Vitamin gì trong zucchini? Thành phần, đặc tính hữu ích của cây họ đậu

Nhà máy zucchini thuộc về gia đình của Pumpkin. Ban đầu nó đã được trồng ở Mỹ, và Châu Âu đã nhìn thấy nó trong thế kỷ 16. Nga đã biết được sự tồn tại của sản phẩm độc đáo này chỉ trong thế kỷ 19.

Mô tả

Một zucchini nấu chín đúng cách là một loại rau rất ngon. Loài này mang lại trái cây trong một thời gian dài - từ cuối mùa xuân, mùa hè và đầu mùa thu. Sự khác biệt về màu sắc, hình dạng và kích cỡ không ảnh hưởng đến bất kỳ cách thức nào mà vitamin trong zucchini chứa.

Các nhà dinh dưỡng học mà không có phóng đại gọi đó là loại rau non. Vì đây là sản phẩm có lượng calo rất thấp (cho 100 g - chỉ 27 kcal), nên sử dụng nó cho người béo. Ngoài ra, nó bao gồm các thành phần hữu ích rất cần thiết cho việc ăn uống lành mạnh.

Giá trị calo thấp này là do thực tế tủy xương là nước gần như 95%. Các thành phần còn lại - 0,7% protein và 5,3% carbohydrate, axit hữu cơ và axit béo. Sucrose, một phần của carbohydrate, có hàm lượng calo thấp và được sử dụng trong chế độ ăn kiêng. Giá trị dinh dưỡng của zucchini tương đương với rau diếp.

Hầu hết các chất xơ được chứa trong vỏ. Do đó, với chế độ ăn kiêng giảm cân cần được ăn với da, tốt nhất ở dạng thô - điều này sẽ đẩy nhanh tiến trình tiêu hóa ruột và cải thiện tiêu hóa.

Zucchini nhất thiết phải có trong thực đơn của trẻ em dưới dạng xay mà không có vỏ như thực phẩm bổ sung đầu tiên. Người cao tuổi cũng không thể làm mà không có rau này, vì nó có tính chống thiếu máu và chống dị ứng.

Zucchini: nó có chứa chất gì?

Nội dung được cho mỗi 100 g sản phẩm theo miligam.

• Vitamin B ₁ - 0,03.
• Vitamin B ₂ - 0,03.
• Vitamin B ₃ - 0,2.
• Lutein - 2125 mcg.
• Vitamin B ₆ - 0,11.
• Vitamin B ₉ - 14-24 mcg.
• Provitamin A - 0,03.
• Vitamin C - 17-20.
• Choline là 9,5 mcg.
• Vitamin E là 0,1.
• Vitamin PP - lên đến 0,6.
• Vitamin K (phoiquinone) - 4,3 μg.
• Choline là 9,5 mcg.

Các yếu tố vi và vĩ mô

Có bao nhiêu vi chất và macronutrients có trong zucchini?

• Canxi - 15-33 mg.
• Magnesium - tối đa 23 mg.
• Silicon - 30 mg.
• Kali - tối đa 261 mg.
• Natri là 2-7 mg.
• Phốt pho - từ 12 đến 40 mg.
• Sắt - lên đến 0.85 mg.
• Mangan - lên đến 255,0 mkg.
• Nhôm - 72,1 mkg.
• Bora - 19,2 mcg.
• Đồng có đến 55,0 μg.
• Selenium - lên đến 0,243 mkg.
• Kẽm - lên đến 390,0 mcg.
• Cobalt - 1,1 μg.
• Vanadium - 6,2 μg.

Lợi ích

Những vitamin và các nguyên tố vi lượng trong zucchini sẽ làm tốt hơn? Có nhiều lý do tại sao bạn nên bao gồm những loại rau này trong chế độ ăn uống của bạn.
Một loại rau được sử dụng trong chế độ ăn kiêng. 100 gram zucchini có 27 calo và 1/10 chỉ số chất xơ mỗi ngày. Chất xơ chuẩn hóa việc tiêu hóa, duy trì lượng đường bình thường.

Cholesterol là kẻ thù chính của các mạch máu. Và thậm chí ở đây quán rượu cũng đến giải cứu. Mức cholesterol giảm do quá trình chế biến chất béo của gan, sản sinh ra nhiều axit mật bằng cách tiêu hóa các sợi zucchini. Vitamin C và A làm sạch các mạch máu và ngăn ngừa sự phát triển của xơ vữa động mạch. Giảm cholesterol trong máu, bạn có thể làm giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Nhưng tất cả điều này chỉ có liên quan nếu bạn ăn rau sống hoặc nấu chín mà không có dầu.

Phòng chống ung thư

Vitamin gì trong zucchini giúp ngăn ngừa ung thư? Việc sử dụng chất xơ, chứa trong số lượng lớn trong zucchini, là một phương tiện tuyệt vời để phòng ngừa ung thư ruột già. Nhờ chất xơ, độc tố gây ung thư được bài tiết ra khỏi cơ thể.

Và nó cũng ngăn cản sự xuất hiện của họ. Zucchini là một chất chống oxy hoá mạnh mẽ do sự hiện diện của axit folic và vitamin C và A. Nó cũng ngăn chặn hoạt động của các gốc tự do trên cơ thể, do đó làm chậm quá trình lão hóa. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng ăn zucchini ở cấp độ tế bào tăng tái tạo tế bào cơ thể. Trong trường hợp này, lợi ích của các loại rau này sẽ cao hơn nếu chúng được đưa ra hoặc nướng.

Phòng ngừa và điều trị bệnh

Điều trị tuyến tiền liệt là có thể với sự giúp đỡ của zucchini. Những loại rau này, thông qua việc duy trì một số lượng lớn chất dinh dưỡng giúp điều trị u tuyến tiền liệt lành tính.

Với sự trợ giúp của acid ascorbic, nhiều bệnh viêm nhiễm được điều trị, vì nó là một chất chống oxy hoá mạnh mẽ. Và với sự giúp đỡ của đồng có trong zucchini, bạn có thể tránh sự phát triển của các bệnh như viêm xương khớp, hen, viêm khớp dạng thấp.

Vitamin gì trong zucchini góp phần phòng ngừa đau tim và đột qu?? Magiê chứa trong các loại rau này với số lượng lớn làm giảm nguy cơ mắc những bệnh này. Việc thiếu axit folic làm tăng sự xuất hiện của cơn đau tim và đột qu.. Và trong tủy rau nó được giữ trong số lượng đủ.

Tuyệt vời phương tiện để bình thường hóa huyết áp và ngăn ngừa chứng xơ vữa động mạch

Tăng cường các mạch máu và giảm huyết áp là có thể với kali. Nó cũng được tìm thấy trong bơ thực vật. Và kết hợp với magiê, chúng là thuốc chống trầm cảm mạnh mẽ, cũng giúp giảm áp lực. Xơ vữa động mạch, xảy ra ở người bị huyết áp cao, có thể dẫn đến các cơn đau tim. Mối quan hệ giữa bệnh này và sự thiếu magiê đã được chứng minh. Zucchini là một thuốc phòng ngừa bệnh này.

Các tính chất hữu ích khác

Một quả chứa khoảng 19% định mức mangan mỗi ngày. Tinh chất này thúc đẩy việc đồng hoá các protein và carbohydrate, tham gia sản xuất hormon và cholesterol, tổng hợp axit. Công việc của enzym phụ thuộc vào sự có mặt của mangan trong cơ thể. Nó liên quan đến việc sản xuất vitamin C và axit amin collagen, nhờ đó làm lành vết thương và lành mạnh da được duy trì.

Zucchini là một thuốc lợi tiểu mạnh. Nhiều chất lỏng và pectin chứa trong các loại rau này góp phần vào việc loại bỏ muối kim loại nặng và làm sạch cơ thể các độc tố.

Một cách riêng biệt, bạn cần phải nói về hạt giống zucchini, có trong thành phần của chúng, vitamin E và chất béo thực vật. Chúng là thuốc chống trầm cảm mạnh mẽ và giúp điều trị bệnh tiểu đường. Bạn cần phải sử dụng chúng chiên, giống như hạt bí đỏ.

Vitamin trong zucchini sau khi nấu

Vitamin gì trong zucchini sau khi xử lý nhiệt được bảo quản, và điều đó không? Xử lý nhiệt cải thiện đáng kể mùi vị của sản phẩm, thúc đẩy việc tiêu hủy các vi khuẩn và chất độc. Nhưng cùng với họ, hàm lượng chất hữu ích giảm, vì hầu hết chúng không chịu được nhiệt độ cao.

Vitamin gì trong zucchini vẫn tồn tại trong nấu ăn? Trong _6, xử lý nhiệt không phải là khủng khiếp. Trái lại, dưới ảnh hưởng của nhiệt độ cao, nó phóng ra các chất hữu ích. Vitamin A giữ được đặc tính hữu ích của nó khi tiệt trùng đến 120 độ. Vitamin E không sợ tiếp xúc với nhiệt độ cao. Trong ₁ và B2 mất đến 45% các tài sản hữu ích. Một số không chịu được nhiệt độ cao. Chúng bao gồm ascorbic acid và B ₉ .

Bảo quản vitamin

Làm thế nào và những gì vitamin trong zucchini có thể được bảo quản khi nấu:

• Cần duy trì nhiệt độ không quá 100 độ;
• Thời gian xử lý nhiệt tối thiểu sẽ giúp tiết kiệm được nhiều chất hữu ích;
• Tốt hơn là hầm hoặc nướng zucchini mà không sử dụng dầu;
• Nấu một lúc, vì sự nóng lên tiếp theo ảnh hưởng đến hàm lượng vitamin trong sản phẩm;
• Chỉ sử dụng rau tươi để làm thức ăn. Bởi vì với thời gian đông hoặc lưu trữ kéo dài, giá trị dinh dưỡng của zucchini giảm.

Kết luận

Bây giờ bạn đã biết vitamin có trong zucchini. Hiểu biết về các đặc tính hữu ích của các loại rau này và phương pháp xử lý nhiệt của chúng, bạn có thể thu được lợi ích tối đa từ ăn uống và nạp điện cho cả năm.