Bánh mì cho bánh sandwich: các công thức nấu ăn tốt nhất, đặc biệt là nấu ăn và đánh giá

Ai không yêu bánh sandwich ngon? Nhưng món ăn này là gì? Từ "bánh sandwich" được dịch là "bơ bánh mì." Tất nhiên, hai thành phần này dựa cái gì khác - phô mai, xúc xích, cá, trứng cá muối. Và làm thế nào bực bội khi ấn tượng về một trám bánh sandwich ngon làm hỏng bánh mì chất lượng thấp! Một chiếc bánh sandwich đặt thậm chí nhu cầu nặng hơn trên cơ sở các món ăn. Thật vậy, trái ngược với một chiếc bánh sandwich đơn giản, có hai lát bánh mì. Điều này có nghĩa rằng sản phẩm phải có chất lượng cao nhất. Vì vậy, chủ đề của bài viết này sẽ được bánh mì cho một bánh sandwich. Như nó phải được để có được một món ăn ngon? Tôi có thể nấu bánh riêng của mình? Và nếu bạn mua một chiếc bánh sandwich nướng, những gì một công ty thích? Đọc - và học hỏi.

Nội quy ngon bánh sandwich

Người Mỹ thích món ăn này. Đối với nhiều người, đó là ăn trưa. Đó là, trong một chiếc bánh sandwich quản lý để nhồi nhét một bữa ăn đơn giản, bao gồm salad, nuôi dưỡng thành phần và sốt. Để duy trì một nhồi phức tạp và đồ sộ như vậy, bánh mì cho bánh sandwich là đặc biệt. Nên chú ý đến mật độ của nó. Ông là nới lỏng, nhưng không tan rã. Ông không khập khiễng từ mayonnaise hoặc sốt cà chua. crumb ông vẫn mềm mại ngay cả sau khi một lần để cắt nướng bánh mỳ. Vỏ từ bánh mì trong biện pháp cứng như vậy. Nó không sụp đổ và không phá vỡ với một cuộc khủng hoảng, như baguette Pháp. Nhưng cùng lúc đó, lớp vỏ cũng giữ dưới dạng lát. Còn về màu sắc của bánh mì? Trắng được coi là một cổ điển. Nhưng gần đây, khi nhiều sự chú ý được trả cho ăn uống lành mạnh, bánh mì có thể không chỉ lúa mì, mà còn lúa mạch đen và cám, và ngũ cốc. bạn có thể mua sản phẩm này tại các siêu thị lớn. Anh ấy không mọc mốc và không được để lâu lâu hơn nhiều so với bánh mì thông thường. bí quyết là gì? Có lẽ trong một sản phẩm như vậy rất nhiều "hóa học"? Là nó nguy hiểm đối với sức khỏe sử dụng bánh mì bánh mì nướng Mỹ? Chúng ta hãy nhìn vào thương hiệu nổi tiếng nhất.

Bánh mì sandwich cho Harry

Các sản phẩm của thương hiệu này không thể được gọi là giá rẻ. Bao bì cắt theo bảy trăm gram trị giá hơn một trăm rúp, trong khi giá trong nước của bánh mì có cùng trọng lượng là 30-40 rúp. Điều gì thuyết phục người mua của Harry, nhưng mong muốn tham gia văn hóa Mỹ tiêu thụ thực phẩm? Trước hết, thuận tiện. Bánh mì đã cắt thành lát hoàn toàn phù hợp. Thứ hai, lớp vỏ: mềm mại, ánh sáng màu nâu, chỉ dành cho những ai không thích gãi mẩu trong miệng. Thứ ba, trong lò nướng bánh để bánh không trở thành cứng như một chiếc bánh, và một chút nướng, ngon miệng. Sản phẩm này, ngay cả khi mở gói, trong một thời gian dài không được để lâu. Và cuối cùng, đây là bánh hoàn hảo cho một chiếc bánh sandwich. Bạn có thể đặt trên một bánh sandwich rau diếp, rau, nước thịt, và anh ta đã không làm mềm từ độ ẩm. Nếu chúng ta phân tích phản ứng của người tiêu dùng Nga, sau đó Harry mua chủ yếu là những gia đình đầu độc trẻ em đến trường, cung cấp anh ta với một bữa ăn trưa như vậy, hoặc đơn giản là tiêu thụ ít bánh mì. Mỗi ngày vứt bỏ nửa cũ một ổ bánh là tốt hơn để có một gói phần mềm đó vẫn còn tươi trong 20 ngày.

cấu trúc

Nếu bánh mì bánh sandwich Mỹ có như vậy tuổi thọ dài, sau đó câu hỏi đặt ra: anh đã làm gì? Chúng ta không gây hại, sử dụng một sản phẩm như vậy? Các thành phần của bánh mì được in trên mỗi gói. Các thành phần chính trong đó là bột mì (hoặc khác - tùy thuộc vào tên sản phẩm). Cô luôn đỉnh cao và được thiết kế để nướng bánh mì. Tuy nhiên, có bơ thực vật, đường, muối, men, nước. Không phải không có cái gọi là chất hỗ trợ - chất nhũ hoá (glycerides axit béo), chất bảo quản (propionate canxi, bột đậu nành, enzyme), chất chống oxy hóa (axit ascorbic), rượu ăn được, gluten lúa mì. giá trị năng lượng sản phẩm này là 260 calo mỗi trăm gram. Cần lưu ý rằng dưới thương hiệu của Harry bán nhiều loại bánh mì: trắng, lúa mì; với việc bổ sung bột lúa mạch đen; cám; "Bảy ngũ cốc"; Tráng miệng "Brioche".

Tôi có thể làm cho bánh mì này cho mình?

Các thành phần của "American Seedvich Rộng" là khá phong phú, bao gồm cả các yếu tố không mong muốn cho cơ thể. Nhưng điều này không có nghĩa là bạn phải từ bỏ ý tưởng để ăn một chiếc bánh sandwich ngon. Đơn giản, chúng tôi nướng bánh mì cho bánh sandwich riêng của mình. Và trong khi chúng tôi không sử dụng các thành phần có hại cho sức khỏe. Có lẽ bánh mì của chúng tôi sẽ được giữ càng lâu càng sản phẩm cửa hàng. Nhưng chúng ta không cần điều này. Mùi thơm và hương vị của bánh mì sẽ được như vậy mà một ổ bánh của một gia đình bị cuốn đi bởi một hoặc hai ngày. Và cốm đó là mềm mại, giống như một thực tế "bánh sandwich Broad" Một số công thức nấu ăn cho thêm vào các thành phần của sữa. Bằng cách này, nhiều người sẽ nướng bánh mì cho bánh mì, không tin tưởng các sản phẩm cửa hàng. Và mỗi gia đình - công thức của mình. "Sandwich Broad" có thể được thực hiện trong một lò nướng thông thường. Nhưng quá trình trộn sẽ dễ dàng hơn nhiều nếu nhà bếp có một phụ tá trung thành, như các nhà sản xuất bánh mì.

Recipe nhào. thành phần

Mịn cấu trúc xốp, lớp vỏ mềm và cốm hơi ẩm - đó là những gì phân biệt nó với sản phẩm bánh khác bánh mì Mỹ cho bánh mì. Recipe mời gọi chúng ta để có những tỷ lệ hai hoặc ba ổ bánh thành phẩm thành phần như vậy. Ba ly nước và bảy người - bột, một trăm gram bơ (trong bơ thực vật chứa cọ và đậu nành dầu có hại, vì vậy chúng tôi từ bỏ nó). Tuy nhiên, chúng ta cần men - muỗng canh một năm rưỡi. Để làm cho bột tăng tốt, nó là tốt hơn để tin tưởng vào sản phẩm của công ty "tiến sĩ Etker". Nếu không có muối trong nấu ăn bất cứ nơi nào. Để chuẩn bị một muỗng canh cô. Lượng đường được điều chỉnh để thích. Nếu bạn muốn nấu một Brioche, bạn cần hai hoặc nhiều muỗng canh cho bánh mì bánh sandwich bình thường - một lượng nhỏ hơn. Cố gắng thử nghiệm với bột. Vì vậy, trong năm tách lúa mì có thể mất hai - lúa mạch đen.

nhào bột

Quá trình này sẽ đòi hỏi rất nhiều thời gian, nhưng không phải là nỗ lực. Từ đồ dùng, chúng tôi sẽ cần một cái chảo lớn (năm lít, không kém), một sàng cho việc chọn lọc bột, thìa gỗ và bộ phim thực phẩm. Với thiết bị đơn giản này và không có bất kỳ thiết bị nhà bếp chúng tôi sẽ nhận được bánh ngon cho bánh mì. Recipe dạy chúng ta đầu tiên làm nóng trong một chảo nước đến nhiệt độ thoải mái cho các thuộc địa men của vi khuẩn. Bạn cũng cần phải làm tan bơ. Đổ nó vào một cái chảo, cùng với men, muối và đường. Sàng lọc toàn bộ số bột. Trộn các thành phần sử dụng một lưỡi dao bằng gỗ cho đến khi đồng nhất. Bột sẽ biến chảy nước, nhất quán của kem chua. Che chảo với màng dính và để ở nhiệt độ phòng xa dự thảo trong ba giờ. Trong thời gian này, bột sẽ tăng về khối lượng gấp 3-4 lần. Không obminaya này sẽ thu lại vào tủ lạnh thêm ba tiếng đồng hồ. Đó là - ít nhất đó là cần thiết trước khi nướng. Bột trong tủ lạnh và có thể được giữ lâu hơn, lên đến hai tuần, trở thành chỉ tốt hơn của nó và độ xốp.

Nướng trong lò

Trải thảm lá khuôn bôi trơn bơ thực vật bên trong hoặc bơ. Pinch off số lượng yêu cầu của bài kiểm tra. Rắc tay và các bề mặt làm việc với bột. Đấm bột, nhưng không quá nhiều để không làm hỏng các bong bóng khí kèm trong đó. Điền vào mẫu để nướng một phần ba. Chúng tôi cung cấp cho các độc bột cho mười lăm phút. Tại thời điểm này, chúng tôi bật lò, vì vậy mà nó đã ấm lên đến hai trăm độ. Nhất thiết phải đưa vào dưới cùng của chảo với lò nước. Nó là cần thiết để tạo ra độ ẩm mong muốn trong lò. Nướng a la "Sandwich Mỹ" bánh mì khoảng bốn mươi lăm phút. Một bí mật cuối cùng: khi mỡ một ổ bánh bơ tươi nướng trên đầu trang, sau đó nó sẽ không sụp đổ khi cắt.

Các sắc thái của nấu ăn trong nhà sản xuất bánh mì

Thiết bị này có chi tiết cụ thể của riêng mình. Máy sẽ nhào bột làm ấm người, đấm và bakes. Từ chỉ nấu ăn đòi hỏi giáo dân rằng trong một bát máy bánh mì thành phần cần thiết. Và đây nằm đánh bắt chính. đầu tiên nó nên đặt các thành phần khô và sau đó đổ chất lỏng duy nhất. Được biết, men không thích muối. Do đó, nếu bạn muốn bánh mì cho bánh mì trong sản xuất bánh mì đã tăng, nó là cần thiết để biết trình tự thể đánh dấu sản phẩm vào bát. Đầu tiên đổ muối và đường. Sau đó sàng lọc bột. Và chỉ cần đặt nó trên đầu trang của nấm men. Điền vào nước ấm để các vi khuẩn bắt đầu phát triển ngay lập tức và dầu (rau càng tốt). Có hai chế độ trong một số thiết kế mới devaysakh: "Bánh mì bình thường" và "bánh sandwich". Bạn chỉ nghĩ rằng không có sự khác biệt giữa chúng. Sau khi tất cả, trên thực tế, và trong trường hợp khác, một ổ bánh chuẩn bị ba tiếng đồng hồ. Nhưng trong "bánh sandwich" Bánh mì không quá mạnh mẽ nhào bột, làm biến cốm dịu dàng hơn và vỏ - mỏng.

Bánh mì cho bánh mì trong máy bánh mì: recipe

Đối với một bát vừa, chúng tôi sẽ cần các sản phẩm sau: nước nóng - 360 ml; dầu thực vật và đường - ba muỗng canh. Tuy nhiên, chúng ta cần bốn ly bột. Ở dưới cùng của cốc rót hai muỗng cà phê muối. Và trên đỉnh của các thành phần khô đặt cùng một lượng men khô. Bây giờ đổ dầu nước và rau. Bạn có thể thay thế bằng kem. Nhưng trong trường hợp này, việc chăm sóc cần được thực hiện để pre-tan nó. Điều này có thể được thực hiện trong lò vi sóng hoặc trong một cốc nước. Xoay bánh mì chế độ nhà sản xuất "Sandwich" (nếu có). Trong trường hợp này, máy đòi hỏi chúng ta chỉ có một đầu mối - trọng lượng bao nhiêu ổ bánh? Từ cho biết số lượng các thành phần được lấy bánh chín gram. Bạn cũng có thể tự thiết lập các mức độ vỏ zazharistosti. Nhưng hãy nhớ rằng sắc nét hơn và tối nó ra, khó khăn hơn nó sẽ được khối cắt.

Recipe với các sản phẩm sữa

bánh sandwich ổ bánh này có thể được nấu chín trong lò, và trong máy bánh mì. Hãy xem xét các phiên bản truyền thống. Trong container khác nhau ấm đến 40 độ 170 ml sữa và sáu mươi ml nước. Trong một bát, trộn chúng với các men (15 g). Đặt bốn mươi gram bơ tan chảy và nửa thìa mật ong lỏng. Vzobem trộn hàng loạt này. Trong một bát lớn, trộn 450 gram bột và hai muỗng cà phê muối. Các thành phần khô được thêm vào chất lỏng, từ từ, liên tục trộn với file đính kèm "xoắn ốc" làm việc. Bột mịn và bắt đầu đi ra từ các bức tường của dụng cụ nấu. Nếu nó đã không xảy ra, thêm một ít bột. Smazhem khác bát với dầu thực vật, đặt bun trở lại và đóng màng dính. Chúng tôi đặt các thùng chứa trong một lò nung nóng, nhưng powered-off. Đối với bốn mươi phút, bột sẽ tăng gấp đôi. Để chuyển nó trong một món nướng, một lần nữa, chúng tôi bao gồm các bộ phim và để lại trong nửa giờ lớn lên ở một nơi ấm áp. Bột sẽ tăng gấp đôi. Trên giá đỡ lò thấp hơn đặt một chảo với hai ly nước. Bật lò nướng đến 170 độ. Khi nước trong chảo sôi, giảm nhiệt đến 95 ° C. Vào mẫu lưới trung bình với các thiết lập kiểm tra và nướng trong khoảng 45 phút. Khi ổ bánh để làm mát xuống, suy nghĩ về những loại bánh mì bánh sandwich bánh mì nướng chúng ta có thể nấu ăn.

Nhận xét

Những người đã cố gắng sử dụng một trong những công thức nấu ăn trên, trong thực tế, đảm bảo rằng sản phẩm đã rất đầy hương vị và ngon miệng. Đặc biệt là những người như một thực tế rằng không lâu đúc so với bột. Ngoài ra điểm tích cực là khởi động có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong một thời gian dài. Cooks đôn đốc để thử nghiệm được bao gồm trong các thành phần của hạt ớt bột, caraway, hướng dương ngọt ngào.