Làm thế nào để quấn cuộn một cách chính xác và đẹp?

Rolls là một loại bánh sushi truyền thống của Nhật. Món này được chế biến theo một công nghệ nhất định. Các thành phần chính là nori, gạo, rau hoặc cá và nước tương. Điều rất quan trọng là biết làm thế nào để quấn cuộn một cách chính xác. Rốt lại, điều này ảnh hưởng đến hương vị và sự hấp dẫn bên ngoài của món ăn.

Các loại cuộn:

- Kapamaki. Vì vậy, họ gọi cuộn với dưa chuột. Thông thường, món ăn này được phục vụ sau bữa ăn sắc nét;

- Tươi sushi. Những cuộn với sự giúp đỡ của makisu (mat đặc biệt của tre) được cuộn tròn trong các hình thức của một xi lanh. Nắp được gói trong nori, và món ăn được cắt thành sáu vòng tròn;

- Hosomaki - cuộn mỏng. Chiều dày của vòng tròn không vượt quá 3 cm. Trong điền điền chỉ có một thành phần;

- Temaki. Tờ Nori cuộn thành hình nón và điền đầy;

- Negitomaki. Chúng được lát thái mỏng cuộn Nhật Bản. Như là một điền cho món ăn này sử dụng một cung của hạnh phúc và một bụng nghiền ngộp của cá ngừ;

- futomaki. Loại cuộn này có dạng hình trụ và chiều cao khoảng 4 cm. Trong điền của futomaks đặt ít nhất năm thành phần;

- Uramaki được chuẩn bị theo cách mà gạo ở bên ngoài. Chắc chắn bạn sẽ thích làm thế nào để quấn cuộn của loại này? Thảm được đặt trên mền, sau đó là tờ điền và tờ nori. Tất cả được ép và xếp lại bằng cuộn. Như vậy, nori vẫn còn bên trong, và gạo ở bên ngoài.

Làm thế nào để quấn cuộn?

Đây có lẽ là giai đoạn khó khăn và có trách nhiệm nhất trong việc chuẩn bị các cuộn cuộn của Nhật Bản. Để làm điều này càng gọn nhẹ càng tốt, bạn cần một số kinh nghiệm. Cố gắng chế biến bánh cuộn bằng cách sử dụng các thành phần sau: giấm sushi, gạo đặc biệt, nori, làm đầy (cá muối). Ngoài ra, cần phải có một bộ phim về thực phẩm và một tấm đệm bằng tre để xoắn.

Vì vậy, làm thế nào để quấn cuộn? Trên bàn, đặt một cái mền tre, trên đó - một nửa nori (phía theo chiều dọc cho chính bạn). Các ngón tay ướt trong dung dịch dấm và bố trí đều gạo. Đồng thời, không gian trống 1,5 cm sẽ vẫn ở các cạnh ngang và cạnh dọc đối diện bạn. Đặt nắp vào trung tâm. Với ngón tay cái của bạn, chải tấm thảm từ dưới lên (từ chính bạn). Trên mép chiếu, uốn cong và làm một lượt. Nhẹ nhàng vắt đầy và cuộn đầy. Còn lại nori ngâm với dung dịch axetic. Nhẹ nhàng quấn cuộn trong đó. Knife cắt những cái cuộn lại, và sau đó thành ba phần. Các món ăn được phục vụ cho bữa tối với gừng, nước tương hoặc wasabi.

Chuẩn bị cuộn ở nhà

Để làm đầy, bạn có thể sử dụng các miếng philê cá dưới bất kỳ hình thức nào: hun khói, muối hoặc ngâm. Bạn cũng có thể thêm rau tươi và cay, tôm, cua, vv cố gắng nấu ăn cuộn của hosomaki. Thành phần cần thiết: nori, giấm đặc biệt, gạo (300 g), wasabi, gừng ngâm, đường, cá, muối, nước tương. Cũng cần một tấm thảm.

Chuẩn bị

Nấu cơm. Trong dấm ấm thêm muối, đường và trộn tất cả mọi thứ tốt. Khi cơm đã sẵn sàng, thêm nước sốt (100 ml / 1 kg ngũ cốc) và để nguyên liệu nguội. Cắt tấm nori thành hai phần. Đặt một nửa trên thảm. Ở phía trên cùng, phân phối đều khối lượng gạo. Ở giữa, đặt miếng cá. Nhẹ nhàng cuộn tấm vào trong ống, bôi trơn đáy nori bằng nước. Cắt các cạnh không đồng đều và chia cuộn thành sáu miếng. Ăn tối, phục vụ cuộn với wasabi.