Làm thế nào để dưa cá đỏ ở nhà? Thật dễ dàng!

Tự muối bất kỳ cá, bao gồm đỏ - đó là rất đơn giản. Và ngay cả đối với những câu hỏi làm giám đốc đệ làm thế nào để dưa cá đỏ ở nhà, nó sẽ là đơn giản. Điều quan trọng - vào đầu rất để xác định và lựa chọn cách ướp muối: khô hoặc trong một nước xốt. Đối với nhu cầu đầu tiên muối, đường, rượu vodka và thì là. Con cá có thể lấy bất kỳ - cá hồi hồng hoặc cá hồi.

Đầu tiên chúng ta cần phải dọn dẹp và làm sạch cá, cụ thể là, cắt đứt đuôi và loại bỏ đầu, cắt thịt dọc theo sườn núi. Sau đó, loại bỏ tất cả các bộ phận bên, xương sống và xương rất nhỏ. Kết quả là da phi lê rửa sạch với nước lạnh và thấm bằng khăn. Tiếp theo, hãy đặt một mảnh trên một miếng vải bông, vodka rắc và hỗn hợp bột ở tỷ lệ muối và đường 2: 1. Khối lượng của hỗn hợp phụ thuộc vào kích thước của cá. Một quy trình tương tự để thực hiện phần thứ hai của thân thịt. Sau đó đặt chúng mẩu muối với nhau, đặt trong một vài cành thì là. Bọc trong vải bông hay khăn và tự tin gửi trong tủ lạnh trong ít nhất 12 giờ.

Nếu việc sử dụng vodka vì một lý do không thể chấp nhận, thì đây có thể tránh được, như ướp muối cá màu đỏ là tốt mà không thành phần rượu trong nhà. Trong trường hợp này đó là cho phép áp dụng nước ép chanh, giấm, hoặc hoàn toàn loại bỏ thành phần này, nhưng nó là cần thiết để tăng thời gian của muối đến 24 giờ.

Giống như cá hồi hồng với muối ở nhà? Nước xốt! Polutorakilogrammovy trên một miếng cá là cần thiết để chuẩn bị nước muối: 0,2 lít nước đun sôi, thêm muối và đường (tương ứng, hai và một muỗng canh), thêm đinh hương và chấm bi đen - 5 miếng. Các dưa kết quả là cần thiết để làm mát. Đổ trên cá và để lại dưới sự đàn áp trong 10 giờ và sau đó chuyển sang tủ lạnh cho một vài ngày. muối và tỷ lệ đường phải đi, ví dụ, 1: 1, tùy thuộc vào sở thích sở thích cá nhân. Nước xốt có thể thêm bất kỳ loại gia vị - lá nguyệt quế, rau mùi. Nếu bạn muốn gửi một con cá ra khỏi tủ lạnh trực tiếp vào bảng kỳ nghỉ, nó là khả thi, kể từ khi cá đỏ muối ở nhà có thể không chỉ phần lớn, nhưng những phần thăn theo khẩu phần. Hơn nữa, trong một prosolitsya cá như vậy nhanh hơn nhiều.

Nếu bạn muốn sử dụng một sản phẩm cá không phải là một món ăn, và như là một món chính, nhu cầu này muối, gia vị, lá và lò nướng. philê cá khô, thêm muối, để hương vị với các loại gia vị, bọc trong giấy bạc và an toàn gửi nó trong lò (180 ⁰ C) cho tối đa là 20 phút, như để nấu ăn ngon cá hồi chỉ có thể điều trị nhiệt ngắn hạn. Nếu không nó sẽ mất juiciness của nó, cũng như tất cả các chất dinh dưỡng. Bạn có thể làm điều ngược lại: đầu tiên cung cấp cho các cá bao phủ bởi lớp vỏ giòn, và chỉ sau đó bọc ngoài bằng lá và nấu cho đến khi sẵn sàng. Nếu lá thêm rau xắt nhỏ - hành tây, cà rốt, bí xanh, sau đó là một bữa ăn đầy đủ sẵn sàng chỉ trong vòng 20 phút. Kể từ khi cá đỏ dưa ở nhà, cũng như để bake nó - một cách nhanh chóng và khá đơn giản, chúng ta có thể yên tâm tiến hành các thí nghiệm ẩm thực dựa trên công thức nấu ăn truyền thống.