Armenia Turshu. công thức cho

Nhiều phụ nữ sử dụng như là một món ăn giải cứu cho những khách du lịch đến bất ngờ, đầu tích trữ nó trong mùa hè. Như một quy luật, đó là một loại rau hỗn hợp, ít nhất - một đặc biệt ướp đậu xanh. Đôi khi nó được làm từ cà tím. Nói chung trong ẩm thực Armenia được ướp đậu xanh - nó Turshu. Công thức cho món ăn này được biết đến trong hầu như mọi gia đình Armenia. Nhưng thường thì trong khóa học là tất cả các loại rau, mắc kẹt dưới tay: và hạt tiêu, và bắp cải và cà rốt, cà chua và, như từ theo nghĩa đen có nghĩa là "dưa chua", nghĩa là bất cứ điều gì.

Turshu đậu. công thức cho

phiên bản cổ điển này thường được chuẩn bị bữa ăn nhẹ để ăn nó ngay lập tức. Như phôi mùa đông hiếm khi được sử dụng như là thành phần chính - đậu - dễ dàng truy cập đông lạnh bất cứ lúc nào trong năm. Nhưng một số bà nội trợ vẫn đóng cho các ngân hàng của mình. Hương vị cũng tương tự như cà tím ngâm. kg One và một nửa số đậu sẽ cần một kg cà rốt, tỏi và ớt, 100 gr. muối, lá nguyệt quế, hạt tiêu tiêu, dầu.

Để bắt đầu với một rửa tốt và làm sạch rau. Trong cả hai đậu cắt mũi, làm sạch cà rốt, tỏi - quá. Chuẩn bị chúng riêng rẽ. Cà rốt, chà xát trên vắt thô, chiên trong chảo với dầu, và đậu, cắt thành 2-3 miếng, nấu chín trong nước muối khoảng 5 phút, sau đó ném vào một cái chao để làm mát.

Sau đó, thái cắt ớt, tỏi qua báo chí và toàn bộ được khuấy bằng cách thêm gia vị khác. Nhưng đây không phải là Turshu. Các công thức của món ăn này đòi hỏi rất nhiều kiên nhẫn. Khối lượng phải được đặt dưới ách thống trị và đưa vào 3 ngày trong thời tiết lạnh, và sau đó đặt trên bàn hoặc gần với lọ vô trùng.

Turshu "bằng tiếng Hàn." Recipe với cà tím

Sự khác biệt chính từ phiên bản tiếng Armenia của món ăn sẽ có sẵn dấm. Cổ điển Turshu, một công thức trong đó bao gồm một muối và gia vị, một ít sắc nét và chua. Trên cà tím lớn 2 mất khoảng 500 ml nước, thìa nửa muối, 6 muỗng giấm (hoặc 3 bình thường), lá nguyệt quế, hạt tiêu, tỏi đầu nửa, ớt pod hoặc ớt nóng khác, rau mùi tây.

Cà tím làm sạch và luộc trong nước muối (muỗng canh muối mỗi lít sàn lỏng) cho đến khi một nửa (quan trọng không quá trớn). Hơn nữa chúng được đặt dưới áp lực cho một giờ để thoát khỏi chất lỏng dư thừa. Trong thời gian này, chuẩn bị đầy. Nghiền nát tỏi và hạt tiêu, đã được bổ sung một muỗng cà phê muối, giấm, và sau đó khuấy. Sau đó, mỗi cà tím được rạch gần như đến cùng, bỏ rơi cả cạnh, để nó mở ra trên cơ sở của cuốn sách. Tùy thuộc vào kích thước của các bậc rau có thể từ 1 đến 3. Bên được đặt miếng trám, tấm trải nguyệt quế và hạt tiêu và sau đó kết nối phần rau và ligated với chủ đề. Các món ăn sẽ sẵn sàng trong 2-3 ngày. Trong thời tiết nóng nó là tốt nhất để loại bỏ nó trong một nơi mát mẻ.

Turshu. Các công thức nấu ăn các loại rau khác nhau

cắt giảm như vậy có ích cho bất kỳ bảng kỳ nghỉ. Có thể và cần thiết để thu hoạch vào mùa đông. Mỗi kg đậu xanh lấy một cân cà chua chặt nhỏ, ớt chuông và cà rốt. Bạn cũng sẽ cần một kg súp lơ, 2 búi tỏi, ớt để hương vị, một bó cần tây, một vài lá bay, hạt tiêu và 2 thìa muối.

Trong một lít nước là cần thiết để đun sôi lá nguyệt quế và hạt tiêu. Sau đó, nước muối và đun sôi khoảng 5 phút, sau đó làm lạnh. Tất cả các loại rau được cắt khoảng phần bằng nhau (đậu một nửa, và người kia trên cùng kích thước), tái nhợt và đâm vào một cái bát sâu. Lên trên rắc xắt nhỏ ớt và cần tây, đổ nước muối và đưa vào 3 ngày dưới sự áp bức. Sau đó Turshu được phục vụ hoặc được đề cập trong một container vô trùng cho mùa đông.