Pangasius cá ngon

cá Pangasius - một đội hình somoobraznyh cá sông. Chủ yếu nó là nhà cung cấp toàn cầu của Việt Nam, trong đó 90% được trồng trong tất cả các cá tra dân số thế giới. Có hai loại cá tra nuôi tại Việt Nam - Trà (Pangasius hypophthalmus) và cá basa (Pangasius bocourti). Cả hai loại cá tra là ăn tạp, ăn cá, động vật có vỏ, trái cây và thức ăn thực vật.

Xem cá tra "tra" tại Việt Nam, sống hoàn toàn trong miệng của vùng đồng bằng sông Cửu Long, ngoại trừ Việt Nam, sống ở Thái Lan, Campuchia và Lào. Cá tra "tra" có một cơ thể dài màu xám đậm với một bụng bạc. Để "tra" đã phát triển đến kích thước thương mại, tức là. E. Trọng lượng 1,5 kg, phải mất khoảng tám tháng, vì vậy trồng trọt của nó là dễ dàng hơn và rẻ hơn so với chăn nuôi "trầm", mà cần hơn một năm để đạt được kích thước thương mại. Bên cạnh đó, "tra" có thịt mỡ ít hơn và có thể phát triển trong nước, oxy malonasyschennoy. Tuổi dậy thì cá tra là ba năm, nữ trưởng thành có thể đẻ tới 100 nghìn. Trứng và tái sản xuất lên đến 4 lần một năm. "Bass" cư trú dọc theo toàn bộ chiều dài của sông Cửu Long, đang dần phát triển dầu cá, trong đó có một miệng rộng và một bụng lớn.

Ngon và dễ dàng cá tra không yêu cầu cắt, bán theo hình thức xác và philê, thịt ngon ngọt, vừa béo ngậy. Bones philê cá tra được loại bỏ bằng tay, nhưng chất béo này được lấy ra, các thủ tục được gọi là cắt tỉa. philê điều trị phải sạch và trắng. Sau khi thủ tục sâu đông lạnh, cá tra philê được chuyển cho khách hàng. Có bốn loại philê sản xuất tại Việt Nam, mà khác nhau về màu sắc: trắng, vàng, vàng nhạt và ánh sáng màu hồng. Rất hiếm đỏ cá tra phi lê. Sự khác biệt về màu sắc là do điều kiện của loại thức ăn và phương pháp sản xuất philê.

Nếu cá trồng ở Pangasius nước giàu oxy, và ở máu razdelyvaniya của nó đã được gỡ bỏ một cách cẩn thận, nó quay off-trắng phi lê, được đặc biệt đánh giá cao tại Hoa Kỳ. thị trường châu Âu là phổ biến hơn cá tra fillet với một ánh sáng màu hồng nhạt, mà là thu được trong trường hợp cá chảy máu không đầy đủ tại giết mổ. Cá tra phi lê, mà đã phát triển trong ao và cho ăn một loại thực phẩm nào đó, có một màu vàng nhạt và đặc biệt phổ biến ở Đông Âu. Fillet có một màu vàng, đôi khi được gọi là "kem cá tra", nó có một hương vị đặc biệt, rất phổ biến ở thị trường châu Á.

Do thực tế rằng cá tra được bán ở dạng đông lạnh, trước khi bạn bắt đầu để nấu ăn nó, bạn cần phải rã đông và nó phải được thực hiện một cách chính xác. Nó không phải là cần thiết phải nhờ đến các quá trình như sốc tan băng như nước nóng hoặc lò vi sóng, chúng ta hãy rã đông sẽ diễn ra một cách tự nhiên, tức là ở nhiệt độ phòng.

Làm thế nào để nấu ăn cá Pangasius?

Cách nấu cá này một rất nhiều, họ chỉ bị giới hạn bởi trí tưởng tượng của người đầu bếp. Cá tra, basa với thành công có thể được nướng, chiên, hấp, sử dụng như một điền và nấu ông súp.

Cá Pangasius: công thức nấu ăn cho món ăn ngon

Một trong những món ăn rất phổ biến là cái gọi là "cá tra furai" - philê cá, tẩm bột trong bột bánh mì và chiên mỡ sâu. Bên cạnh đó, rất phổ biến cá tra, basa, nướng trong lò. Để làm cho nó, bạn sẽ cần: cá tra phi lê - 1 kg, trứng - 2 miếng, cà rốt - 2 miếng, hành tây - 3 miếng, 200 gram bột mì, mận .... dầu - 2 muỗng canh. thìa, pho mát - 100g, mayonnaise, muối và hạt tiêu đen để nếm thử.

Hành tây, lột vỏ và cắt thành nhẫn, cà rốt rửa, gọt vỏ và grate. Đánh trứng và muối và chà xát nó trong pho mát. philê cá cắt thành từng miếng, cuộn bột, nhúng vào hỗn hợp trứng và chiên cho đến khi vàng nâu.

Ở dưới cùng của món nướng mỡ đặt một lớp hành tây, sau đó hành tây nướng và lớp thứ hai. Sau đó, đặt cà rốt với mayonnaise, rắc nước và đặt trong một lò 160-180 độ làm nóng trước. Nấu 25-30 phút.