Cá hồi muối - một kho chất dinh dưỡng

Salmon - cá nhẹ nhàng nhất, đòi hỏi một cách tiếp cận tinh tế. Nếu bạn muốn thực sự đánh giá cao hương vị của nó và nhận được lợi ích tối đa từ việc sử dụng nó, không tiếp xúc với nhiệt điều trị, và tận dụng các công thức nấu ăn mặn ngon của chúng tôi. Salmon thỏa thích mặn và ngạc nhiên mùi vị đặc trưng riêng biệt của họ.

Salmon hoặc cá hồi Đại Tây Dương, một cư dân của Đại Tây Dương và Thái Bình Dương. đại diện này của gia đình của cá hồi từ lâu thành lập chính nó như là một nguồn thực sự của các chất dinh dưỡng

Salmon gồm melatonin với số lượng lớn, góp phần vào sự trẻ hóa của các tế bào cơ thể và cung cấp một giấc ngủ ngon. Sự hiện diện của nguyên tố vi lượng chứa trong cá làm giảm khả năng xảy ra các bệnh tim mạch, và cải thiện chức năng não. Ngoài cá hồi giàu axit béo không bão hòa đa có giá trị omega-3, góp phần làm giảm cholesterol trong cơ thể.

Phương pháp chuẩn bị cá hồi là khác nhau - cá hồi chiên, nướng trên bàn nướng, hấp, súp cá hồi, họ sẽ làm hài lòng bất kỳ hương vị. Tuy nhiên, quá trình nấu ăn, hoặc bất kỳ xử lý nhiệt khác giết chết các chất hữu ích nhất. Ở đây, để bảo toàn tất cả các khoáng chất có giá trị muối cá hồi hoặc chịu để hút thuốc lạnh chiều. Nhưng những người yêu thực sự của sản phẩm này sẽ thích cá hồi muối.

Để cá hồi muối hóa ra như những gì là cần thiết ở nơi đầu tiên bạn phải chọn một cách chính xác nó. Trong quá trình mua bạn nên chú ý đến tình trạng của da cá, nó sẽ được mịn màng và sáng bóng. Mắt cá trong mọi trường hợp không nên ngu si đần độn, nhưng thịt tự nó không có mùi khó chịu.

Nếu bạn đã mua cá hồi đông lạnh tươi, dính vào các quy tắc của nó rã đông - Đặt cá ra khỏi tủ lạnh tủ đông ở bình thường và đợi cho đến khi cá hồi là đấu thầu. Nó mất khoảng một hoặc hai ngày. Trong mọi trường hợp không tan cá đông lạnh trong nước, đó là làm trầm trọng thêm hương vị của nó. một số thậm chí cắt và bụng, vì nó là đủ chất béo trong việc chuẩn bị thêm của cá. Salmon chuẩn bị cho mặn.

Nấu muối cá hồi ba cách:

• "Khô" phương pháp - grate và đổ muối;
• phương pháp "ướt" - cá hồi đã được đặt trong một dung dịch nước muối bão hòa;
• phương pháp "hỗn hợp" - lần đầu tiên sử dụng phương pháp khô, và sau đó ướt.

cá hồi muối ở nhà thường được điều chế bằng phương pháp "khô" là đơn giản nhất. Phương pháp "ướt" thường được sử dụng trong các doanh nghiệp chuyên ngành.

Các công thức sau đây là rất tốt, ngày hôm sau khi bạn có khách, và bạn muốn đối xử với mắm ngon của họ, ở đây và đến để trợ giúp cá hồi nhanh chóng muối của bạn.

Bạn sẽ cần:

• cá hồi - 1 kg;
• muối - 4 muỗng canh;
• đường - 2 muỗng canh;
• Vodka - 1 muỗng canh;
• thì là tươi - 1 muỗng canh.

Các thịt được cắt thành hai philê, loại bỏ xương với nhíp (để thuận tiện) và tháo vỏ. Muối, đường, rượu vodka và thì là làm cho hỗn hợp muối-sơn, mà chà thịt. Lưu trữ chúng trong một bát men với một nắp và đặt trong tủ lạnh. cá hồi muối sẽ sẵn sàng trong vòng 24 giờ.

Và người hâm mộ của cá hương vị chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng một công thức cho nấu ăn cá hồi trong một nước muối cay.

Danh sách các thành phần:

• cá hồi (phi lê với da) - 750 gram;
• Chanh - 1 mảnh;
• Muối - 1 muỗng cà phê;
• mù tạt - 3 muỗng canh;
• Dầu ô-liu - 1 muỗng canh;
• đường, hạt tiêu trắng, rau mùi - 0,5 muỗng cà phê.

Cắt lát phi lê, độ dày khoảng 2-3 mm. Để tạo thuận lợi cho quá trình cắt, lấy cá hồi chưa hoàn toàn tan. Làm một hỗn hợp của muối, đường, hạt tiêu, rau mùi, mù tạt, nước chanh và vỏ. Tiếp theo, phân phối nước xốt vào đĩa, và trên đầu trang của nó đặt một phi lê. Quấn tấm trong bọc nhựa, đặt, tại lẫn nhau, và trên đầu trang của một đĩa ách. Ấn nhẹ vào và đặt trong tủ lạnh ở phút 40 và tất cả các cá hồi cay làm hài lòng bạn với hương vị tinh tế của nó và hương thơm!

Thưởng thức tất cả các bữa ăn!