Rau aldente: làm thế nào để chuẩn bị và những gì để xem xét

Ý đặc biệt lưu ý trong chế độ ăn uống của chúng ta. Và thậm chí đôi khi sỉ nhục, mà theo quan điểm của hầu hết các mặt đồng Ý được giới hạn pizza và pasta. Ở đất nước này, có như vậy một món ăn tuyệt vời như rau "aldente" - nhưng ít người biết về nó. Hầu hết mọi người thậm chí không nhận ra rằng đó là nguyên tắc. Đôi khi thuật ngữ được coi là tên của món ăn, trong khi trên thực tế nó đại diện cho một tiếp tân ẩm thực.

"Aldente" là gì

Thuật ngữ này có thể được dịch thành ngữ Nga "vào răng." Về cơ bản, phương pháp này được áp dụng cho mì ống (tức là mì ống). Các đối tượng thường gặp thứ hai của phương pháp - Hình. Tuy nhiên, ở Ý nó là rất phổ biến và rau "aldente" người thú vị ở chỗ giữ lại hầu hết họ "hữu ích", trái ngược với tình trạng luộc hoặc chiên cùng.

"Aldente" là gì? Đây là kỹ năng cao nhất của nấu ăn, ban cho người nào để mang lại một món ăn tới điểm mà các thành phần được mềm mại và hoàn toàn sẵn sàng, nhưng là có một lớp vỏ bên ngoài giòn. Vì vậy, các loại rau cùng "aldente" gần như không bị mất vitamin trong quá trình nấu. Nhưng đồng thời ngon ngọt, dịu dàng và ngon miệng. Nếu bạn muốn thử aldente các rau "cách khá biến chứng của nấu ăn - sau khi xử lý nhiệt dập tắt, ví dụ, dội nước đá hoặc băng tựa lên.

Sắc thái và sự tinh tế

Thông thường, "aldente" cho thấy thuốc sắc. Tuy nhiên, bạn có thể làm cho các loại rau vào chảo. Điều quan trọng là dầu trong đó là một chút, nhưng sau một vài phút rang nó là cần thiết để đổ một thìa dấm balsamic. Nếu được thực hiện một cách nhanh chóng, có được một món ăn được hình thành.

Nếu "aldente" được thực hiện với các loại rau tươi, đun sôi chúng có cá nhân, vì họ đều có dohozhdenie thời gian khác nhau cho đến khi mềm. Vì vậy, để tránh những rắc rối hỗn hợp nhiều đầu bếp đông lạnh - vì vậy thời gian nấu ăn được cân bằng.

Nếu rau của bạn "aldente" chuẩn bị bằng cách đun sôi, đặt một vào nồi trước khi đặt muỗng cà phê sàn của đường. Con số này hoàn toàn không ảnh hưởng đến hương vị, thực hiện tất cả các thành phần giữ lại màu sắc tươi sáng của họ.

rau Classic "aldente"

Như trong bất kỳ trường hợp khác, bạn nên bắt đầu với đơn giản nhất. Vì vậy, bạn lên kế hoạch rau "aldente". Làm thế nào để nấu một bộ truyền thống? Đi 300 gram bông cải xanh và rất nhanh chóng - một phút rưỡi - luộc trong nước sôi muối. Nóng đỏ chiên chảo với bảo quản ô liu (chúng ta đang ở Ý!) Oil. Nó đổ tỏi rất mịn quy hoạch và gừng, cộng với thì là, mù tạt hạt trắng và mè. Khi một vết nứt bắt đầu được phân phối, cây thêm hạt lúa mì, 100 g vỏ hạt đậu và bông cải xanh nấu chín. rau hầm khoảng 7 phút; để duy trì một cuộc khủng hoảng đặc trưng, một bát, trong đó đặt ra các loại rau "aldente" quấn với băng.

Stew "aldente"

Tất nhiên, một bộ các loại rau có thể rất khác nhau. Về nguyên tắc, các loại rau "aldente" có thể bao gồm những thu hoạch của vườn rau của bạn. Hãy nhớ rằng: Vấn đề chính ở đây - một cách để nấu ăn. rau lượt rất thú vị "aldente" công thức bao gồm bí xanh. rau này nên được cắt thành các thanh dài, và cà rốt - chẳng hạn như gậy dài. Leek sụp đổ tương tự như cà rốt. Trong dầu ô liu vào một cái chảo nóng một cách nhanh chóng nâu cà rốt. Cô cho một hành phút dịu, và trên đầu trang của rau đưa zucchini, rắc rau oregano khô. Trong khi khuấy, làm nóng món ăn không hoạt động trong khoảng bốn phút được đặt trên tấm, và chỉ sau đó ướp muối và hạt tiêu. Đây là một điều kiện tiên quyết nếu bạn muốn nấu ăn rau được "aldente" - phương pháp chuẩn bị không liên quan đến prisalivaniya trong rang.

Aldente món salad rau với tôm

Đến từ súp lơ đông lạnh, đậu xanh và súp lơ xanh với số lượng bằng nhau, cộng với một nửa ớt chuông. Chúng được đặt trong nước sôi trong vài phút, sáp nhập thông qua một colander và đột ngột lao vào nước đá - cách này rau là "aldente". Làm thế nào để chuẩn bị món salad của họ, chúng tôi sẽ nói.

Chảo dầu nóng (tự nhiên, dầu ô liu), và trong đó hai tấm tép tỏi nướng, xắt nhỏ mảnh nhỏ của ớt nóng và một cặp nhánh húng tây. Khi dầu trở nên thơm, đặt tôm bóc vỏ và rang vài phút với anh ta. cành Thyme loại bỏ, "aldente" rau trong một bát đổ bơ tôm (nếu cần thiết nó có thể được bổ sung bằng một ô liu), nhẹ nhàng phun với chanh hoặc nước chanh. Trên đầu trang của một tôm gối đặt trộn với ô liu và nụ bạch hoa. Salad sẵn sàng để sử dụng.

Và súp quá!

Cần lưu ý các món ăn liên quan đến rau "aldente". Soup công thức nấu ăn khá giản đối với họ. Lấy gói 300 gram rau đông lạnh. Những gì nó chứa, không phải là quá quan trọng, điều chính mà hỗn hợp chứa ngô và đậu Hà Lan. Rau tan một nửa, nghiền nát, họ thêm một củ hành tây thái nhỏ, và tất cả cùng nhau ném vào nước sôi. Khi đun sôi một lần nữa timed ba phút, sau đó hỗn hợp được đổ vào một colander và rơi vào nước đá. Là một cơ sở nấu riêng canh - phù hợp và các loại rau và thịt. Một trong những lựa chọn thú vị nhất có thể nấm canh - không có nấm thân hoặc truyền cùng với họ thông qua một máy xay sinh tố. Rau quả được hiển thị trên một tấm sâu và đổ nước dùng. Nên có ngay lập tức! Nếu "aldente 'em trong một chất lỏng nóng, họ đang căng sữa và cô dịu lại. Khủng hoảng sẽ không nhận được món canh rau thông thường và bình thường.