Súp Minestrone: công thức cho một bức ảnh cổ điển. Minestrone - một ...

Ẩm thực Ý được vững chắc và an toàn được thiết lập trong cuộc sống của chúng tôi. Tuy nhiên, như một chiều, chủ yếu là bánh pizza, pasta và lasagna. Nhưng trong nấu strany- "khởi động" có rất nhiều súp lớn, chủ yếu - Minestrone. món ăn tại quê nhà này có lẽ người Ý được yêu thích nhất, không giống như hầu hết người châu Âu, tôn trọng trưa thịnh soạn, không bữa tối. Hơn nữa, nó có thể được dễ dàng, và rất thịnh soạn, và dưới hình thức trái cây nghiền nhừ, và như thường lệ đầu tiên. súp Minestrone cổ điển đang chuẩn bị nhiều cách khác nhau. Trong thực tế, mỗi gia đình công thức riêng của mình. Nhưng bất cứ điều gì bạn chọn, tất cả sẽ được phê duyệt và bạn và những người thân yêu của bạn.

Điều gì đang ẩn dưới tên

Tên Ý món ăn quy định một cách chính xác những gì có nghĩa là họ. Vì vậy, Minestra - chỉ súp, minestrina - phiên bản nhẹ hơn của nó, và Minestrone - một, toàn thân phiên bản dày. Và không nhất thiết phải là mật độ đạt pyurirovaniem, chỉ cần đặt trong các món ăn càng nhiều thành phần càng tốt. Và hãy chắc chắn Minestrone nên xinh đẹp, nếu không bạn sẽ nhận được mặc dù ngon, nhưng phổ biến nhất súp rau.

quy tắc chung

Nguyên một Minestrone cổ điển đang chuẩn bị cho một thời gian dài - lên đến sáu giờ. Trong rau sụp đổ gần như đến nhuyễn. Hiện đại nhịp điệu của cuộc sống và thiết bị để tạo điều kiện nấu ăn, cắt thời gian để ba tiếng đồng hồ, hoặc thậm chí ít hơn - sau khi tất cả, nó rất dễ dàng để có được kashepodobnuyu nhất quán sử dụng một máy xay sinh tố. Tuy nhiên, một vài quy tắc vẫn được thực thi ngày hôm nay.

1. Rau quả được trình bày trong Minestrone, rang, và trong nhiều trường hợp thậm chí trước khi dập tắt.
2. Minestrone - đây là một món ăn theo mùa. Nó không phải là cần thiết để tuân thủ nghiêm ngặt bởi các công thức nấu ăn và thưởng thức trong một khóa học đắt tiền, nhưng tiêu hóa đông đúc mùa đông. Bạn có thể mất một cái gì đó tự nhiên hơn.
3. Súp phải nhất thiết phải đậu hiện tại. Điều này có thể đậu Hà Lan, đậu hoặc đậu xanh. Tất nhiên, sở thích được đưa ra để tươi, nhưng nếu họ không thì cà phê được ngâm trước.
4. Nếu bạn quan tâm trong súp Minestrone sản, một công thức cổ điển khuyên để xay rau, và một số rời khỏi mảnh: mật độ là đủ, và toàn bộ lát sẽ thêm vẻ đẹp và phong phú.
5. Pasta được lấy độc quyền cứng.
6. Rất nhiều rau xanh - phải!

Trong một Minestrone cổ điển phải có ít nhất một chục loại rau khác nhau. Nó không phải là luôn luôn tốt để các thành phần khác nhau, nhưng ít nhất 6-7 loại "chiết xuất" sẽ có.

Minestrone ngon: một công thức với một bức ảnh

Chúng tôi tin rằng đậu có trong kho chỉ khô. Một ly đậu điền đêm với nước, và sáng hôm sau nấu một vài giờ, cho đến khi toàn bộ sự mềm mại. Nevyparivshayasya nước được thải ra. Theo kochanchiki romaine và radichchio ớt chuông lớn và hành tây xanh thô cắt nhỏ và nấu chín mười lăm phút. Broth chiết rau pyuriruyutsya. Hành tinh cắt hành tây, cà rốt xoa; Nó đã làm zazharki. Herbs - rau mùi tây, hành tây và thì là lông - nghiền nát. 200-gram đầu Camembert cắt thành hình khối. Hai lít nước dùng đặt nhuyễn rau; sau khi luộc và đậu chiên được giới thiệu. Minestrone một lần nữa mang đến cho sôi, sau đó thêm pho mát với thảo dược. Hầu như ngay lập tức sau khi chảo trộn được bao phủ và ra khỏi đám cháy. Mười lăm phút của truyền - và bữa tối đã sẵn sàng.

Cổ điển với thịt xông khói

Đừng quên rằng các Minestrone - một món canh rất "dân chủ", và bạn có thể tìm thấy một trong đó sẽ phù hợp với tất cả mọi người trong những công thức nấu ăn. Trong đó có một người thích các món thịt. Với thịt xông khói Minestrone đặc biệt ngon. Đối với sáng tạo của nó 100 gram thịt xông khói cắt thành miếng vuông và pripuskayut rau (tốt nhất là ô liu) dầu. Khi "chất béo" để cho các chất béo, thêm hành tây xắt nhỏ và hai tép tỏi. Như zazharki zazolotitsya, nó được chuyển vào chảo và được bổ sung thêm bốn thân cây xắt nhỏ cần tây, bí xanh trung bình, một trăm gram đậu tươi, hai cà chua, măng tây (khoảng 4 đơn vị) và ớt chuông - vẻ đẹp lấy một màu đỏ và màu vàng khác. Nếu không có việc bổ sung các loại rau hầm lỏng để giảm thiểu, sau đó đổ vào nửa lít nước nóng hoặc nước dùng và đun sôi tiếp tục cho thêm 20 phút nữa trước khi tắt ớt ngay tấm Minestrone hương băm nhỏ, muối và bất kỳ loại thảo mộc.

Minestrone với pasta

Ai cũng biết có bao nhiêu người Ý yêu mì ống. Không ngạc nhiên khi nấu chín và súp Minestrone với họ. công thức cổ điển với mì ống đang được thực hiện trong nhiều giai đoạn:

1. Tỏi tây và hai rỗi cần tây lớn cắt thành lát mỏng.
2. Hai củ cà rốt được cắt thành các dải.
3. zucchini vừa được cắt thành những miếng nhỏ.
4. Tất cả các thành phần được hình thành trong một cái chảo lớn, thêm nửa cốc họ đậu xanh và ba muỗng canh dầu ô liu.
5. Công suất được đặt trên ngọn lửa; khi nó bắt đầu những lời sáo rỗng - nắp đóng vặn lửa. Dập tắt được thực hiện trong khoảng 15 phút, với vortexing định kỳ.
6. Thêm nước hoặc nước dùng, khoảng nửa lít, Bank of cà chua đóng hộp, húng tây, hạt tiêu, húng quế tươi và thảo mộc - và một lần nữa dưới vỏ bọc cho một nửa giờ.
7. Các liên lạc cuối cùng - Bank of đậu đóng hộp với nước trái cây và pasta ....

Sau mười phút súp nấu đổ vào đĩa, pha thêm hương vị pho mát bào và rau mùi tây băm nhỏ, và ăn nóng.

súp nấm Ý

Một Minestrone thật tuyệt vời! Recipe với hình ảnh và mô tả chi tiết về công tác chuẩn bị của công nghệ sẽ trình bày đến sự chú ý của bạn ngay bây giờ. Vì vậy, ... Hostess cần trước thời hạn để ngâm và đun sôi một nửa chén đậu. Trên ngọn lửa được đặt nồi hai lít nước. Cho đến khi nó bắt đầu sôi, cắt (không quá lớn), khoai tây, cà rốt, bí xanh nửa, cà tím và cà chua lớn, một trăm gram nấm tươi, bí ngô giống. Tất cả điều này được đặt trong nước sôi, bổ sung đậu xanh và đậu Hà Lan tươi (nửa chén), và giữ sau khi đun sôi trên bếp với một phần tư của một giờ. Sau đó xóa sạch hành tây chiên nửa, tép tỏi - tấm, và một ít bắp cải - ống hút. Tất cả điều này được đổ vào nồi, súp được muối và hương vị với các loại gia vị: rau oregano, húng quế, rau oregano, mặn. Sau 15 phút nữa, nó được đổ dán tốt - khoảng một nửa cốc, và đổ một thìa dầu ô liu. Khi mì ống đã sẵn sàng, Minestrone ngay lập tức đổ trong các phần, nó được thêm vào một nước sốt pesto tươi chuẩn bị - và bạn đã sẵn sàng cho bữa tối. Bright, thơm và vô cùng ngon súp chắc chắn sẽ hấp dẫn những người thân yêu của bạn. Bon Appetit!