Làm thế nào và những gì để nấu mứt mà không dính? Lời khuyên cho việc làm mứt

thu hoạch theo mùa của hoa quả và hoa quả ở nước ta là chủ đề của cuộc thi và niềm tự hào bà nội trợ. phụ nữ thậm chí làm việc quản lý để carve ra một vài những ngày hè để nấu ăn mùa đông một số lon mứt yêu thích của bạn. Đơn giản, giống như, một chuyện, nhưng nếu không có sự hiểu biết về các loại trái cây khác nhau bí mật xử lý không thể làm. Chúng tôi sẽ dạy cho bạn để nấu món ăn ngon của thất thường nhất và khó khăn để chuẩn bị trái cây và quả mọng, cho biết những gì để làm mứt chừng nào quyền tuân thủ các tỷ lệ của các thành phần, cũng như một số loại trái cây thịnh vượng tất cả các kết hợp trong việc cắt giảm.

Bộ đồ ăn mứt nấu ăn

Nấu ăn mứt truyền thống là lưu vực đồng phù hợp nhất với một tay cầm bằng gỗ dài. chậu có đường kính - 30-40 cm, chiều cao vành -. khoảng 10 cm trước khi sử dụng nó phải được làm sạch triệt để các mảng bám màu xanh lá cây. Điều này rất dễ thực hiện với baking soda hay bất kỳ bột cọ rửa.

mứt trong sự vắng mặt của một lưu vực đồng làm gì? Có thể sử dụng một lớp men hoặc nhôm, nhưng nguy cơ cháy trên mứt đầu tiên, và thứ hai là không được khuyến khích do phản ứng oxy hóa tốt. Hãy đến với sự trợ giúp của các món ăn hiện đại với một đáy đôi và một Teflon tráng, nhưng nó là hiếm khi thương mại có sẵn và rất tốn kém.

Hủy bỏ bọt thìa gỗ, nhúng nó vào xi-rô. Nó rất dễ dàng để dính vào nó. bàn chải bọt, mang theo một cái xẻng trên rìa của đĩa. Bọt với mứt - một đứa trẻ điều trị ưa thích. Có thể uống trà hoặc thêm vào trái hầm. Khi nấu bọt nhất thiết cần phải được loại bỏ, không phải là sản phẩm không đứng lâu và lên men.

Trong một quá trình được thực hiện không quá bốn kg của tất cả các thành phần (đường hoặc trái cây và đường, nước và trái cây). Nếu bạn mất nhiều, thì sẽ rất khó để đun sôi tất cả đều tốt và đồng đều.

Spoon để khuấy mứt không thể, nó có thể làm hỏng da của trái cây và họ sẽ mất khả năng tiếp thị của họ. Thủ tục này được thực hiện một cách cẩn thận và chỉ cần một lắc nhẹ của xương chậu như một toàn thể. Vì vậy nó là cần thiết để làm một chút thắt chặt lên phong trào để di chuyển các trái cây từ các cạnh vào giữa.

lọ mứt lấy kính. Họ đang khá tốt rửa sạch bằng xà phòng và nước, tiệt trùng qua hơi nước, làm ấm lên trong lò hoặc tủ lò vi sóng. nắp vặn không một dấu vết rỉ sét và đun sôi khô. Trước khi bế mạc, mứt bao gồm một vòng tròn cắt ra khỏi giấy giấy da.

mứt khô

Bạn muốn nhận được trong phòng đựng thức ăn ngon và độc đáo mứt mận của bạn? Sau đó, chúng ta phải mua các loại quyền của mận. Hoang dã mận hay mận anh đào, sẽ không làm, cũng như không phù hợp và khác giống mà không có xương riêng biệt. Chúng tôi sẽ chỉ cho bạn cách nấu mận cách mứt hạt, gọi là khô.

Trái cây nên được giảm đi một nửa, loại bỏ những hạt giống, tạo ra một cây tăm gỗ trong thủng da. Bước tiếp theo là việc chuẩn bị xi-rô đường. Để làm điều này, bạn cần một nồi bình thường đổ kg đường và đổ một cốc nước. Khuấy, đặt trên lửa và mang đến một giải thể.

Khi sôi, nó là cần thiết để đổ vào chảo mận, lắc và ném vào một cái chao. Xi-rô gạn vào chảo khác. Mận đổ trên một tấm nướng bánh và nướng trong lò cho một mở một ngọn lửa nhỏ để làm khô. nửa khô héo rắc bột đường trộn với tinh bột ngô và phân tách ra thành các ngân hàng. Kết quả là mứt khô có thể được sử dụng để nướng bánh và bánh ngọt và món tráng miệng khác để trang trí.

mứt mận

Nếu bạn có mong muốn học cách nấu mận mứt không hạt, vì vậy nó giống như một ách tắc, sau đó chúng tôi sẽ nói về điều đó.

Trong sự hiện diện của một cống kg (trọng lượng thực hiện sau khi rỗ) và cùng một lượng đường có thể được nấu mứt phương pháp tuyệt vời mà là một cổ điển nhưng hơi khác so với bình thường. Nó cũng thích hợp cho việc chuẩn bị các loại trái cây tương tự khác như mơ.

Đường và một nửa ly nước nấu siro (mà làm mứt, chúng tôi đã nói ở trên). Mận, chia làm đôi, gậy đâm mạnh và loại bỏ xương. Đặt trái cây vào nồi, đổ xi-rô, chúng ta hãy đun nhỏ lửa trong vài phút, nhưng không quá năm, và dành cho 6-8 giờ. Sau thời gian này, căng mứt. Các loại quả mọng để lại trong xương chậu, và đun sôi xi-rô vào nồi riêng biệt. Đổ mận chất lỏng nóng, vsypte đường còn lại và Dowar mứt.

Với tất cả những thao tác mận vẫn còn nguyên vẹn, và xi-rô sẽ dày lên quá trình bảo quản, nhưng sẽ trong suốt.

apricot mứt

mứt mơ của chúng tôi có thể được gọi với một điều trị bất ngờ. Rằng nó đã thành công, sẽ phải có trật tự hơn. Cần 1 kg mơ, và hai cốc nho đen.

Chúng ta nên Currant kéo để cắt đứt đuôi. Đạo luật sẽ phải cẩn thận không để làm hỏng quả mọng. Nho và mơ rửa sạch và lau khô chúng trên một chiếc khăn. Mở mơ để làm cho vết mổ và loại bỏ các hạt giống, và ở vị trí của họ đặt trên một cặp smorodinok.

Những gì để nấu mứt từ quả mơ, lặp lại không cần: tốt nhất dụng cụ nấu đồng, lúc tồi tệ nhất - men. Thứ nhất, xi-rô được thực hiện riêng rẽ. Để này được đổ vào nồi một lít nước, lấp đầy đường kg và giải thể tại điểm hồi lưu trong một vụ cháy nhỏ.

Xương chậu đặt nhồi mơ nho, đổ xi-rô và đun sôi. Ngay lập tức loại bỏ từ nhiệt và loại bỏ vào ban đêm, vì vậy mà quả ngâm trong xi-rô. Ngày hôm sau, đun sôi một lần nữa, loại bỏ các bọt nhẹ nhàng. Kể từ khi lặp đi lặp lại 3 hoặc 4 lần. Đun sôi 10-15 phút, nó là cần thiết để không còn.

Sẵn sàng, gần như hoàn toàn bị lôi kéo vào chính mình mơ siro xếp vào lọ chuẩn bị.

mứt đào

Jam là tốt nhất để có một non nớt chút, tức là đào cứng. Trước khi nấu ăn, họ nên được miễn vỏ. Để thực hiện điều này trên mỗi vết cắt trái ngang. Đưa nước vào lửa, khi zaburlit nước, nhúng trái vào nó cho một vài giây. Ở những nơi mà việc cắt giảm vỏ quay đi, và nó có thể được gỡ bỏ một cách dễ dàng. Perederzhivat không xứng đáng, nếu không họ sẽ làm mềm. Bây giờ, cắt thịt từ xương và gấp vào một bát cho mứt. Enamelware hoặc đồng lưu vực - là những gì làm mứt từ đào tốt nhất.

Peaches đổ đường trong 10 giờ, đó là ban đêm. Trong thời gian này, họ sẽ cung cấp cho các nước trái cây. Tỷ lệ các thành phần: 1 kg bột đào - 1 kg đường.

Đun sôi đào tốt nhất trong giai đoạn - đun sôi, gỡ miếng bọt biển và tắt. Ngày hôm sau, lặp lại các thủ tục. Và như vậy 3-4 lần. Jam được coi là sẵn sàng khi một giọt nó không lây lan, và giữ lại một hình tròn lồi.

Tutovnikovoe mứt

Berries dâu hay dâu, rất ngọt, ngon ngọt và hương vị. Trong số này, rất khó để nấu một mứt truyền thống. Chúng ta phải học cách làm điều đó mà không cần đường. Rẽ và mứt và thái mỏng thịt, và đồ uống đậm đặc. Bí quyết quan trọng nhất - những gì để nấu mứt từ dâu tằm. Trong trường hợp này, bạn cần một lọ thủy tinh 3 lít và một cái xô 10 lít. Trong nấu ăn, các loại quả mọng được gửi và giảm đáng kể về khối lượng - cho một lon 3 lít đầy đủ sẽ đi gần mười kg quả.

Bucket để lấp đầy với một nửa nước phía dưới đặt một mảnh vải, và trên đó -trohlitrovuyu jar đầy dâu. Berries phải sạch. Với mục đích này, các bộ sưu tập gỗ đặt dưới một tấm lớn của bộ phim polyethylene, mà nó sụp đổ. Một xô nước và một lọ dâu đặt trên ngọn lửa, và định kỳ như lắng, đổ quả tươi. Khi quá trình bồi lắng sẽ dừng lại, các ngân hàng che phủ bằng một nắp và đun sôi thêm một giờ nữa. Sau đó, cuộn lên, đảo lộn và để nguội. Lưu trữ một phôi trong tầng hầm. Mở Ngân hàng sẽ xấu đi một cách nhanh chóng, vì vậy nó được đặt trong tủ lạnh.

Trong cùng một cách thức thu hoạch và quả mâm xôi. Vitamin và các chất dinh dưỡng được bảo quản một cách hoàn hảo.

mứt nho

Jam nho chỉ có một luôn biến chua và hơi nhọn, vì vậy chúng tôi sẽ cho bạn thấy làm thế nào và những gì để nấu mứt nho với nó để có được một hương vị tốt đẹp và duy trì càng nhiều vitamin càng tốt.

Chúng tôi cung cấp để đưa hai loại berry tuyệt vời này - đỏ và đen - cộng với táo, quả óc chó, đường và mật ong.

Một kg quả mọng màu đỏ và đen, được lấy theo tỷ lệ bằng nhau, thoát khỏi cành cây xanh, rửa sạch với nước và để khô một chút. Đổ vào chảo một phần tư lít nước và nấu trong quả mọng của cô. Currants - ghi lại nội dung của vitamin C. Nó được dễ dàng chuyển đổi thành một dung dịch nước, nhưng phản ứng nhanh chóng với các bề mặt kim loại và phá vỡ, chảo để tráng men hoặc bát - là những gì nấu ăn mứt nho tốt nhất. Khi quả đang dịu lại, họ phải được cọ xát qua một cái rây với một lưới nhựa.

Trong một chảo lớn đổ một nửa kg mật ong và một nửa kg đường, hòa tan trên lửa nhỏ, thậm chí tốt hơn - trong một cốc nước. Kết quả siro omit nho nhuyễn 2 chén quả óc chó bóc vỏ và một nửa kg táo. Táo nên trước chuẩn bị - để phát hành từ lõi và cắt thành lát nhỏ.

Đun sôi hỗn hợp trong khoảng một giờ thơm, định kỳ lắc và loại bỏ bọt.

cây nham lê mứt

Quả việt quất - rất ngon, ngon ngọt và mọng ngọt ngào. Đối với mứt, như một quy luật, mất rừng. Cô cần để xóa rác. Nó rất đơn giản: ssypte quả trong một cái bát và che phủ với nước lạnh. Tất cả những chiếc lá, cành cây và côn trùng nhỏ nổi lên và quả mọng thả xuống đáy biển. quả việt quất Obsushennuyu đổ đường theo tỉ lệ 1: 1 và cho phép để cho nước trái cây.

Ngày hôm sau, đun sôi, giống như bất kỳ mứt khác, có nghĩa là, đun sôi, gỡ miếng bọt biển và đặt sang một bên đêm để ổn định. Nếu bạn không có món ăn đặc sản và bạn không biết phải làm mứt từ quả việt quất, phải mất một chảo bình thường có đáy dày. Khuấy quả thìa gỗ trơn hoặc spatula. Bởi cây gậy bọt tốt nhất, và, như chúng tôi đã đề cập ở trên, - nguồn gốc của vi khuẩn gây sản phẩm prokisaniya. Sau khi nấu ăn thứ ba hoặc thứ tư nằm tạo của mình bằng cách ngân hàng. Không thể chờ đợi cho nguội và đổ nước nóng. Cây nham lê mứt rất thơm mà nó không đặt bất kỳ vani hoặc chanh.

Tương tự như vậy, nấu mâm xôi, quả việt quất, mâm xôi, dâu tây và quả mọng khác. Nếu bạn thích sản xuất trong nước, các obzavedites món ăn đặc sản. ngành công nghiệp hiện đại cung cấp công suất tốt bằng thép không gỉ và hợp kim với một đáy đôi và lớp phủ không dính. giá của họ là khá cao, nhưng việc mua các món ăn như vậy, bạn quyết định một lần và cho tất cả các câu hỏi về những gì để nấu mứt từ quả mâm xôi, táo, blackberries và quà tặng mùa hè khác.

mứt dâu

Chúng tôi sẽ chuẩn bị năm phút, mà đòi hỏi thời gian nấu ăn chút, nhưng nó cần phải tạo điều kiện cho làm mát lâu dài. Bên cạnh đó, với phương pháp này mứt không dính, và trong trường hợp của dâu tây là rất quan trọng, bởi vì nó có xu hướng nhanh chóng ngâm và khuấy đều vớ vẩn chuyển sang chuyện lãng mạn.

Đối với mứt phải được lựa chọn và kích thước trung bình của quả mọng của tầm quan trọng như nhau. Họ nên được mà không có cuống và lá đài, và không có bất kỳ dấu hiệu hư hỏng. Câu hỏi quan trọng: những gì để nấu ăn? Mứt dâu thường biến màu nâu nâu xấu xí. Lý do cho điều này - nấu ăn dài. Nếu quả có kích thước khác nhau, vấn đề này sẽ vẫn còn. Do đó, chúng tôi nhấn mạnh vào các quả nhỏ cùng. Nấu món của chúng tôi để được trong một nồi. Sau đó, để làm chậm làm mát và do đó mang lại mứt để sẵn sàng đầy đủ mà không cần phải đun sôi trên bếp, bạn sẽ phải quấn lên chăn ấm áp của mình.

quả mọng chuẩn bị trong các lớp mỏng, xen kẽ với đường, đổ vào chảo (1 kg quả - nửa kg đường). Để lại qua đêm để nổi bật nước trái cây, và dâu tây được nuôi dưỡng bằng đường. Ngày hôm sau, đặt nồi với dâu tây trên một tấm, đun sôi, gỡ miếng bọt biển, nhắc khỏi bếp và quấn lên ấm. Sau một ngày sôi mứt, nóng đổ vào lọ sạch, cuộn, đảo lộn và hơn bọc. Do đó, hãy cho đến khi mát mẻ. Jam có được màu sắc tự nhiên và hương thơm tốt đẹp. Berries giữ lại nguyên vẹn và có thể được sử dụng cho mục đích trang trí.

Cherry mứt

Cherry mứt không hạt được lưu trữ lâu hơn xương, nhưng kém hơn sau này về hương vị. Xương chứa một lượng nhỏ axit hydrocyanic, đó là nguy hiểm đối với con người, vì vậy mứt hạt làm cho chỉ một năm. Dụng cụ nấu có đáy dày - đây là những gì làm mứt từ một anh đào là tốt nhất: và sẽ đốt cháy, và mát mẻ là thời gian đủ dài.

Jam của anh đào với hố làm trong tỷ lệ sau: 1 kg cherry - 1,5 kg đường. Quả thường được rửa sạch, thu thập và hư hỏng quả rỗi, đường đổ và cho phép để tạo thành nước trái cây. Chỉ hai năm rưỡi đến ba tiếng đồng hồ. Sau đó, đặt trên lửa, và đun sôi. Một thìa gỗ loại bỏ bọt. Cho phép đun nhỏ lửa trên lửa nhỏ khoảng 15-20 phút. Để mứt không bị cháy, đừng quên lắc nó. Nấu mứt cherry với hạt trong 5-6 chiêu đãi. Đặt ra trên một lọ nửa lít đã hạ nhiệt.

Như thế nào và những gì để nấu mứt từ quả anh đào, đọ sức, không có nhiều sự khác biệt. Sự khác biệt duy nhất là từ quả mọng bằng phương tiện của một thiết bị đặc biệt đưa ra các xương. Juice những quả mọng cung cấp nhanh hơn và, do đó, họ không được nấu trong 5-6 chiêu đãi, và 3-4.

táo mứt

Táo mứt thu được đặc biệt ngon bằng cách thêm nó Berries Chokeberry.

Táo cho anh ta để rửa và vỏ. Cắt làm đôi, bỏ hạt và phân vùng đĩa cứng. Tiếp theo, nó là cần thiết để cắt táo thành lát không dày hơn 1 cm. Chokeberry loại ra và tách ra khỏi cành cây.

Đánh dấu chảo với lớp phủ không dính là những gì mứt táo nấu ăn tốt nhất, đổ nó vào 1 kg đường và đổ 250 ml nước. Đun sôi xi-rô, hạ cây thanh lương trà trong nó - 500 gram, và cùng một lượng táo lát. Đun sôi. Đun sôi trong 20 phút, lúc nào cũng run rẩy và loại bỏ bọt. Nhấc ra khỏi bếp, đậy nắp và đặt sang một bên để ổn định cho hai tiếng rưỡi. Brew lặp lại hai lần và đổ vào các ngân hàng nhỏ.

mứt lê

Đối với mứt lê đi lê ngọt chỉ mạnh mẽ. Có gì để nấu ăn lê mứt, lớn không quan trọng. Sự lựa chọn là của bạn. Bạn có thể sử dụng một trong hai lưu vực đồng các bà già và chảo hiện đại với một đáy đôi và lớp phủ không dính. Đối với thiếu một dụng cụ nấu thích hợp và đơn giản, nhôm hoặc tráng men. Lê cần phải rửa, cắt làm đôi, cắt cuống, loại bỏ lõi và xắt thành lát hoặc hình khối.

Đun sôi siro 1 kg đường và 1 cốc nước, nó được đắm mình trong quả lê và nấu hai tiếng rưỡi, liên tục loại bỏ các bọt. Trong thời gian này, các xi-rô dày, nhưng nó sẽ trở nên rõ ràng chỉ sau khi mứt đã nguội. Hot nó vẫn còn lỏng. 10 phút trước khi kết thúc nấu ăn trong đó đặt vanillin hoặc chanh vỏ. Đổ vào các ngân hàng, khi một chút mát mẻ.