Nấu ăn Tiramisu bánh tại nhà

Chuẩn bị một chiếc bánh thật tiramisu ở nhà gần như không thể. Tất nhiên, nếu bạn không sống ở Ý. Thực tế là Ý là khá khó khăn để tìm thấy những thành phần cơ bản của món tráng miệng ngon này. Trước hết, chúng ta đang nói về mascarpone cheese, được làm từ kem và hàm lượng chất béo 55% -ing. Nó được sản xuất duy nhất trên bán đảo Apennine. Mascarpone - sự pha trộn giữa một loại kem chua rất dày và bơ. Đối với việc chuẩn bị tiramisu, pho mát này nhất thiết phải tươi, vì vậy để xem nó trên các kệ hàng (mà là một xa xỉ không thể đạt cho các cư dân của thành phố thuộc tỉnh), chú ý đến sự tươi mát của sản phẩm.

Tất nhiên, chứ không phải đưa lên với một khóa học như vậy của các sự kiện, nhiều đầu bếp đang cố gắng tìm một thay thế cho mascarpone, trong khóa học là kem, kem chua chất béo, pho mát chế biến, và vân vân. Bạn đồng ý rằng nó không phải là luôn luôn có thể tìm thấy một sự thay thế tương đương với một hoặc các sản phẩm khác. Và đây chính là trường hợp.

Nhưng ngay cả giả định rằng điều này chỉ có thể thử tiramisu ở Ý, nhiều chiêm ngưỡng hương vị của món tráng miệng này, đặt một câu hỏi: làm thế nào để nấu ăn tiramisu nhà?

Hãy đồng ý rằng chúng tôi sẽ không bị lừa gạt hoặc những người thân yêu của bạn, hoặc thậm chí nhiều hơn như vậy để chúng ta, và chúng ta hãy nấu bánh tiramisu một la, sau đó có những lựa chọn tuyệt vời, nhẹ nhàng và tinh tế món tráng miệng Ý. Một bánh tiramisu công thức mẫu cổ điển lại nấu ăn Ý.

Vì vậy, hãy chuẩn bị một món tráng miệng bánh tiramisu la ở nhà.

Bạn có thể mất một công thức cổ điển cho tiramisu và làm theo nó bằng cách thay thế pho mát mascarpone và phô mai kem với tỷ lệ phần trăm cao của chất béo; Marsala rượu - rượu mùi hoặc rượu mạnh (phù hợp, ví dụ, Amaretto); bánh quy Savoyardy - shortcakes bánh quy.

Bí mật của nấu sản phẩm- "lặp lại": "tag" cookie Savoyardy có thể thay thế bánh quy thông thường hoặc cookie Mascarpone cheese có thể được thay thế bằng pho mát kem (ví dụ, "Philadelphia"), kem đánh với dán curd, kem phô mai mềm, và bạn có thể nấu một cái gì đó giống như mascarpone. Lấy kem (hàm lượng chất béo 30%, hương vị không phải là chua!), Thoa đều lên gạc, gấp trong ba lớp, buộc gạc và treo nó vào đêm. Vì vậy, tất cả các nước chứa trong kem chua, để ráo, và sẽ vẫn bột kem, tương tự như mascarpone. Tất nhiên, tất cả điều này là không giống với các thành phần tự nhiên của món tráng miệng Ý.

Bạn có thể sử dụng công thức nấu ăn phi cổ điển, mà có rất nhiều người.

Ở đây, ví dụ, là một trong số họ. bánh tiramisu (tự nấu). thành phần cần thiết: pho mát cottage chất béo (250 gram), lòng đỏ trứng (3 mảnh), đường (75 gam), cà phê hòa tan (3 muỗng cà phê), bánh quy, tốt nhất là theo hình thức gậy (120 gram), cacao (muỗng canh) và rượu (bốn muỗng canh).

Đổ nước sôi trên số tiền quy định của cà phê (hai trăm ml), sau khi nó nguội đi, đổ cà phê rượu. Nó là tốt hơn mà chất lỏng không phải là trong vòng tròn, và trong một cái bát, đó là thuận tiện hơn. Đánh lòng đỏ trứng và đường, và dần dần giới thiệu vào pho mát trộn tiểu, khuấy liên tục, sẽ nhận được một sự nhất quán thống nhất.

Hãy hình thức sâu (tốt nhất là hình chữ nhật) và nhanh chóng nhúng bánh vào chất lỏng cà phê, đặt nó trên dưới cùng của hình thức, đủ chặt chẽ với nhau. Che với một lớp kem và nhẹ nhàng thẳng. Với các thành phần còn lại lặp lại các thủ tục, xen kẽ giữa một lớp và một lớp kem bánh ngọt. Lớp cuối cùng - kem - nhẵn. Mẫu trang bìa với lá và đặt trong tủ lạnh cho thấm. Trước khi phục vụ cacao rắc (có thể được trộn với bột đường).

Một bí mật nhỏ: để cắt chiếc bánh đẹp, mỗi khi bạn cần phải nhúng con dao trong nước nóng.

Lovers kẹo chắc chắn sẽ đánh giá cao tiramisu trái cây, đó là cần thiết để nấu ăn:

• mascarpone hoặc thay thế của nó (150 gram);
• kem (kính);
• đường vani (hai gói);
• đường (muỗng canh);
• mâm xôi, quả việt quất (100 gram mỗi quả);
• cookie trong các hình thức của ngón tay hoặc lưỡi (16 miếng);
• dâu tây (200 gram).

Rửa và bóc vỏ quả khô. Mascarpone đặt trong một cái bát, rắc đường và trộn để làm mềm. whipped cream trộn với pho mát và hỗn hợp đường. kem này, mà sẽ được bảo hiểm bánh quy.

Các tấm (bát) để đặt hai tập tin cookie trên đầu - kem, trong đó đặt các quả mọng. Đây lớp đầu tiên của tiramisu trái cây, lây lan trên lớp thứ hai.

Đó là cách nhanh chóng món tráng miệng đã sẵn sàng, bạn có thể tận hưởng những thành quả của kỹ năng nấu nướng của họ.

Hãy nói rằng bạn có một cơ hội để có được tất cả các thành phần cần thiết (và mascarpone thực, và Marsala, và Savoiardi). Vâng, may mắn bạn thực sự đủ khả năng để nấu ăn một chiếc bánh tiramisu thực ở nhà.

Chuẩn bị mascarpone (đủ 250 gram), bốn trứng (lòng đỏ phải được tách ra từ protein), cà phê mạnh ướp lạnh (125 ml), bột đường (75 g), bánh quy bao bì Savoiardi, 75 gram sôcôla đen và sáu mươi mililít Marsala, rượu rum hoặc rượu mạnh .

Giai đoạn đầu tiên. Pho mát trộn nó để trở nên mềm mại. Riêng biệt, đánh bại lòng đỏ trứng và đường để tạo thành một hỗn hợp trắng, thêm hỗn hợp để mascarpone, đánh long whisk. Cùng làm với protein quất riêng.

Giai đoạn thứ hai. Kết nối cà phê và Marsala (rum hoặc rượu). Trong hỗn hợp này, nhúng nửa phần và Stow Savoiardi ngâm tẩm với một hỗn hợp của bánh quy cà phê và rượu vang vào khuôn đáy.

Giai đoạn thứ ba. Chia sẻ trên cookie nửa kem, đặt cookie còn lại trên đầu, như một pre-ngâm nó, bao gồm kem còn lại và trơn tru.

Giai đoạn thứ tư. Đặt mẫu với các tiramisu trong tủ lạnh trong ít nhất ba tiếng đồng hồ.

Giai đoạn thứ năm. Trước khi phục vụ grate sô cô la và rắc họ một chiếc bánh, sift cacao qua một cái rây.

Bí mật của nấu ăn! mascarpone cheese trong bất kỳ trường hợp nó không phải là cần thiết để rung lên một whisk điện, nếu không nó sẽ biến thành một hỗn hợp hạt. Cookies cần nhúng một. Sô cô la trước khi grate, nó là cần thiết để làm mát xuống.