Làm thế nào để nấu sữa đặc tại nhà

Sữa đặc đun sôi - một điều trị yêu thích của nhiều một chiếc răng ngọt ngào. Người ta hoàn toàn phù hợp cho một loạt các bánh và bánh ngọt, nhưng nó cũng có thể được ăn giống như vậy - một cái muỗng. Hôm nay bạn có thể mua một ready- sữa đặc nấu chín trong lon và lọ thủy tinh. Và bạn có thể nấu nó cho mình.

Vì vậy, làm thế nào để nấu sữa đặc? Có hai phương pháp khác nhau. Bạn có thể nấu một nhà máy sữa đặc làm sẵn (được bán trong hộp). Trong trường hợp này, jar sữa đặc nên được đặt trong một nồi và đổ nước với mong muốn rằng nó hoàn toàn được bao phủ jar. Sau đó, nó là cần thiết để đưa nước đến sôi và hơi sôi ở nhiệt độ sữa đặc thấp 2,5-3 giờ. Vì vậy nó là cần thiết để đảm bảo rằng mức độ chất lỏng trong chảo không bị thay đổi, định kỳ bổ sung thêm nước. Bởi vì nếu điều này không được thực hiện, có thể là một loạt các sự cố khó chịu, cho đến khi sự bùng nổ của các ngân hàng. Trong trường hợp này, thay vì sữa lễ ngưng tụ, rất nhiều thời gian sẽ phải giết để mang lại bếp theo thứ tự, vì vậy tình hình này, nó là tốt hơn để tránh.

Và bạn có thể làm cho mình một sữa đặc luộc. Đây là một quá trình khá tốn thời gian mà đòi hỏi thời gian và sự chú ý, nhưng kết quả là giá trị nó. Bởi vì trong trường hợp này bạn có thể chắc chắn như thành phần thô (không phải là một bí mật mà rất thường xuyên nói rằng sữa cửa hàng ngưng tụ thực sự là rất ít hoặc không có sữa, nhưng thay vào đó không có phụ gia rất hữu ích). Làm thế nào để nấu ăn nhà sữa đặc? Chúng ta cần phải mất 2 lít sữa (bạn có thể từ gói, nhưng nó là tốt hơn nhiều tươi thạc sĩ), một cân đường, một chút vani hoặc đường vani, 1 muỗng cà phê baking soda. chất béo sữa nên được lựa chọn đầy đủ (3%), hiện thân đã khử chất béo để làm sữa nhà caramel không phù hợp. Nói về cách nấu sữa đặc có đường, không nên quên đi những món ăn - điều này được thực hiện tốt nhất trong một lưu vực đồng (mứt), trong trường hợp nặng, có thể tiếp cận với chảo đáy dày.

Vì vậy, đầu tiên chúng ta đổ vào bát sữa, thêm nó vani hoặc đường vani (cho những người không thích mùi thơm của vani có thể bởi thời điểm này có thể được bỏ qua). Sữa đốt cháy, và khi nói đến một đun sôi, thêm đường và baking soda, pre-pha loãng với một chút nước. Nấu trên lửa cao trong khi liên tục khuấy sữa bằng thìa gỗ hoặc spatula. Các khó khăn nhất - là để tìm ra thời gian để chuẩn bị, bởi vì nó là cần thiết để khuấy động một khá thời gian dài. Bao lâu để nấu sữa đặc? Tiếng rưỡi hoặc lâu hơn, đầu tiên bạn cần phải giữ nó trên nhiệt độ cao (khoảng một giờ), và khi sữa bắt đầu dày lên và thay đổi màu sắc từ trắng đến caramel, ngọn lửa nên hơi say và tiếp tục quá trình nấu ăn cho khoảng một giờ. Sau đó, các món ăn với sữa đặc tự chế nên được đặt trong một số loại container với nước lạnh (một nồi lớn, bát hoặc thậm chí nhà vệ sinh) và giữ nó ở đó trong 10 phút, một lần nữa khuấy liên tục. Quá trình nấu xong! Nó chỉ còn lại để làm mát sữa đặc có đường và bạn có thể bắt đầu thưởng thức hương vị và mùi thơm của nó (nó quay một hương vị caramel đẹp).

Nói chung, nhà nấu ăn sữa đặc không phải là quá khó khăn, nhưng nó là rất tốn thời gian. Quá trình này là cần thiết để cống hiến rất nhiều thời gian, và không thể bị phân tâm bởi những thứ khác, để sữa không bị cháy, và hương vị của thực phẩm không phải là hư hỏng. Vì vậy, suy nghĩ về làm thế nào để nấu sữa đặc, đó là mong muốn để có thể tập trung vào quá trình (ví dụ, để gửi chồng đi với những đứa trẻ hoặc đặt chúng vào giấc ngủ, một lần nữa không thoát khỏi quá trình khuấy). sữa đặc có thể có cả ở dạng tinh khiết, ví dụ, trà và sử dụng cho việc chuẩn bị bánh ngọt, bánh ngọt và bánh mì. Ví dụ, bạn có thể nhanh chóng xây dựng một chiếc bánh từ bánh wafer xong, nhỡ sữa đặc của họ - đây là một lựa chọn tuyệt vời cho một bữa tiệc trà gia đình hoặc thậm chí cho một kỳ nghỉ.

Bây giờ không có bí mật trong cách nấu sữa đặc có đường. Hãy thử nó! Bon Appetit!