Làm thế nào để Olivier cho khách ngạc nhiên

Salads "Nga", "Tư bản", "Mùa đông" - tất cả các tên của món ăn đó, mà không có nó là khó để tưởng tượng bất kỳ bữa ăn lễ hội. Chuẩn bị nó "bát", không có năm mới Eve không thể làm mà không có nó ... Vâng, tôi sẽ mô tả Olivier.

Làm thế nào để làm salad - chỉ được biết đến bởi tác giả của nó, là chủ nhà hàng Pháp Lyusen Olive. Trong trường hợp có thể có một món ăn, sau đó trở thành một tiêu chuẩn của ẩm thực Nga? Tất nhiên, ở Moscow. Điều này xảy ra trong thập niên 60 của thế kỷ 19 tại nhà hàng trên Quảng trường ống.

Lyusen Olive vì vậy thường xuyên thay đổi các thành phần và thử nghiệm với nước sốt cho món salad, công thức ban đầu vẫn chưa biết. Tuy nhiên, salad rất phổ biến ở Moscow, mà bí mật chuẩn bị của nó đã cố gắng để khôi phục lại những năm đầu thế kỷ 20, dựa trên những kỷ niệm của du khách.

Làm thế nào để Olivier: Các công thức đúng

Xắt Grouse luộc thịt, 300 gam xà lách xanh, luộc lưỡi bò, hai dưa chuột tươi nhỏ, một nửa tá trứng luộc và một nửa thiếc của dưa chua, thêm 100 gram ép (màu đen) trứng cá muối, 20-25 miếng tôm càng và 100 gram bạch hoa. Điền với mayonnaise oliu chuẩn bị bằng tay.

Như vậy, salad kéo dài đến năm 1917. Nhưng sau cuộc cách mạng, thịt Grouse là thuộc tính của "giai cấp tư sản thối", do đó nó được thay thế bởi vô sản luộc gà, và cập nhật một món ăn gọi là "Rau diếp Capital."

Theo thời gian, sự phát minh ra các đầu bếp người Pháp đã ngày càng trở nên phổ biến: dưa chuột ngâm thay thế bằng dưa chua, nụ bạch hoa đã diễn ra đậu xanh, hành tây và cà rốt xuất hiện và bắt đầu mua mayonnaise và trộn với kem chua. Và, tuy nhiên, Olivier là món ăn phổ biến nhất của không gian Liên Xô - từ các nhà hàng của thủ đô đến các làng Siberia xa xôi nhất.

Housewives vẫn dày vò bởi câu hỏi: làm thế nào để Olivier? Đẩy nhanh tất cả upokoit: phiên bản duy nhất không đi lên. xà lách Điều này đòi hỏi sự tự do sáng tạo, và bao gồm các thành phần có trong nhà.

Nguyên tắc chỉ: tất cả các thành phần được cắt thành những miếng nhỏ (trứng, rau, thịt) hoặc toàn bộ gia tăng (đậu xanh, tôm). Chúng ta hãy xem xét một số công thức nấu ăn đã được chứng minh và ngon rằng sẽ ngạc nhiên khách hàng của bạn.

Làm thế nào để Olivier với cá.

thành phần truyền thống: khoai tây luộc (5 chiếc). Và cà rốt (1 pc.), Một ngân hàng của đậu xanh, trứng luộc (4-5 chiếc.), hành tây thô (1 đầu nhỏ).

thành phần gốc: đóng hộp cá hồi chum (Ngân hàng 1), hoặc cá hồi muối hoặc cá thu hút. Mayonnaise.

Làm thế nào để chay Olivier.

thành phần truyền thống từ salad trộn trước với nấm chiên.

Làm thế nào để làm cho món salad Nga với táo chua.

Đây cũng là một loạt các món ăn chay mà là rất thích hợp cho ăn chay không nghiêm ngặt. Các thành phần truyền thống, thêm một vài miếng ớt chuông và hai quả táo chua, thái hạt lựu. Muối, hạt tiêu, mayonnaise - nếm.

Làm thế nào để làm cho món salad Nga với cà ri

thành phần truyền thống được trộn lẫn với thịt gà luộc trắng thịt (400 gram, cắt), đậu đóng hộp trắng (1 ngân hàng) và hai muỗng cà phê cà ri đấu thầu. Đổ muối và mayonnaise.

Làm thế nào để Olivier ở phía đông.

400 gam nấu ức gà xắt hạt lựu cùng với khoai tây luộc (4 chiếc). Và trứng (5 chiếc.). 200 gram nho giảm đi một nửa, thêm một nửa thiếc của đậu xanh và 50 gram rau mùi tây tươi. Nêm truyền thống - mayonnaise.

Làm thế nào để Olivier royally.

Đun sôi 5 trứng, 4 củ khoai tây và 200 g đậu xanh đông lạnh. cá hồi muối thái hạt lựu (300 gram), 4 ngâm dưa chuột, khoai tây, cà rốt. Thêm đậu Hà Lan nấu chín, trộn với mayonnaise và trang trí với trứng cá muối đỏ.

Đừng ngại thử nghiệm, để pha trộn các hương vị mới. Có lẽ món salad mới mà sẽ trở thành một cổ điển, nó là bạn đưa ra!