Thực phẩm và đồ uốngMẹo nấu ăn

Làm thế nào để làm sạch nấm thu thập trong rừng, và những gì có thể được nấu chín từ chúng

Vào cuối mùa hè và đầu mùa thu, nhiều cư dân mùa hè đi rừng trong vài giờ để trở về nhà với tâm trạng vui tươi và giỏ đầy đủ (xô, gói hoặc ba lô) của nấm. Một trong những loài phổ biến nhất và sẵn có ở những con cáo sớm rụng lá là quai bị. Những người đẹp có mùi thơm trong hầu hết các trường hợp được ướp muối hoặc ướp vào mùa đông, bởi vì một vị đắng đặc biệt đòi hỏi một món ăn khá dài.

Các loại nấm

Trở về nhà với con mồi, người giữ nấm, như một quy luật, ngay lập tức bắt đầu quá trình chế biến của nó. Để dưa hoặc dưa chua nhanh hơn, trước tiên bạn cần hiểu làm thế nào để làm sạch nấm. Hay đúng hơn là làm thế nào để làm điều đó đúng, nhanh chóng và với nỗ lực tối thiểu.

Trước khi làm sạch nấm, chúng nên được sắp xếp lại. Nói chung, có hơn 20 loài nấm trong tự nhiên. Chim lớn nhất - ngỗng thật (ướt, trắng hoặc ngào) - có kích cỡ ấn tượng và có vị đắng. Đó là vì lý do này mà họ nên được ngâm một thời gian dài.

Nấm đen (cũng khá lớn) với mũ đen đặc trưng được chuẩn bị tốt nhất riêng biệt. Ngoài nước ép cay đắng, có thể nhìn thấy rõ trong cắt, những nấm này được phủ một chất dính đặc biệt từ phía trên. Vì vậy, trước khi làm sạch nấm, chúng nên được rửa sạch. Chúng được khuyến cáo thu hoạch mà không trộn các loài khác nhau.

Cách làm muối

Bất kể loại nấm này, có những cách lạnh và nóng để chế biến chúng. Trước khi bạn làm sạch nấm trắng, chúng chỉ đơn giản là đổ nước và tất cả rác thải được lấy ra. Đen sẽ cần phải loại bỏ chất nhầy. Và sau đó, theo cách lạnh, chúng chỉ đơn giản ngâm trong vài ngày, định kỳ thay nước. Khi nóng, nấm được nấu trong nước muối trong khoảng 10 phút, sau đó chúng được ném trở lại với bột lọc. Với họ, rất dễ dàng để loại bỏ các bộ phim hàng đầu, trên đó, theo quy tắc, có rác và hạt đất. Thủ tục này là tùy chọn, nhưng vẫn rất khuyến khích. Đặc biệt là kể từ khi bộ phim được lấy ra từ nấm luộc, nếu họ chỉ chà xát nó nhẹ với một bàn chải. Sau đó bạn có thể tiến hành trực tiếp nước muối.

Với phương pháp nóng, mọi thứ đều tương đối rõ ràng, nhưng làm thế nào để làm sạch nấm từ các bộ phim hàng đầu, nếu một muối lạnh được lên kế hoạch, không phải là hoàn toàn rõ ràng. Theo nguyên tắc, chúng chỉ đơn giản là rửa sạch dưới nước. Chính vì lý do này, hầu hết các bà nội trợ thích sử dụng phương pháp nóng. Nếu không, có một xác suất cao của hạt cát và các sự bao trùm khác vào món ăn chế biến sẵn, mà không phải là rất dễ chịu.

Làm thế nào để muối blanched nấm: công thức

Nấu chín, nấu chín và bóc vỏ nấm nên được đóng gói trong một thùng chứa mà trong đó chúng sẽ được lưu trữ trong một thời gian dài. Tùy chọn lý tưởng là một thùng gỗ. Trong trường hợp của nó, có thể sử dụng một cái chảo men hoặc một vài lọ thuỷ tinh. Đối với mỗi kg nấm tươi mất 50 gram muối. Ở đáy thùng chứa được đặt lá sồi, gốc cây ngọc bích, hạt tiêu thơm. Sau đó đặt các lớp nấm (lớn có thể được cắt thành nhiều phần), đổ muối. Giữa chúng, bạn có thể đặt lá laurel, hạt tiêu và rau mùi tây. Ở phía trên, nấm bị ép ép và bị bỏ lại trong 7 ngày. Sau thời gian này chúng được tiêu thụ hoặc gửi đến nơi cất giữ ở nơi mát mẻ. Trước khi sử dụng nấm mặn trong salad hoặc các món ăn khác, chúng được rửa sạch (có thể ngâm trong nước lạnh trong 30-40 phút).

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 vi.delachieve.com. Theme powered by WordPress.