'Provence' cải bắp. Công thức các món ăn nhẹ thơm ngon

Bí quyết cho món dưa cải bắp không biết bao nhiêu. Một món ăn truyền thống của bảng Nga, và một trong những phổ biến nhất, hữu ích và món ăn nhẹ ngon đã được thực hiện không chỉ trong mỗi gia đình và mỗi người phụ nữ của mình, mà còn ở mỗi làng, huyện và khu vực có cách của nó để ướp muối và tẩy, được đi kèm với các nghi lễ nhất định, tín ngưỡng, thậm chí âm mưu.

Bắp cải "Provencal", một công thức mà đã trở nên rất phổ biến trong một thời gian, cũng có một sự đa dạng lớn trong cách chuẩn bị. Họ là như vậy rất khác nhau, không giống nhau rằng nếu đặt lên bàn một vài bát bắp cải "Provencal", chuẩn bị bởi tình nhân khác nhau, rất khó để nói rằng họ có điểm chung, ngoại trừ, tất nhiên, thành phần chính.

Đây cũng là khó khăn để xác định công thức cổ điển ban đầu của bắp cải. Tuy nhiên, chúng ta có thể yên tâm nói rằng cải bắp "Provencal" phải có mặt các thành phần khác nhau bổ sung, cụ thể là, táo, cranberries hoặc cranberries, mận khô và nho, cà rốt và các loại gia vị khác nhau mà cho nó như tinh tế xứng đáng với tên, hương vị. Chúng ta hãy cố gắng phân bổ từ vô số công thức nấu ăn cho cơ bản và thú vị nhất. Ví dụ, cải bắp "Provence" công thức mà là một món dưa cải bắp xà lách với phụ gia khác nhau, trái cây và quả mọng.

Bắp cải "Provence". Recipe với cranberries và trái cây

Các cơ sở của công thức này được ngâm bắp cải vào khối lượng lớn. Có một cách, khi lên men toàn bộ hoặc một nửa của người đứng đầu. lá bắp cải được cắt thành hình vuông khoảng 3x3 hoặc 5x5 cm. Chúng được đặt vào một container số lượng lớn rộng cho trộn tiếp theo với các chất phụ gia khác nhau.

Làm phụ gia, hãy chắc chắn để đưa cranberries, rửa sạch bằng nước đun sôi, cũng như mận ngâm, nho, táo ngâm để lựa chọn. trái cây lớn cắt thành wedges, thoát khỏi xương. Bắp cải với phụ gia trái cây và quả mọng khuấy cẩn thận như vậy là không được phân bổ nhiều nước trái cây, được đặt vào lọ và đổ nước xốt nóng. Hai ngày sau, bắp cải "Provencal" với cranberries sẵn sàng. Trước khi phục vụ nó cho biết thêm một loại dầu thực vật nhỏ. Để sử dụng nó, bạn cần càng nhanh càng tốt, như xà lách này một cách nhanh chóng này không tốt.

Pickle điền được chuẩn bị như sau. Một phần tư cốc nước muối bắp cải hoặc nước xốt từ muỗng canh nửa quả của hai trăm giấm, hai muỗng cà phê đường cát, quế và đinh hương trộn lẫn và đưa đến nhiệt độ cao để đun sôi.

Bắp cải "Provence". Recipe bắp cải xà lách vào mùa đông

Đây là một cách hoàn toàn khác nhau nấu ăn bắp cải "Provence". Hai kg bắp cải tinh vụn trộn với tỏi băm nhỏ (2 lát), cà rốt xắt nhỏ, chén dầu thực vật nửa và hai muỗng canh giấm devyatiprotsentnogo. Hỗn hợp được phân hủy trong lọ đầy nước xốt trong đó bao gồm một lít rưỡi nước, một nửa muối, đường và một nửa cốc được nhấn xuống tải. Hai ngày sau, một salad, "Provencal" bắp cải đã sẵn sàng.

Bắp cải "Provence". Recipe với ớt chuông

kg Hai và một nửa bắp cải phải mất một pound hạt tiêu, cùng một lượng cà rốt, một vài ngâm táo, nho, mận, anh đào. Bắp cải cắt thành hình vuông lớn, trộn với ớt chuông, táo, nho, mận và anh đào xắt nhỏ, phát hành từ xương. Thêm hai phần ba chén đường, một chén dầu thực vật, một ly sáu phần trăm giấm và hai muỗng canh muối thô. Tất cả trộn đều, trải ra cho các ngân hàng chịu áp lực, và đã được gỡ bỏ trong tủ lạnh hai ngày sau đó. Bắp cải "Provencal" với ớt chuông và trái cây đã sẵn sàng.