Stroganoff gan. Ngon và độc đáo

Stroganoff ... là gì nó, tôi tưởng tượng rất nhiều người dân. Dường như rất khó khăn? Chỉ cần một tên ưa thích để lấy thịt, om trong nước sốt kem. Sự thật trong này, tất nhiên, là hiện tại, nhưng xem xét vấn đề này chi tiết hơn nó là giá trị.

Bí quyết cho món ăn Bœuf Stroganoff (với Pháp -. Thịt bò Stroganoff) biết rất nhiều. Mặc dù các dữ liệu được công thức nấu ăn khác nhau và phần lớn chỉ cách để cắt thịt, bí mật nhất định vẫn còn đó. Hôm nay, nó rất dễ dàng để tìm hiểu không chỉ làm thế nào để làm cho một thú vị món ăn thịt, nhưng ngay cả cách nấu món thịt bê nấu với nước xốt kem chua từ gan. Tại châu Âu, tên này của món ăn không được sử dụng ở tất cả, nó là điều dễ hiểu. Đặt tiêu đề, bạn sẽ hiểu.

Ngày nay, rất ít người biết làm thế nào các món ăn có tên của nó, bao gồm tên họ của Nga - Stroganov, thuộc gia đình ông bá tước. Các công thức ban đầu đã trải qua nhiều thay đổi. May mắn thay, nền tảng vẫn gần như giữ nguyên. Trên cơ sở này, chúng tôi sẽ chuẩn bị một món ăn vô cùng ngon - món thịt bê nấu với nước xốt kem chua từ gan.

Để tìm hiểu làm thế nào để nấu món thịt bê nấu với nước xốt kem chua từ gan, trên Internet có rất nhiều thông tin. Nó đáng chú ý là nếu không đúng cách nấu gan nó "cho" các món ăn là hương vị vô cùng cay đắng, mà là cố gắng, nhiều người thường không còn muốn có sản phẩm này trong nhiều năm. Hãy xem xét một công thức đã được chứng minh rằng đang chuẩn bị và nó rất dễ dàng, và có một hương vị tương ứng với nhu cầu của khách sành ăn. Hãy bắt đầu! thành phần:

• Gan (thịt bò) - 1 kg;
• Chua (tốt nhất là 20%) - 250 g;
• Dầu (rau) - 3-4 muỗng canh;.
• Onion (hành tây) - 3 đơn vị;.
• Bột (lúa mì) - 1 muỗng canh;.
• Nước - 180-200 gram;
• Muối - 2 muỗng cà phê;.
• tiêu đen trệt - 1 ½-2 muỗng cà phê

chế biến gan bắt đầu với những gì được yêu cầu nó triệt để rửa và làm sạch cẩn thận của bộ phim. Nhiều trong bước này và cuối cùng đi đến cắt, nhưng quá trình tốt nhất để giải phóng gan từ các tĩnh mạch. Stroganoff gan phải biện minh cho tên gọi của nó, có nghĩa là lỗ hổng trong các bữa ăn nên càng nhỏ càng tốt. Tách các phần mềm (nó mất không quá 3-5 phút), bạn phải đảm bảo sự mềm mại đáng kinh ngạc của gan trong món ăn của bạn. Hãy tin tôi, quá trình này là hợp lý. Cần lưu ý rằng các nỗ lực để thoát khỏi hoàn toàn tất cả các tĩnh mạch không cần. chỉ riêng chính, đó là đủ. Chúng tôi rửa sạch lại.

Tiếp tục xem xét công thức Stroganoff gan, và chuyển cho quá trình chiên. Nóng lên một chiên dầu chảo rau.

Trong raskalivaniya dầu để làm cắt gan. Chia sẻ nó đứng vào nêm chiều dài 4 cm, và chiều cao không quá 1 cm. Và sau đó lây lan trên chảo. Rang phải diễn ra ở nhiệt độ thấp, khuấy trong 5 phút. Stroganoff này từ gan không khác với việc chuẩn bị các món ăn gốc của thịt bò.

Những 5 phút rang cho phép chúng ta chậm cắt hành tây. Nó đề nghị cắt thành vòng nửa, như trong rang liên tục và om tỏi tây trong trường hợp của shredding tốt hầu như sẽ không được hiển thị, nhưng hương vị sẽ. Stroganoff gan đang trở thành hiện thực khi gan chiên thêm hành tây xắt nhỏ. Fry được ở nhiệt độ thấp trong vòng 5-10 phút. Khuấy giá trị rất cẩn thận, để không làm tổn hại đến tính toàn vẹn.

Không ngạc nhiên khi Stroganoff recipe từ gan không thể bị giới hạn bởi một thực tế là gan và hành tây chỉ đổ kem và hầm trên (như thường là trường hợp). Chúng ta cần một nước sốt thực sự. Đừng lo lắng, đó là đơn giản. Đi một ly nước (không nóng!) Và trộn với một muỗng canh bột trong một bát riêng biệt cho đến khi mịn một số. Sử dụng nước lạnh, bạn sẽ bảo vệ mình khỏi cuộc đấu tranh với các mới nổi của tảng vật chất. Đặt hỗn hợp này lên bếp và ấm lên.

Không lâu trước khi nước gần điểm sôi, đổ vào đó thì kem chua và khuấy liên tục. Vô giá trị vì món ăn này như Stroganoff (gan ông hoặc thịt - có sự khác biệt), nếm hương vị đắng, chua, và như thế, và được đốt cháy-chua và làm như vậy. Khi nước sốt bắt đầu sôi, đổ nó vào gan và dập tắt tất cả cùng nhau dưới nắp đóng từ 10-15 phút. Tất cả mọi thứ đã sẵn sàng. Ăn với niềm vui! Để trang trí khoai tây nghiền hoàn hảo hay kiều mạch.