Valuy (nấm): chuẩn bị một mặn và ngâm

hái dày dạn nấm, và chỉ những người không thờ ơ với "săn yên tĩnh", cũng biết loại nấm này như Valuoja. Ông đi qua trong các khu rừng của chúng tôi để tất cả mọi người, vẫy tay gọi ánh sáng màu nâu "Borovikova" mũ từ xa và tấm kim ngạch đáng thất vọng gần. Người ta không mất nó, nhưng trái lại, gõ khởi động và gậy, không tiếp tục trêu chọc.

Và khá bất công phải chịu số phận Valuoja (nấm). Nấu ăn nó trong muối và ngâm làm chủ từ lâu và vẫn đang được thực hiện bởi những người dày dạn và tiết kiệm. Bởi vì những gì có thể tốt hơn để đón một buổi tối mùa đông, sắc nét không men Kripen'ka Nấm ngã ba và thậm chí gửi nó, em yêu, trong miệng của bạn? Không có gì - và không có gì để tranh luận là!

Vì vậy, hãy loại bỏ khoảng cách đáng tiếc này trong kiến thức ẩm thực của chúng tôi và tìm hiểu những gì loại nấm Valuoja, làm thế nào để dưa nó. Hoặc muối.

Vì vậy, những gì là bạn, một nấm rừng ... (các đặc tính của trục)

Valuoja (nấm, nấu ăn nó, chúng tôi sẽ mở ra một chút sau) thuộc về gia đình Russula, và được khoa học gọi là Russulafoetens, có nghĩa là "russula hôi thối" xin lỗi. Mọi người đối xử với ông ít thiên vị và gọi nó là soplivik cam, cá bống. Và tại sao? Bởi vì các nhà khoa học không biết làm thế nào loại nấm này đã sẵn sàng, nhưng những người - đã làm như vậy.

Tuy nhiên, nó là công bằng để nói rằng mùi khó chịu, ông vẫn có, đặc biệt là trong thời tiết ẩm ướt, và cay đắng cũng có mặt. mẫu trẻ có một "gắt gỏng" cầu mũ, ôm chặt chân rỗng trắng. Đối với muối là tốt hơn để sử dụng chúng - họ là gọn gàng, Kripen'ka, giống như các loại hạt.

Valuy (nấm). muối hot-

Bây giờ chúng ta đi thẳng đến các mô tả về quá trình tẩy nóng của Russula chi.

Trước tiên, bạn cần phải ungroup trục, tùy thuộc vào kích thước của mũ. Cắt chân hầu như cột sống. Nếu bạn nghĩ rằng bạn đã chuẩn bị Valuoja (nấm), nấu ăn có thể bắt đầu ngay lập tức, bạn là sai. Bước tiếp theo sẽ là một ngâm lâu (2-3 ngày) với một sự thay đổi thường xuyên của nước - nhiều lần trong ngày.

Một khi bạn đã vinh dự vượt qua bài kiểm tra này, sự kiên nhẫn của bạn sẽ được khen thưởng. Cook sẽ chỉ cần 10-15 phút Valuoja (nấm). Nấu ăn nó sẽ bây giờ chỉ là thêm muối trong nấu ăn nhưng gỡ miếng bọt biển, tuy nhiên, với tất cả các dịch vụ chăm sóc do. nấm sẵn sàng cần phải loại bỏ trong một cái chao, mát mẻ, nếu sự thay đổi cần thiết dosolit và gia vị - lá nguyệt quế, tiêu, đinh hương, một người như thế.

Recipe ngâm Valuev

Giai đoạn chuẩn bị cũng giống như trong công thức theo thời gian: lặp, ngâm, sự thay đổi nước. Sau đó đun sôi trong nước muối nhẹ trong 20 phút, nước được thoát nước tốt. nấm luộc điền xốt (mỗi 1 kg nấm - 2 lít nước, 400 g muối, 30g giấm, 20 hạt tiêu thơm 10 nguyệt quế lá) và đun sôi trong 20-25 phút nữa. Sau đó làm lạnh, chúng tôi chuyển vào lọ tiệt trùng và cuộn lên.

Khám phá tốt hơn ít nhất một tháng rưỡi, khi sự cay đắng hoàn toàn ra, nấm promarinuyutsya, và sau đó đó là của họ trên ngã ba và miệng.