Nước sốt cà chua cho mùa đông - công thức với một bức ảnh

Sốt cà chua - một loại nước sốt cà chua, đang rất phổ biến trên toàn thế giới: không có bánh hamburger hoặc nướng là hoàn toàn không phụ gia có mùi thơm này.

Thật không may, mua sốt cà chua tác động tiêu cực đối với sức khỏe và vóc dáng của bạn, và cung cấp cho con cái của mình chỉ là không có giá trị nó.

"Chúng ta có thể làm gì, bởi vì con tôi thích sốt cà chua?" - Bạn hỏi. Câu trả lời rất đơn giản - làm cho nước sốt cà chua của riêng bạn. Sau khi tất cả, một sản phẩm mà bạn đã cá nhân, chỉ cần sẽ không có bất kỳ chất phụ gia độc hại, thuốc nhuộm và chất bảo quản.

Bạn có thể làm cho một bổ sung các món ăn chính không phải là chỉ một lần, mà còn để chuẩn bị nước sốt cà chua cho mùa đông.

Những sản phẩm nào cần

Trước khi chúng tôi giới thiệu bạn với nước sốt cà chua công thức nấu ăn, hãy nói về những sản phẩm và các ngân hàng nên lựa chọn cho xoắn.

• Thành phần quan trọng nhất trong công thức này - cà chua. Đó là khuyến khích để lựa chọn một loại trái cây thịt lớn, nhưng nếu không có, thì bạn có thể sử dụng bất kỳ khác. Ưu điểm chính của gia vị là bạn có thể sử dụng không chỉ toàn bộ cà chua và mịn, và có thể được mua với giá thấp hơn thương nhẹ, nứt hoặc đột xuất hình (bạn vẫn biến chúng thành một puree). Điều quan trọng là chúng được tươi.
• Nếu bạn đang làm cho cà chua thay đồ cho borscht, sau đó loại bỏ các hạt từ quả cà chua là không cần thiết, nhưng trong trường hợp khác, chăm sóc rằng những hạt giống không rơi vào nước sốt.
• Gia vị trong tất cả các công thức nấu ăn dưới đây - không bắt buộc thành phần. Thêm chúng vào ý thích của bạn: như cay - tiêu hơn, thơm - cỏ hơn, vv ...
• Nếu bạn đóng sốt cà chua tự chế của bạn cho mùa đông, triệt để khử trùng các lọ và đun sôi nắp đậy. Bạn có thể ném một sản phẩm trong chai thủy tinh với một nắp vặn, nhưng trong trường hợp này, lưu trữ chúng ở nơi thoáng mát.

Sauce "Classic"

nước sốt cà chua này là trung lập, mặc dù rất ngon. Giống như nó rất nhiều.

thành phần:

• Cà chua - 1 kg.
• Đóng củ hành - 2 chiếc.
• Đường - 150 g
• Muối - 1 muỗng canh. l.
• Dầu thực vật là không mùi - 50 ml.

phương pháp chuẩn bị

Nếu bạn lấy cà chua "nekonditsiyu", sau đó cắt ra nơi hư hỏng và thối (lưu ý rằng "nekonditsiyu" cần phải mất nhiều gấp 1,5 lần so với toàn bộ cà chua mà không lỗi).

Cắt quả cà chua thành những phần lớn. Chà chúng thông qua một cái rây, da và hạt sẽ bị loại bỏ.

Cắt hành tây thành những miếng nhỏ. Chúng tôi chiên nó trong một khoảng đủ lớn dầu cho đến khi vàng nâu. Gửi cho hành tây rang cà chua xay nhuyễn, muối và đường. Fry cà chua chừng nào họ không tốt và những người luộc đang bốc hơi chất lỏng dư thừa.

hỗn hợp nhịp là máy xay sinh tố. Chúng tôi cung cấp cho nó đun nhỏ lửa một lần nữa. Đóng gói nóng sốt cà chua vào một lọ nửa lít trước tiệt trùng và cuộn. Đặt lon trên sàn được phủ một chiếc khăn, nắp xuống quấn chăn và để lại chúng như qua đêm như vậy. Vào buổi sáng chúng tôi đặt các ngân hàng trong một nơi tối tăm.

Công thức cho nước sốt cà chua cho những ai muốn nó nóng

gia vị này thích hợp cho bản chất nóng và đam mê - hồi hộp. Bằng cách này có một quan niệm cho rằng tốt nhất của thức ăn cay là tốt cho dạ dày và tuần hoàn máu. Phục vụ nước này để lấy thịt hoặc mì ống.

thành phần:

• Cà chua - 4 kg.
• Tỏi - 2 lớn hoặc 3 đầu vừa.
• Đường - 6 muỗng canh. l.
• Sol - 0,5 nghệ thuật. l.
• thô tiêu đen - 1 muỗng canh. l. với một slide.
• Allspice - 10 đậu Hà Lan.
• Hoa cẩm chướng - 10 nụ.
• Giấm - 2 muỗng canh. l.
• ớt cay - 2 pod.
• Paprika - 1 muỗng canh. l.

Làm thế nào để nấu sốt cay

cà chua của tôi, loại bỏ tất cả các nơi thối và thâm tím. Cắt chúng thành từng miếng lớn. Chúng tôi điền vào một cái chảo sâu và đun sôi.

Sau khi sôi, giảm nhiệt dưới chảo và đun nhỏ lửa sốt cà chua nửa giờ tiếp theo.

Cắt vòng hạt tiêu và gửi nó vào cà chua. Đun nhỏ lửa cà chua với ớt trong vòng 30 phút. Thêm tất cả các loại gia vị và nấu nước mắm trong 15 phút.

Trong khi nước sốt được nấu chín, sạch sẽ và đi qua chesnokodavku toàn bộ tỏi. Thêm nó vào một hỗn hợp của cà chua và đun nhỏ lửa vẫn còn 10 phút. Tháo nước sốt từ nhiệt và chà nó thông qua một cái rây. Quay trở lại hỗn hợp vào chảo, đun đến sôi. Thêm giấm và dày vò trong 10 phút.

Đổ nước sốt trong lọ trước tiệt trùng và cuộn chúng. Đặt một chiếc khăn trên sàn phủ đầy jar xuống và bao gồm chúng với một tấm chăn ấm áp. Chúng tôi để lại cho họ như vậy trong 12 giờ. Một khi chúng ta loại bỏ các lọ ở nơi thoáng mát tối.

Từ số lượng các thành phần bạn nên có sốt cà chua trong khoảng ba lon nửa lít. Nếu bạn muốn nấu một nước sốt cà chua tự chế với số lượng lớn, sau đó đi tất cả các sản phẩm tại hơn 2-3 lần.

nước sốt chua ngọt

Bạn có thể nấu sốt bất thường của cà chua cho mùa đông. gia vị công thức như đưa ra dưới đây.

Do sản phẩm chứa trong trái cây và mật ong, nó có một gợi ý hơi ngọt và như vậy là hoàn hảo cho thịt trên bàn nướng. sốt cà chua này là hơi gợi nhớ đến yêu thích nước sốt thịt nướng Mỹ.

thành phần:

• Cà chua - 5 kg.
• táo lớn có tính axit (ví dụ antonovka) - 2 miếng.
• thô tiêu đen - 1 muỗng cà phê ..
• Quế - nhúm.
• Hạt nhục đậu khấu - 0,5 muỗng cà phê.
• Mật ong - 1 muỗng cà phê ..
• ớt đỏ nóng - 1 muỗng cà phê .. không có slide.
• Tỏi - 1 tép.
• Giấm - 2 muỗng canh. l.

Chúng tôi đang chuẩn bị một gia vị tuyệt vời

Chuẩn bị cà chua - theo ý kiến của tôi, sạch từ nơi hỏng. Chúng tôi sẽ cắt quả cà chua thành những miếng lớn. Từ táo loại bỏ lõi với hạt cũng vậy, và chúng ta sẽ cắt chúng thành hình khối. Trộn táo với cà chua vào nồi. Chúng tôi đặt chúng trên lửa vừa trong 30 phút (cho đến khi táo và cà chua không được làm mềm).

Peretrite kết quả hỗn hợp thông qua một màn hình và gửi trở lại vào chảo. Đun sôi nước sốt cà chua trong 10 phút. Thêm vào muối brew, hạt tiêu đen, quế, hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu đỏ nóng. Trộn đều và để lại để sống mòn mỏi thêm 5 phút. Sau khi chúng tôi thêm mật ong, giấm và tỏi và đun sôi thêm 5 phút.

Phát sốt trên lọ trước tiệt trùng. Cán chúng. Đặt jar xuống trên sàn nhà, những đặt một chiếc khăn, và chúng tôi sẽ bao gồm tất cả các chăn hàng đầu. Do đó, hãy cho họ vào ban đêm. Vào buổi sáng tháo đựng thức ăn hoặc hầm.

nước xốt thịt quay

Cuối cùng nước sốt cà chua, công thức mà chúng ta mô tả trong bài viết này - là yêu thích của mọi nước sốt BBQ.

Thế giới này kiệt tác nổi tiếng được phát minh ở Bắc Mỹ, và các công thức đã được bán khắp nơi trên thế giới. Nếu không có sự tham gia của mình tại Hoa Kỳ không thể làm bất cứ dã ngoại.

nước sốt cà chua phổ biến của nó nướng thích không chỉ vì hương vị lạ và tươi sáng của nó, mà còn vì tính linh hoạt của nó: nó có thể được sử dụng như một bổ sung các món ăn chính, và như là một nước xốt thịt, gia cầm, cá hoặc thậm chí rau.

Đây là một công thức cổ điển cho nước sốt này, nhưng bạn có thể thay đổi nó tùy thuộc vào khẩu vị của riêng bạn và các sản phẩm mà bạn có.

thành phần:

• Puree cà chua tươi - 1 kg.
• Bột cà chua - 200 g
• hành tây lớn - 2 chiếc.
• Dầu thực vật là không mùi - 0,3 ly.
• Mật ong - 2 muỗng canh. l.
• Hạt mù tạt - 2 muỗng canh. l.
• Hạt tỏi - 2 muỗng canh. l.
• bột ớt - 1 muỗng cà phê .. với một slide.
• Worcestershire sauce - 30 ml.
• Dấm táo - 100 g
• Allspice, và muối - nếm.

Quá trình nấu ăn

Uvarov cà chua xay nhuyễn (không có hột và vỏ) để bốc hơi bất kỳ độ ẩm dư thừa. Cắt thành những miếng nhỏ và củ chiên chúng trong một loại dầu thực vật trong chảo sâu cho đến khi trong suốt. Suppress các hạt mù tạt trong vữa. Gửi cho hành tây mù tạt, hạt tiêu đen, đường và ớt. Trộn đều.

Thêm nồi mật ong và nước sốt cà chua. Tất cả lại trộn đều và nấu trong 5 phút. Thêm vào hỗn hợp nhuyễn cà chua bốc hơi và nấu trên lửa nhỏ khoảng 15-20 phút.

Thêm giấm, sốt Worcestershire và muối. hỗn hợp Perebeyte sử dụng một máy xay sinh tố. Đun sôi nước xốt trong 20 phút nữa. Đổ thành phẩm vào lọ tiệt trùng và niêm phong. Để nguội trên sàn nhà dưới một tấm chăn, rẽ xuống nắp. Sau một ngày nào đó, loại bỏ các lọ trong hầm (nếu đó là mùa lạnh) hoặc trong tủ lạnh.