng

Cốt lết cho một cặp vợ chồng - hình thức chế độ ăn uống của thịt viên. Nó phù hợp cho những người làm theo một chế độ ăn uống lành mạnh cho những người làm theo một chế độ ăn cho trẻ em. Ngoài ra, bánh cá một cặp vợ chồng rất thường bao gồm trong thực đơn ăn kiêng điều trị cho các bệnh nhân mắc bệnh tiêu hóa. Và tất cả vì thực phẩm nên nấu chín được lưu trữ trong tất cả các vitamin, đặc tính hữu ích, hương vị tự nhiên của nó, mùi và màu sắc. chuẩn bị như vậy, fishcakes ít calo và dễ tiêu hóa.

Mà cá là tốt hơn để làm cho bánh cá cho một cặp vợ chồng? Nó phù hợp với hầu như bất kỳ cá - biển, sông, hồ. Điều quan trọng đó là tươi.

Một công thức đơn giản cho bánh cá cho một cặp vợ chồng

thành phần:

• philê cá trắng - 300 g;
• Khoai tây - 3-4 chiếc;.
• cà rốt - 1 pc;.
• trứng - 1 pc;.
• hành tây - 1 pc.

chuẩn bị:

Fillet, hành tây, cà rốt, khoai tây - xay trong một máy xay thịt. Nhồi thịt bò, thêm trứng, muối vừa ăn. Sculpt bánh mì kẹp thịt. Hấp trong 20 phút. Phục vụ đầu nóng đổ kem hoặc bơ.

chả cá dành cho trẻ em

Mà cá là tốt hơn để làm cho bánh cá cho trẻ em? Thích hợp cá ít chất béo. Ví dụ, cá tuyết, cá tuyết, Pollack, bass sông, cá tráp, ling, roach. Tuy nhiên, hàm lượng chất béo luôn có thể được giảm bằng cách đơn giản cắt đứt các chất béo phi lê.

bánh cá cho một cặp vợ chồng dành cho trẻ em

thành phần:

• Philê (cá tuyết, cá minh thái, cá tuyết).
• Các loại rau (cà rốt, hành tây).
• Flour.
• Trứng.

chuẩn bị:

Rửa philê trong nước, lau bằng khăn giấy để loại bỏ độ ẩm. Cắt lát lớn và thịt băm. Hành tây rửa sạch, cắt thành nhiều miếng và cũng di chuyển trong một máy xay thịt. Trộn thăn mặt đất và hành tây, băm nhỏ dẫn giáo dân trong một colander và nhẹ nhàng bóp ra chất lỏng. Cà rốt rửa dưới vòi nước chảy, vỏ và xay bằng phao. Trộn với thịt, thêm trứng và muối (nếm). Trộn đều bằng tay. Nếu cần thiết, thêm bột. Đổ bột (bánh quy giòn hoặc bột) trong món ăn. Dazzle của patties thịt băm và cẩn thận cuộn chúng trong đó. Sản phẩm đưa vào nồi hấp mạng và nấu trong 20 phút.

Công thức cho thịt viên từ cá đóng hộp

Nếu tay không cá tươi hoặc philê, bạn cũng có thể sử dụng hàng hóa đóng hộp từ các sản phẩm tương ứng.

thành phần:

• Khoai tây 3-4 miếng.
• Cá thu hoặc cá mòi lon 1-2.
• Onion 1 pc.
• Trứng 1 pc.
• Breadcrumbs.

chuẩn bị:

Mở một lọ cá đóng hộp, rút hết chất lỏng ra khỏi nó, và nghiền cá tốt.

Đun sôi khoai tây, nấu ra khỏi nó khoai tây nghiền hoặc xay trong một máy xay thịt. Hành tây cũng xay. Tiếp theo, trộn cá băm nhỏ, khoai tây và hành tây. Để lái xe một quả trứng. Thêm muối (nếm). Đổ vào một bát bánh mì vụn. Từ nhồi thời trang nhỏ, phẳng patties. Cẩn thận nhúng chúng trong breadcrumbs và chiên trên lửa vừa trong chảo nổi nóng mà không có một nắp. Hoặc, nếu bạn thích bánh mì kẹp thịt rang yếu - trên lửa nhỏ, đậy kín. Ăn với kem chua hoặc bơ.

Trang trí cho bánh cá

Hoàn toàn phù hợp khoai tây luộc, gạo, kiều mạch, rau. Đối với hương vị và gia vị có thể sử dụng nước sốt. Thậm chí một mayonnaise thông thường hoặc kem chua, nếu bạn thêm chúng vào vị, mù tạc, và đặc biệt nhấn mạnh đến hương vị của bất kỳ món ăn của cá và làm cho nó đặc biệt. Giải pháp tốt nhất là - một nước sốt đặc biệt chuẩn bị cho bánh cá.

thay đồ Pháp trắng

Trắng sốt - một trong những phù hợp nhất cho bánh cá. Nó thuộc về ẩm thực cổ điển Pháp. Tuy nhiên, công thức rất đơn giản, có sẵn cho nấu ăn trong nhà bếp nhà.

Chúng ta cần những điều sau đây:

• canh trên cá 1/2 lít.
• Butter 100g
• bột '50
• Trứng 1 pc.
• Salt.
• Nửa chanh nhỏ.

Tan nửa bơ (50g) trên lửa nhỏ, thêm bột và chiên nó. Tháo chảo ra khỏi bếp, đổ nước dùng nguội. Khuấy đều cho đến khi không có nhiều cục u. Thêm muối (nếm), đổ vào trứng. Một lần nữa, tất cả trộn đều, để đảm bảo rằng không có cục u. Đặt trên lửa nhỏ, mang đến cho sôi khuấy nhà nước. Khi hỗn hợp đã đun sôi, bạn nên ngay lập tức loại bỏ nó khỏi sức nóng. Chờ một chút làm mát, vkinut bơ còn lại, một nửa muỗng canh nước cốt chanh. Bon Appetit!

Chua sốt kem: một công thức đơn giản

sốt kem đến sườn pollock hoặc cá tuyết. bổ sung đơn giản này bao gồm chỉ chua kem, trứng, muối, hạt tiêu, sữa và bột.

Để chuẩn bị sốt kem chua bạn cần:

• 400 gram kem chua.
• 2 trứng.
• 1 cốc sữa.
• Một phần tư chén bột.
• Muối và hạt tiêu cho vừa ăn.

Đánh trứng, đổ sữa, thêm kem chua và bột mì. Triệt để trộn cho đến khi nhà nước mịn, muối và hạt tiêu cho vừa ăn. Chờ cho đến khi nước sốt đặc lại. Bon Appetit!