Dough cho kórnik, hoặc tất cả các phức tạp - chỉ

Từ xa xưa đã được coi là nấu ăn Nga đỉnh Kurnik. Kurnik bột chịu với những thay đổi, cải tiến và công thức nấu ăn truyền lại. Được trang trí với con số của bánh bột được hưởng một vị trí chỉ huy trong bảng đám cưới của Nga. Công thức nấu ăn các món ăn khác nhau, nhưng một nhóm trong số họ cho phép bạn xây dựng một số đặc điểm chung.

Trước hết, bất kỳ loại Kurnik làm với thịt gà, mà là thành phần không thể thiếu duy nhất của món ăn này. Bên cạnh đó, nó phải là một mái vòm hình khép kín và xếp chồng lên nhau nhiều lớp.

Kurnik bột có thể hoàn toàn khác nhau - Bơ, không men bột cho kórnik với kem chua, puff, kefir, cát. Bạn thậm chí có thể kết hợp một số loại bột bánh này, ví dụ, ngào đường bột và bơ kórnik. Thích hợp cho điền nấm chiên, luộc cơm với trứng xắt nhỏ và kiều mạch.

Xem xét một số công thức nấu ăn cho bánh Nga này.

bột Kurnik dựa

Để chuẩn bị bột bánh bơ giòn để Kurnik nhu: kem chua 200 g, 200 g bơ thực vật đặt, 1,5-2 cốc bột, hai lòng đỏ trứng, bột nở để đưa 1 muỗng cà phê đường - một nửa muỗng cà phê muối một nhúm.

Trám sẽ có hai: gà và gạo. Trong nửa đầu của việc sử dụng điền gà mà sắc, thêm hành tây, ớt, cà rốt và muối. Thịt quả để được làm lạnh xuống, tách ra khỏi xương, nhuyễn và chiên với hành tây.
Điền gạo luộc được chế biến từ nấu chín và thái hạt lựu vào hình khối của 5-6 quả trứng, được trộn với gạo kính luộc được thêm một miếng bơ và khoảng nửa chén nước dùng.

Luyện thi: protein phải được tách ra khỏi lòng đỏ (chỉ cần lòng đỏ), trong lòng đỏ thêm đường và muối. Trộn tất cả mọi thứ rất cẩn thận. Làm mềm bơ thực vật và thêm vào lòng đỏ, khuấy động. Để khối lượng dẫn đến thêm kem chua và khuấy động một lần nữa tất cả. Để tránh sự hình thành của khối u của bột được khuyến khích tham gia vào bột cho Kurnik dần. Bột được nhào, đặt ở mức 20 - 30 phút trong tủ lạnh.

Dough Kurnik sau khi làm mát được chia thành 2 phần, trong đó tỷ lệ 1: 2. nhiều cán phần bột như một wafer, và sau đó lan truyền trong một món nướng theo cách như vậy là để tạo thành "một tấm". Hãy cản. Điền được đặt trong "tấm nhỏ" của bột cho kórnik, với xen kẽ gạo với nhồi gà để có được một chiếc bánh nhiều lớp.

Tung ra bột với một pin lăn trong bánh còn lại, đóng cạnh chiếc bánh của bột nên được véo một cách cẩn thận. Để thoát ra khỏi hơi nước, ở trung tâm của kórnik làm lỗ. Grease các món ăn hoặc lòng đỏ trứng. Nướng cần thiết tại một nhiệt độ khoảng 180-200 độ cho 40 - 50 phút.

Chúng tôi tiến hành theo toa thứ hai - khoai tây theo toa Kurnik.

Đối với công tác chuẩn bị của giống này sẽ cần bột cho kórnik với kem chua.
Bạn sẽ cần phải thực hiện ba quả trứng, 200 g kem chua, 100 g bơ thực vật, ba chén bột, 0,5 giờ. Baking soda, khoai tây chiên, thịt gà và hành tây.

Để nhào bột cho kórnik, bạn cần phải trộn trứng với bơ mềm, sau đó thêm kem chua, baking soda và bột. Là một trong những thảo luận ở trên trong các công thức nấu ăn, bột là để kórnik với khoai tây và gà cuộn ra thành hai bánh có kích thước khác nhau.
Đối với điền khoai tây cắt thành hình khối, trộn với thăn băm nhỏ và hành tây, thêm hạt tiêu và muối cho vừa ăn. Điền được đặt ra trên một hồ chứa lớn hơn và được phủ một lớp nhỏ hơn. Zaschipyvaem cạnh. Thay vì lỗ ở trung tâm của kórnik trên bề mặt của chiếc bánh với một lỗ thủng ngã ba thực hiện. Dish bôi trơn trứng, nướng ở 180 ° cho đến khi sẵn sàng. Sẵn sàng có thể được kiểm tra như sau: nếu con dao để nâng góc của bánh và nó sẽ không uốn cong - bánh đã sẵn sàng.

Như bạn có thể thấy, công thức thứ hai là một chút dễ dàng hơn việc chuẩn bị bột kórnik.