Risotto với hải sản

ẩm thực Địa Trung Hải có nhiều món ăn kết hợp, ở cái nhìn đầu tiên, nấu ăn đơn giản, nguyên liệu ngon và các thành phần, cũng như dễ dàng phục vụ và nộp các món ăn đã hoàn thành. viands này bao gồm risotto với hải sản - món ăn hương vị gây cảm giác ngon miệng ngay lập tức. Điều quan trọng cần lưu ý là việc chuẩn bị thành công của một kiệt tác là trực tiếp phụ thuộc vào chất lượng hải sản được tươi. Chọn hải sản tươi sống hay mua một gói hải sản đông lạnh, bạn phải chú ý đến ngày hết hạn, cũng như khả năng sử dụng nó cho nấu risotto.

Risotto với hải sản đang được chuẩn bị -Thirty hai mươi phút. Các thành phần được thiết kế dành cho bốn người lớn. Đó là khuyến khích sử dụng các thiết lập theo quy định của sản phẩm, các bước chuẩn bị quan sát chính xác.

Risotto với hải sản (công thức):
1,5 kg động vật có vỏ (nhỏ), 2 kg hến, 50 c. bơ, 1 củ hành tây, thái lát vào một lát mỏng, nhỏ 1 tép tỏi, 300 g. gạo (kruglozernistogo), 100 gr.belogo rượu khô, 150g. tôm bóc vỏ 2 giờ. xắt nhỏ rau mùi tây tươi, 2 h. kem muỗng hoặc kem nặng, 30 g. Rắn "Parmedzhano" pho mát, grated trên vắt tốt, 250 c. mực đóng hộp 3 giờ. dầu ô liu,
muối, hạt tiêu.

Bây giờ chúng ta chuyển sang câu hỏi: "Làm thế nào để nấu risotto với hải sản?".

hải sản tươi sống được rửa kỹ lưỡng và làm sạch các mảnh vỡ và cây yếu tố. hải sản đông lạnh thường là ngay lập tức sẵn sàng để nấu ăn. Ngao và trai được đặt trong một cái chảo lớn, chứa đầy nước và đem đun sôi. Hơn nữa, họ đang nấu với lửa lớn khoảng sáu đến tám phút hoặc lâu hơn, miễn là nó không mở. Không mở hải sản, thường không sử dụng để nấu risotto. Sau đó, chảo được lấy ra từ nhiệt và cho phép trai và nghêu trong nước nóng. Đồng thời trong muối nước sôi xuống tôm chỉ là một phút và loại bỏ ngay lập tức.

Đi một chảo hoặc lớn (với cản cao, cơ thể) chảo có đáy dày trong đó tan chảy bơ và hành tây chiên. Sau đó, thêm tỏi, được chiên trên lửa nhỏ trong năm phút. Bên cạnh nồi này hoặc chảo (không bắt buộc risotto nấu ăn) được làm đầy với gạo và trộn đều với tất cả các thành phần khác. Thêm muối, hạt tiêu (nếm) và rồi tất cả chuẩn bị ba phút trên lửa nhỏ. rượu đổ. Chuẩn bị tiếp tục trên lửa vừa cho đến khi tổng số hấp thu của rượu gạo.

Hơn nữa có một mối liên hệ với các risotto hải sản sau: nghêu và sò có thể được gấp lại trong một colander hoặc strainer, hoặc bằng cách kéo chúng ra vào một tấm và cho phép để ráo nước còn lại. Sau đó, họ được thêm vào risotto. Sau đó được đặt tôm. Tất cả các rắc rau mùi tây, pho mát và đổ kem (hoặc kem chua). Hơn nữa, tất cả trộn đều và đang chuẩn bị một phút nữa, khuấy liên tục.

Mực trong một bát riêng biệt, kết hợp dầu ô liu.

Risotto với hải sản mở rộng tấm theo khẩu phần, mực thêm đầu và một vài lá của rau mùi tây.

Khi phục vụ risotto hải sản với trẻ nhỏ, trước tiên bạn phải làm sạch đĩa hải sản và phục vụ chỉ để phần ăn được của hải sản.

Risotto phục vụ nóng. Một thực tế phổ biến là để ăn bánh tươi nấu chín. Risotto là một cách hoàn hảo kết hợp với rượu vang trắng ngon. Hãy chắc chắn để đưa một món ăn thêm cho các bộ phận không ăn được món ăn hải sản. Trên bàn thường có một tách chanh thái lát và khăn ăn thêm.