Sữa non - một ... Làm thế nào để làm cho sữa non

cư dân đô thị phải giải thích những gì mà sữa non. Đây là một sản phẩm mà ngay cả những người nông dân hiếm khi thưởng thức bản thân và con cái của họ. Và tại sao? Vâng, bởi vì có sản phẩm này không phải lúc nào, nhưng chỉ một vài ngày trước và một tuần sau khi trừu cái đẻ chăn nuôi. Dày lỏng dính màu sắc của vani, mà sucks bê sơ sinh, dê hoặc cừu là mẹ tôi và gọi là sữa non. Những lợi ích của sản phẩm này không thể nói. Sau những ngày đầu tiên của cuộc sống sinh vật nhỏ quan trọng nhất đối với anh. Và các chất dinh dưỡng chứa trong sữa non, một cách hoàn hảo nuôi dưỡng, làm ướt cho trẻ sơ sinh, và cùng một lúc và tạo ra một cái gọi là miễn dịch thụ động - bảo vệ chống lại tất cả các bệnh truyền nhiễm mà người mẹ đã bị bệnh. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét các đặc tính của sản phẩm, cũng như làm thế nào để chuẩn bị sữa non. Bởi vì nó là - một khách hiếm trên các kệ của loạt thị trường sữa, chúng tôi sẽ cũng cung cấp cho công thức món tráng miệng, hương vị trong số đó là càng gần với thiên nhiên.

sữa non là gì

Cơ thể của động vật có vú nữ ngay trước khi cơn đau sinh bắt đầu sản xuất bí mật đặc biệt. Trong tiếng Latin nó được gọi là sữa non nghén, nhưng Kazakhs - nhận bến cảng Chăn nuôi - gọi nó là "uyz". Shepherds chia sẻ sản phẩm thành ba loại, tùy thuộc vào thời gian trôi qua sau khi sinh. Đen sữa non - sản lượng ngay lập tức sau khi đẻ. Vàng - sữa thu được sau khi cho ăn đầu tiên của trẻ sơ sinh. Sản phẩm này Kazakhs coi là một món ăn tuyệt vời. Nó được nấu chín và phục vụ như là một nước sốt pho mát thịt luộc. Và cuối cùng, sữa non trắng. Vì vậy, gọi tất cả sau đó sản lượng sữa lên đến khoảng mười ngày sau khi sinh con. Nếu sữa non bò trắng luộc, nó biến thành một, curd hơi ngọt mềm. Dưới đây, chúng tôi sẽ cho bạn thấy làm thế nào để nấu một rất tráng miệng ngon của người tiền nhiệm sữa này. Nhưng trước tiên, chúng ta hãy xem xét các đặc tính của sản phẩm thực phẩm.

Sữa non: những lợi ích và tác hại

Sự phát triển rất của động vật có vú được xác định trước chất lượng vô giá của sản phẩm này. động vật sơ sinh tăng cân và có được ở chân nó là trong những ngày đầu tiên của cuộc đời mình. Chất lỏng dày, họ hút rất nhiều protein và albumin huyết thanh. Tuy nhiên, chất béo sữa non và đường lactose thấp hơn sữa. Do đó, sản phẩm này không gây dị ứng. Sữa non có tất cả các vitamin, cộng với cái gọi là "yếu tố tăng trưởng" cần thiết cho sức khỏe. Kháng độc tố và globulin miễn dịch bảo vệ vô hình cho các sinh vật nhỏ. Sữa non như nhiều protein, interferon và endorphin, mà sản phẩm này được sử dụng như một chất bổ sung trong chế độ ăn của vận động viên. sữa trước giúp nhanh chóng xây dựng cơ bắp, tái tạo các mô bị hư hỏng, tăng cường hệ miễn dịch. Do đó, sữa non theo quy định cho người bị suy yếu do một căn bệnh hoặc chấn thương. Bên cạnh đó, sản phẩm được tìm thấy và các enzyme giúp tiêu hóa chất béo dễ dàng. Họ làm giàu cho hệ thực vật đường ruột, đặt trong chuyển động của hệ thống tiêu hóa của động vật sơ sinh. Do đó, sữa non - một elixir thực sự của cuộc sống. Và những gì về tác hại? Đó là chưa được tiết lộ. Là người bị ám ảnh với việc bảo tồn sự hài hòa, chúng ta nên nhớ rằng vàng calo sữa non 160 kcal. sản phẩm dinh dưỡng trắng được giảm xuống còn 130 kcal mỗi trăm gram.

Có sữa non tốt hơn

nuôi cừu ở của chúng tôi đất nước được phát triển kém. Nhưng ở Ukraine từ "sữa đầu tiên" nó làm cho một pho mát rất ngon - vurda. Từ sản phẩm pho mát này khác với màu kem và tinh tế, hương vị mãnh liệt. Cừu sữa non - một kho các chất dinh dưỡng. Trong dê sữa xuất hiện bình thường chỉ sau 3-5 ngày sau khi đẻ. Thời gian ngắn giao của sữa non cũng làm cho sản phẩm này là khan hiếm. Nhưng không ít giá trị. Nó chứa tất cả các vitamin, các cơ quan miễn dịch, globulin, protein. Nhưng sữa non dê là khá khó chịu với khẩu vị. Một số người đóng băng nó, và sau đó đi như y học. Do số lượng lớn các protein sữa non dê có thể được chiên. Hãy đến tốt hương vị "trứng". Nhu cầu cao trong sữa đầu đất nước bò của chúng tôi. Nó không phải là đủ mà hữu ích, vì vậy cũng cực kỳ ngon. Nó chỉ đơn giản có thể uống như sữa tươi. Tuy nhiên, nông dân từ lâu đã được chuẩn bị từ nó sản phẩm tráng miệng ngon trong lò nướng Nga với đường và trứng.

Sữa non: công thức của bà chúng tôi

Vào tháng Giêng hoặc tháng Hai tại một trang trại thường được tổ chức đẻ. Và con bò xuất hiện sữa non. Điều này có nghĩa rằng những đứa trẻ địa phương cả tuần dài chờ đợi điều trị. Ngày đầu tiên của sự xuất hiện của bà chủ bê bối rối vào buổi sáng, buổi chiều và buổi tối năng suất sữa. Nó biến một nửa hoặc hai lít sữa non. Đầu tiên, bà chủ fluffed trứng (5-6 miếng) với một ly đường và một nhúm muối. Cô ấy đã làm tay whisk, mà không cần trộn. Bạn có thể lặp lại hành động của mình và với một helper bếp điện và thậm chí thêm cùng với các đường gói vani - nếm. Sau đó đổ hàng loạt vào sữa non. Một lần nữa chúng ta đang whisk hoặc máy trộn điện làm việc, nhưng không có sự cuồng tín. Hơn nữa bà chủ đổ ra khối lượng kết quả trong nồi và đặt nó trong một nóng trước lò Nga. hương vị thanh nhã có thể khác nhau. Nếu giữ trong lò khoảng mười lăm phút, bạn sẽ có được một souffle nhẹ nhàng. Nửa giờ sữa non xử lý nhiệt biến thành một loại bánh xốp.

Chúng tôi đang chuẩn bị một món tráng miệng trong một nhà bếp hiện đại

Chắc chắn sữa non - món ăn này chỉ dành cho người có lò của Nga? Không, nó có thể được nấu chín trong một khí thông thường hoặc lò nướng điện. Và ngay cả trong những nhà sản xuất bánh mì! Những gì bạn cần? Cùng một bộ sản phẩm truyền thống. trứng Vzobem với đường, vani và một nhúm muối. Tràn trong khối lượng của sữa non của bò. Recipe mời gọi chúng ta không sử dụng ngược lại, chậu sắt dày vách hoặc chảo với những bức tường cao. Lưu ý: trọng lượng khi nướng sẽ tăng về khối lượng bằng khoảng một phần ba, vì vậy bạn cần phải thực hiện các món ăn có kích thước thích hợp. Điều quan trọng nhất khi nấu trong lò cho món tráng miệng - lò nổi nóng. Nhiệt độ phải được giữ ở mức 180-200 độ để các protein chứa trong sữa non ngay lập tức "chộp lấy". Nướng các món tráng miệng nên được khoảng nửa giờ. Sẵn sàng để kiểm tra các mảnh vụn như một thử nghiệm thông thường. Chúng tôi nhận được một lớp vỏ bánh quy kem, và việc cắt giảm sẽ được hiển thị cho các cấu trúc xốp.

Nếu sữa non là không đủ

Kể từ khi sản phẩm này là rất hiếm, sau đó được giữ của họ (đặc biệt là cư dân thành phố) là khó khăn. Nhưng nếu chúng tôi đã có ít nhất một lít sữa non, bạn có thể chuẩn bị một số lượng lớn các món tráng miệng. Tuy nhiên, công thức là một chút khác biệt so với truyền thống. Sau khi tất cả, chúng tôi bù đắp cho sự thiếu sữa non sữa thông thường. sử dụng tốt hơn trang trại, toàn bộ, với tối thiểu là phương pháp điều trị kỹ thuật và phụ gia hóa học. Trộn tất cả các sản phẩm: Sữa non, sữa - trong tỷ lệ 01:59. Được trích lập ở nhiệt độ phòng. Bây giờ chúng ta whipping trứng. Tuy nhiên, tỷ lệ có những người khác. Mỗi lít sữa non và hai lít sữa chúng ta hãy cùng sáu quả trứng, nhưng trộn chúng với một kg đường. Đánh bại cho đến khi mịn. Trộn với thành phần chất lỏng. Nướng mà không có một nắp trong một lò nóng sẵn ở 180 ° C trong khoảng một giờ.

Tráng miệng "Sữa non" sữa từ các cửa hàng

Có gì nếu giá trị của sản phẩm không hiểu gì cả? Làm thế nào để nấu sữa non từ sữa thường xuyên? Nhân dịp này, câu nói thích hợp "cần thiết là mẹ của sáng chế." Dưới đây là hai công thức nấu ăn nấu ăn món tráng miệng caramel ngon mà không cần sữa non. Chúng ta sẽ cần sữa đặc có đường. Đó là về chất lượng của nó phụ thuộc trực tiếp vào sự thành công của vụ án. Không nên luộc. Bên cạnh đó, không có chất béo thực vật. Kiểm tra nhãn, hiện các sản phẩm GOST. Vì vậy, số lượng công thức 1. Năm hoặc sáu trứng, đánh nhẹ bằng nĩa. Ném cho họ một lít của các cửa hàng thường xuyên của sữa và một lon sữa đặc. Nhào. Đặt chảo trong lò nóng sẵn đến 250 độ. Có được giữ một nửa giờ hoặc ít hơn.

công thức nấu ăn khác

Chuẩn bị sữa non theo cách này là không khác nhiều so với trước đó. Chỉ cần tỷ lệ hơi khác nhau. Hương vị là giống như souffle trứng. Nó sẽ mất cùng một lượng sữa đặc - một ngân hàng. Sữa mất nhiều hơn một chút - 1,25 lít. Nhưng những quả trứng sẽ không tha: lấy một chục. Trộn các thành phần. Nướng ở 250 độ Souffle không bọc cho đến khi lớp vỏ vàng nâu (khoảng hai giờ). Khi món tráng miệng mát mẻ, chúng tôi chuyển nó trong tủ lạnh.