Nấu ăn saj. Recipe Đông tinh tế, các thành phần, các quy tắc ăn

Mùi thơm của các loại gia vị phương Đông, thịt mềm, rau chiên, bánh mì pita mỏng và nước thịt vô cùng ngon chảy - tất cả mọi thứ về anh, saj. Nó đối xử như thể mang đi vào thế giới của những câu chuyện phương Đông cổ đại, thảm có hoa văn phức tạp, Da lên tiếng bài hát ... Nhưng không chỉ ở quê hương lịch sử có thể thưởng thức saj - một công thức nó tan vỡ khắp nơi trên thế giới.

nó là gì?

Từ "saj" đến với chúng ta từ Trung Á. Vì vậy, Azerbaijan được gọi là đặc biệt chảo gang với một dưới dốc mà được làm nóng trong một lò than nhỏ của than. Cùng một từ được gọi là món ăn riêng của mình. Chuẩn bị nó theo những cách khác nhau. Mỗi bà chủ tự trọng Azerbaijan chắc chắn biết công thức tốt nhất. Và các đầu bếp trên thế giới điều chỉnh phương pháp để chuẩn bị món ăn này bằng cách riêng của mình, bổ sung thêm thành phần mới để thử nghiệm với các loại gia vị. Thường xuyên hơn không phải là một món ăn thịt, cà tím, ớt chuông, cà chua nhỏ, bánh mì pita. Để anh ấy thường ăn kèm với rau thơm xắt nhỏ: húng quế, rau mùi, thì là, một củ hành nhỏ. Và chúng tôi cố gắng nấu một saj ngon mà thức đến với chúng ta từ thời xa xưa.

Làm thế nào để nấu saj?

Nguyên tắc của công tác chuẩn bị như sau: các thành phần được chiên rất nhanh với lửa lớn trong một chất béo đuôi của con cừu. Trên dưới cùng của món ăn được đặt cuộn hoặc thái lát hình tam giác pita và các thành phần chiên khác đặt trên nó. Phục vụ trên bàn thường với một lò than. Tất cả thời gian này, than hồng cháy âm ỉ, tạo cho sản phẩm nguội. Quá trình thành phần đồng dập là rất dài. Run-off của nước thấm bánh mì pita, và nhiều người trong khu vực này của các món ăn được coi là ngon nhất.

saj thịt lợn

Ban đầu, món ăn này được chuẩn bị chỉ từ thịt cừu, đưa thịt trong chảo từ các bộ phận khác nhau của thịt. Tuy nhiên, thịt lợn thầu phù hợp chỉ là tốt. Dish hóa ra rất ngon ngọt và thơm. Recipe "Saj thịt lợn" đề nghị sử dụng các xương bả vai và một phần xương chậu, vừa béo ngậy và khá mềm. Trong món ăn này, bạn có thể thêm nấm, súp lơ. Khi chuẩn bị các sản phẩm bạn cần phải thêm một số muối và rắc gia vị.

thịt bò saj

Thích hợp cho món ăn này là thịt bò hoặc thịt bê. Thịt được cắt dài có nhiều hơn một chút so với độ dày của một ngón tay. Mỡ đuôi được nghiền nát và lây lan ra thành một saj làm nóng trước. Recipe Thịt bò có thể được bổ sung với măng tây trắng.

saj gà

Fillet hoặc mỡ đùi - một thành phần tuyệt vời cho món ăn. Saj Gà công thức là ở châu Á là phổ biến như một món ăn của cừu, nấu nó không phải là khó khăn. Ở Azerbaijan, với tất cả các thịt gà cắt thịt, cắt thành từng miếng và đặt nó trong một cái bát. gà trong nước được nhiều hơn nữa thơm, nhưng bạn có thể sử dụng thịt.

Làm thế nào để nấu saj: công thức cho người mới bắt đầu

Nếu có những món ăn đặc sản với thịt nấu ăn món ăn không có vấn đề, ngay cả ở nhà. Nhưng quá trình này có thể được đơn giản hóa một chút. Để làm điều này, tất cả các thành phần xen kẽ rang trong chảo thông thường hoặc chảo. Và chỉ khi áp dụng cho một bảng chuyển trong saj. Recipe cho phép bạn thay thế các chất béo của đuôi vào mỡ lợn hoặc mỡ gà.

Làm thế nào để ăn saj?

Món này đơn giản được thiết kế để trở thành một công ty vừa ý nhỏ! Saj tập hợp bạn bè tại bàn, cung cấp cho các buổi tối một bầu không khí huyền diệu và hãy chắc chắn để thu hút tất cả. quy tắc nghiêm ngặt không tồn tại, có thể có saj càng nhiều. Nó được phép để có những mảnh tay trực tiếp từ các món ăn phổ biến, bánh mì pita nhúng trong nước thịt chảy xuống. Bạn có thể mở rộng các món ăn trên đĩa, đều chia thịt và rau. Việc sử dụng thìa và nĩa là không cần thiết. Nói tóm lại, để thưởng thức món ăn tuyệt vời này, không nhất thiết phải tuân theo một nghi thức nghiêm ngặt.

Wonder Đồ nấu nướng

Nấu trong một chảo chiên có thể là bất thường không chỉ là món ăn cùng tên. Nhiều nhà hàng món ăn phương Đông từ nấu Grouse cát Pallas tổ chức một chương trình thực sự. Du khách có thể thưởng thức không chỉ là hương vị mà còn là cảnh tượng. đầu bếp đầu tiên đặt một chảo rang lộn ngược và mang đến cho cô một ấm tốt lên so với than. Tại thời điểm này, nó bắt đầu bỏ qua bột, lăn nó thành một lớp mỏng. Sau đó, ông đặt bánh tròn ngay trên đáy lồi Pallas Grouse cát! Pitas nhanh chóng chiên, toát lên một hương vị kỳ diệu. Khi chúng tôi đã thu thập đủ, các đầu bếp biến saj và tiền thu được để nấu món chính. Kết quả là, một ý tưởng chảy thông suốt vào một bữa tiệc lễ hội.