Ngâm nước muối cho cá trích: công thức. Recipe muối cá trích ở nhà

cá trích muối với khoai tây - một loại thực phẩm thực Nga. Bạn có thể mua cá tại các cửa hàng, nhưng nó là tốt nhất để nấu ăn nó ở nhà. Hôm nay chúng ta nói về cá trích dưa cách ngon.

thông tin chung

cá trích muối - một trong những món ăn ưa thích của Nga. Người ta ăn không chỉ vào các ngày lễ, mà còn trong cuộc sống hàng ngày. Cá phục vụ tại bàn với khoai tây luộc. Và nếu bạn kết hợp dưa chua ăn và dưa bắp cải, bạn sẽ có một bữa tiệc thực sự.

Nhiều người dân của đất nước chúng ta tin rằng cá trích muối là một phát minh của Nga. Thật không may, đây không phải là trường hợp. Nơi sinh của Hà Lan được coi là đồ ăn nhẹ. Nó đã ở đây vào thế kỷ XV, một thường xuyên Rybak Villem Boykelzoon nghĩ ra một cách chế biến cá trích. Thực tế là những con cá có hương vị gorchaschim, vì những gì không phải là phổ biến đối với người dân địa phương. Muối của cá trích ngâm nước muối Nó giúp để thoát khỏi vấn đề này. Để bắt đầu để loại bỏ mang và sau đó chuẩn bị nước xốt.

Ngày nay, cá trích muối có thể được mua tại hầu hết lượt. Nhưng người Nga không phải lúc nào hài lòng với mua hàng của bạn. Trong lần xuất hiện và mùi vị của nó là rất khó khăn để xác định mức độ tươi và các sản phẩm mặn. Vì vậy, bạn phải dựa vào Nga có thể.

Bằng cách mua một con cá mặn, khô và nhạt khi một người mất tất cả mong muốn mua nó trong cửa hàng. Về vấn đề này, người ta quyết định dưa cá tại nhà. Ngay từ cái nhìn đầu tiên, quá trình này có vẻ đơn giản và dễ hiểu: chỉ cần làm sạch cá trích, rắc muối và rau thì là, chờ đợi một vài giờ và phục vụ với khoai tây luộc. Điều quan trọng - để nấu một cá trích dưa tốt. Recipe mỗi gia đình riêng của mình. Có người giàu hương vị dầu cá và giấm, và ai đó sử dụng rất nhiều các loại gia vị và thảo mộc. Về điều đó, như cá trích muối trong nước muối, theo những cách khác nhau, chúng tôi sẽ giải thích dưới đây.

Lợi ích cho cơ thể

Nhiều người trong chúng thích ăn cá trích ướp muối. Nhưng không phải ai cũng biết những lợi ích nó mang lại cho cơ thể chúng ta. Nhưng điều này là rất quan trọng.

Các thành phần chính của cá trích muối là protein. Ông tham gia vào quá trình trao đổi chất xảy ra trong cơ thể. Nếu không có nó, nó không thể là sự tăng trưởng và sửa chữa mô.

Là một phần của cá trích muối cũng có mặt:

• omega-3 (cần thiết cho hoạt động bình thường của toàn bộ hệ thống tim mạch);
• selen (giảm thiểu số lượng sản phẩm quá trình oxy hóa trong huyết tương).

Làm thế nào để dưa Herring hoàn toàn

Chúng ta cần những nguyên liệu sau:

• 1 h. L. đường;
• Lavrushka - 4 lá;
• 900 ml nước;
• cá trích đông lạnh - 4 miếng;
• 5 đậu hạt tiêu đen;
• 1 muỗng canh. l. muối.

Chúng tôi cung cấp cho bạn hướng dẫn về việc làm thế nào để dưa cá trích đầy đủ:

1. tan băng cá đông lạnh. Vào buổi sáng chuyển nó vào giữa hoặc kệ trên cùng của tủ lạnh. Vào buổi tối, bạn có thể tiến hành quá trình xử lý cá trích. Lấy tay kéo và cẩn thận cắt bỏ vây trên và một vây đuôi. Tháo mang. Loại bỏ các nội tạng. Trứng và sữa không để ném, và rửa sạch và đưa trở lại trong bụng. Cái gì tiếp theo? Mỗi cá nước tôi từ vòi nước. Chúng tôi chờ đợi cho đến khi chất lỏng hoàn toàn để ráo nước. cá trích rửa nước và giấm (1 muỗng canh. L. mỗi lít).

2. Chuẩn bị nước muối, sử dụng đường, lavrushku, muối và hạt tiêu. Tất cả điều này cho 900 ml nước. Chuyển cá trong chảo và đổ ostuzhennym nước muối. Ở dạng này, cá trích phải đứng trong vòng 6 giờ ở nhiệt độ phòng, sau đó giống nhau - trong tủ lạnh. Hãy thử các cá bạn có thể trong một ngày.

Muối trong ngân hàng cá trích muối

Chúng ta cần tập sản phẩm sau:

• gói muối;
• 3 kg cá trích tươi;
• gia vị và gia vị.

Chúng ta hãy tìm hiểu cách thức để thực hiện một nước muối cho cá trích (công thức cho các ngân hàng):

1. Hãy bắt đầu với việc chế biến cá. Bạn có thể dưa một toàn thể, nhưng trong trường hợp này cách tốt nhất là ruột của cô. Cắt đứt đuôi và vây, chúng tôi loại bỏ ruột.

2. Rửa mỗi cá bằng nước và gửi nó vào một cái bát sâu sắc đối với muối thêm. Với mục đích này, bát rộng hoàn hảo hoặc chậu men đồng bằng. Chúng tôi đặt thịt không phải là quá đông đúc, vì vậy giữa chúng là dưa cá trích. Các công thức liên quan đến việc sử dụng 3 kg cá. Vì vậy, với các dụng cụ phù hợp bạn cần phải quyết định trước.

3. Tận dụng nước muối. Mỗi lít nước lấy 170 g muối. Dung dịch thu được là đổ cá. Hủy bỏ các món ăn với những nội dung ở nơi thoáng mát trong 24 giờ. Không ách là bắt buộc.

4. Chúng tôi có được cá trích từ dung dịch và rửa sạch bằng nước từ vòi nước. Bây giờ chúng ta làm cho một nước muối nhẹ nhàng hơn và thơm hơn. Dựa trên 1 lít nước mất 100 g muối. Thêm gia vị (ví dụ, rau mùi, hạt đậu vài hạt tiêu đen và t. D.). Vứt bỏ vữa cũ. Các món ăn cần phải rửa sạch. Trong cùng đặt ra một cái bình và đổ một nước muối cá mới. Nằm trên đỉnh của tải. chứa tàu ở nơi mát mẻ. Đại sứ cá trích ngâm nước muối - không phải là một quá trình nhanh chóng. Nhưng kết quả là giá trị nó. Sau một tuần bạn sẽ có thể đối xử với hộ gia đình cá ngon và thơm của mình.

Cá trích ướp muối gia vị

Xem xét danh sách các sản phẩm yêu cầu:

• 1 muỗng canh. l. rau mùi và mù tạt hạt giống;
• Hai nụ hoa cẩm chướng;
• cá trích - 3-4 miếng (khoảng 1 kg);
• 4 muỗng canh. muối;
• 5-7 cành húng tây;
• 1 muỗng canh. l. hỗn hợp của hương thơm hạt tiêu đen và trắng;
• Lavrushka - 2 tấm;
• 150 ml đường.

Đối với nước xốt, chúng ta cần:

• 100 ml giấm;
• 2 muỗng canh. l. muối;
• 300 ml nước.

Vì vậy, chúng tôi cung cấp để tìm hiểu cách ngon dưa cá trích:

Bước №1. Trộn nước và giấm. Chúng tôi đưa vào ngọn lửa và chờ cho đến thời điểm sôi. Khi các giải pháp làm mát xuống, nó là cần thiết để lấp đầy cá pre-làm sạch. Chúng tôi đặt trên đầu trang của container chở hàng và tàu trong tủ lạnh trong vòng 12 giờ.

Bước №2. Hạt tiêu là mặt đất và trộn với các loại gia vị khác. Chúng bao gồm: cỏ xạ hương, đinh hương, rau mùi, mù tạt, Lavrushka, một hỗn hợp của ớt. Một nửa của hỗn hợp đã được đổ vào đáy của thùng nhựa. Trong các món ăn cùng lan cá trích. Rắc với phần còn lại của các loại gia vị của nó. Che có nắp đậy hoặc bọc bằng màng dính. Chúng tôi đặt một tải nhỏ và đặt chúng trong tủ lạnh trong vòng một tuần. Trước khi ăn, cắt thành từng miếng cá trích, rắc hành tây chiên và rau thì là băm nhỏ.

Làm thế nào để chọn một muối cá trích

Phù hợp với các công thức - chỉ bằng một nửa trận chiến. Để có được một món ăn ngon, bạn nên sử dụng các sản phẩm chất lượng cao nhất. Một biến thể lý tưởng là để muối cá tươi. Nhưng nó không phải là tất cả có sẵn. Nga sống ở khu vực mà không cần truy cập vào các biển và đại dương, chúng ta phải giải quyết cho cá trích đông lạnh. Nó cũng thích hợp cho tẩy.

Trong sự hiện diện của một loạt các mong muốn để chọn Thái Bình Dương hoặc cá trích Đại Tây Dương. Làm thế nào để xác định chất lượng của sản phẩm? Mắt cá phải có màu trắng mà không cần bất kỳ điểm và vệt. Nếu mang vừa khít với cơ thể, trước mặt bạn tươi cá trích. Các chuyên gia không khuyên bạn nên mua cá và loại bỏ người đứng đầu. Vì vậy, nhiều nhà cung cấp đang cố gắng để thực hiện một sản phẩm cũ.

chuẩn bị món khai vị từ cá đánh bắt vào mùa đông, đặc biệt là một dịu dàng và ngon. Và tất cả vì nó chứa nhiều chất béo. Bạn muốn nấu cá ngon? Sau đó chọn xác nặng với bên tròn.

quy tắc lưu giữ

Bạn đối xử cá muối hộ gia đình của mình, nhưng vẫn còn nhiều mảnh? Bạn không biết làm thế nào để lưu trữ đúng cách một cá trích? Chúng tôi sẵn sàng chia sẻ các thông tin cần thiết.

Cá trích, và cá khác như gia đình cá trích, chứa chất béo. Dưới ảnh hưởng của oxy nó bị ôxi hóa nhanh chóng. Kết quả là, những con cá được một mùi khó chịu và hương vị ôi. Để tránh điều này, nó là cần thiết để lưu trữ cá trích ướp muối.

Những miếng cá có thể được đưa vào tủ lạnh, nhưng không quá 2 ngày. Vâng, nếu bạn ăn chúng vào ngày hôm sau. Vâng, mặn hoàn toàn coi cá nguyên con, có cần thiết phải tiến hành như sau. Trong một cái chảo nhỏ đổ bia. Thêm hai lá vịnh và nhiều đậu hạt tiêu đen. Đun sôi, sau đó hoàn toàn Để nguội. Herring là hoàn toàn được đặt trong một cái bình và đổ nước muối chuẩn bị. Từ trên cao đổ một loại dầu thực vật nhỏ. Đóng nắp. Để cá không bị suy thoái, nước muối hoàn toàn phải bao gồm nó.

Tóm lại

Chúng tôi đã nói chuyện về làm thế nào để thực hiện một nước muối cho cá trích. Các công thức bạn có thể chọn cho chính mình, tùy thuộc vào sở thích hương vị. cá muối có thể đóng vai trò như món ăn của riêng mình và salad chiếm thành phần (ví dụ, cá trích dưới áo).