Lạnh đun sôi trong lá. Công thức, trước đó thậm chí một người sành ăn không thể cưỡng lại

Luôn luôn là món ăn phổ quát có giá trị. Chúng có thể được phục vụ như nóng, hoặc như một bữa ăn nhẹ lạnh. Không ai đổ lỗi cho người tình vì sự cẩu thả và không tuân thủ nghi thức uống. Và bao nhiêu thời gian được lưu trong khi làm việc này. Lát trong lá mỏng: một công thức mà nhiều người biết đến, đó là một món ăn.

Heo được sử dụng hầu như ở khắp mọi nơi ở tất cả các nước trên thế giới, ngoại trừ các quốc gia mà đạo Hồi và Do Thái giáo được thuyết giảng. Thịt ngon và mềm mại này rất dễ chuẩn bị và nếm trải rất nhiều món ăn từ đó. Trong thời cổ đại, ở Rome và Hy Lạp, ưu tiên là cho lợn sữa, ở Đức - xương sườn nướng trong thịt nướng. Bây giờ chúng tôi ưu tiên cho tất cả mọi thứ mới như là một thử nghiệm, bởi vì nó làm tăng sự phấn khích thể thao trong nghệ thuật nấu ăn. Và chúng tôi đánh giá cao tính phổ quát và tiết kiệm thời gian. Lát đun sôi trong lá, công thức mà chúng ta lấy làm cơ sở, đáp ứng tất cả các tham số này.

Để làm được điều này, chúng ta cần khoảng 1 kg thịt cắt với một lớp chất béo, nếu nó lớn hơn 0,5-0,7 cm, sau đó cắt nó, và nó sẽ cho món ăn ướt của chúng tôi và sự dịu dàng. Thịt được xát bằng hỗn hợp muối, tiêu đen và rau mùi. Chúng tôi nấu marinade từ 300 gram rượu vang đỏ (tốt nhất là khô hoặc nửa khô), chúng tôi thêm vào nó 5-6 hạt đậu ngọt và 3-4 tấm lá bay. Chúng tôi đổ vào một chảo và ngâm mình trong thịt thịt lợn. Chúng tôi bao gồm nhất thiết với một nắp. Chúng tôi đặt nó trong tủ lạnh trong 12 giờ để ngâm tẩm. Tiếp theo chúng ta sẽ đổ đầy thịt với cà rốt và tỏi. Cà rốt có kích thước trung bình cắt thành miếng nhỏ với một cạnh nhọn. Với một con dao với một lưỡi mỏng dài, chúng tôi thực hiện một vết đâm bên trong miếng thịt và chèn một thanh cà rốt dọc theo lưỡi dao. Tỏi (3-4 đinh hương) được cắt theo cùng một cách và chúng tôi sử dụng cùng một kỹ thuật. Nếu chúng ta không có thời gian, và khách hàng được gọi đến, chúng tôi sẽ áp dụng một mẹo nhỏ. Từ thịt heo luộc chín này , công thức mà chúng ta lấy làm cơ sở, sẽ không bị ảnh hưởng bởi bất kỳ cách nào, nhưng chỉ có công nghệ chuẩn bị mới được sửa đổi một chút. Chúng tôi sẽ thực hiện cái gọi là quá trình gia tốc nhanh. Nó được gọi là xylanh. Chúng tôi chỉ đơn giản là chuẩn bị nước sốt ướp lạnh chuẩn bị với ống tiêm y tế trong bột thịt lợn. Trong trường hợp này, tất nhiên, số lượng marinade có thể giảm 2,5-3 lần. Sự khác biệt duy nhất là thịt nên được đổ trước ống tiêm, trong khi thông thường ướp nó có thể được thực hiện sau.

Giai đoạn tiếp theo của món ăn "thịt lợn nướng trong lá", công thức mà chúng ta sử dụng, đòi hỏi phải chuẩn bị trực tiếp để nướng bánh. Để làm được điều này, chúng tôi lấy một miếng giấy mỏng 1,5 lần so với một miếng thịt, chúng tôi bỏ vào đó mẩu pho mát và để thịt heo luộc vào. Gập các cạnh và đưa chúng vào, do đó khi nướng nước ép không chảy ra khỏi bao bì. Nung nóng lò ở nhiệt độ 200 ° C và nướng khoảng 45-60 phút tùy theo độ dày của mảnh. Trong cùng điều kiện nhiệt độ và điều kiện nấu ăn, thịt heo luộc được chuẩn bị trong hố ga. Nếu bạn không nhận được chất lỏng màu đỏ khi bạn xỏ nó bằng một cái nĩa, sau đó hãy mạnh dạn lấy nồi đun sôi ra khỏi lò.

Một loại thay thế nấu ăn là bánh nướng trong ống tay áo. Tất cả các chế phẩm đều tương tự, chỉ có công nghệ đã thay đổi chút ít. Chúng tôi có một tay áo ẩm thực dài hơn một miếng thịt 15 cm. Chúng tôi buộc chặt một đầu bằng những đinh ghim đặc biệt, đặt bên trong thịt lợn luộc và cắt miếng mỡ, sửa phần cuối cùng của ống tay. Do chế độ tạo ra với áp suất tăng trong tay áo, thời gian nấu sẽ giảm 10 phút. Tay áo trong lò tốt hơn để có một đường nối. Nếu ống tay được bơm mạnh lên khi đun nóng, sau đó để tránh vỡ, tạo một vài lỗ bằng kim. Nấu trong tay áo sẽ giúp bạn tiết kiệm từ các thủ tục khó khăn của giặt lò từ vết xước nhờn.

Thịt heo luộc được chiết xuất từ lá, cắt thành từng phần bằng cách ăn các phần vào một món ăn phục vụ. Phục vụ với một món ăn của khoai tây, cháo kiều mạch hoặc với rau. Tươi đẹp và ăn ngon nướng, đổ với nước sốt. Thịt heo luộc được kết hợp với hầu hết các loại nước sốt và gia vị nổi tiếng.