Thịt bò nướng - đó là những gì? Làm thế nào để nấu thịt bò nướng

Có lẽ chỉ ở nước ta, thịt bò là ít phổ biến hơn so với thịt lợn, và được coi là khó khăn và khó khăn để chuẩn bị thịt. một kết luận như vậy là dễ dàng tiếp cận, chỉ bằng cách đọc một danh sách các bữa ăn, chuẩn bị thịt bò ở các nước khác, và so sánh nó với danh sách ít ỏi của chúng tôi. Đó là thời gian để học cách nấu ít nhất thịt bò nướng. nó là gì? thịt bò nướng, một yêu thích món ăn bằng tiếng Anh, không phải là một khó khăn và rất ngon miệng.

Bí mật và tinh tế

Có lẽ ai đó đã cố gắng để nấu món ăn này, nhưng đã trở thành thất vọng, bị mất trong nghi ngờ: tại sao không nhận được thịt bò nướng? Điều gì là nó cuối cùng - làm mọi việc đúng, và kết quả là không giống nhau. Nhưng thực tế là thịt bò nên được duy trì. Các thịt còn lại "otvisetsya" trong ba tuần. Để làm cho nó trong thời gian này không bị mất, cần điều kiện đặc biệt: nơi rất khô nơi có nhiệt độ không cao hơn bốn, nhưng không bao giờ ít hơn hai độ - và hệ thống thông gió tuyệt vời. Với các thông số này, thịt tạo thành một lớp vỏ trên bề mặt của một cụ thể, sau đó được cắt đứt. Nhưng bên dưới nó là thịt bò mềm nhất với một hương vị độc đáo tinh tế và hương vị riêng biệt. Và, tất nhiên, một thăn bò nướng hoặc phù hợp chỉ có chất béo, và ít chất béo không xương cạnh. Và thịt phải được thực hiện rất tươi, và trước khi nấu nó mát mẻ - nhưng không đóng băng!

công thức tiếng Anh cổ điển

Nếu bạn muốn thực hiện món ăn này ở nhà và không sống ở Anh, bạn có thể phải chuẩn bị thịt, vậy làm thế nào để nấu ăn thịt bò nướng khác thường, thậm chí là một cao cấp, không thể. Hãy cắt hơi, quấn nó trong giấy da thực phẩm của mình và trốn ở dưới cùng của tủ lạnh (mà thường lưu trữ các loại rau) ít nhất một tuần. Trong thời gian này, nó hình thành lớp vỏ rất, cần được cắt, và một mảnh ngon ngọt của thịt - buộc chặt chẽ với chuỗi. Sau đó, toàn bộ bề mặt được phủ một lớp dầu, dầu ô liu tốt hơn, và chà xát ớt. Đen là bắt buộc; bạn có thể thêm và đỏ, nhưng bạn có thể sử dụng một hỗn hợp khác nhau. Muối trong mọi trường hợp không thể - khô. Một chảo lớn bó chiên từ mọi phía - rất nhanh chóng xuất hiện đỏ mặt, nhưng thịt đã khô. Trong một nướng lò nóng sẵn được đặt dưới nó - cái chảo, và trên đó - thịt bò. 20 phút đầu tiên, nhiệt độ phải được duy trì ở mức 250 độ, sau đó nó sẽ giảm xuống còn 150, và nướng kéo dài khi cần thiết. Nướng phải được tưới nước liên tục chảy xuống trên một mảnh của nước trái cây.

thịt bò nướng chiên với bơ thảo mộc

món thịt bò nướng có nhiều phiên bản khác nhau dựa trên một nguyên tắc chung. Đề xuất dưới công thức không đòi hỏi mang đến sự sẵn sàng trong lò. Taken 4 miếng lớn thăn bò, rửa sạch và obsushivayut. Cũng không đánh bại, cũng không phải bằng cách nào đó khuôn thịt không cần thiết - chỉ cần chọn một lát tương đối bằng phẳng. Dầu ô-liu mỗi phần được chiên trên cả hai mặt trên lửa cao - một phút mỗi bên. Sau đó, Perch thịt bò muối và sau đó chiên tiếp tục, nhưng trong một tia lửa yên tĩnh cho đến khi nướng đã sẵn sàng. Đồng thời chuẩn bị "nổi bật": 100 gram bơ sen được nhào nặn với xắt nhỏ rau mùi tây, tỏi và rau thì là cho đến khi đồng nhất, đổ nước cốt chanh muỗng cà phê và đổ muối và hạt tiêu. Khi tất cả các thành phần được ngâm lẫn nhau từ cuộn xúc xích tin đại chúng, được bọc trong giấy bạc và được gửi đến tủ lạnh. Khi áp dụng cho từng lát thịt bò đặt một miếng bơ thảo mộc. Juicy và ngon!

thịt bò nướng với sốt rượu vang đỏ

Thứ nhất, chuẩn bị đệm rau: lớn cắt hai củ hành đỏ, hai cọng cần tây và một củ cà rốt lớn. Rau quả phân bố đều duhovochnomu tờ và làm ẩm bằng dầu ô liu. Hai thìa lớn mắm "Vorchster" và Dijon mustard trộn và priperchivayutsya. Hỗn hợp này xoa 6 lát thăn bò, sau đó nó được lan truyền trên rau. Toàn bộ cấu trúc được đặt trong một lò nướng trong nửa giờ (nhiệt độ 180). Nướng nướng chuyển vào một bát và quấn với lá để giữ ấm. Với các loại rau hòa trộn nước ép quả được làm nóng trong một cái chảo, nó được đổ một vài thìa bột và sản xuất nước mắm đun sôi một vài phút trong khi khuấy. Sau đó, đổ một nửa ly rượu vang đỏ khô, ngọn lửa là hơi say, vào chiên pan lại rau, và bảy phút nước sốt nấu lâu hơn một chút. Khi chấm dứt các loại rau được lấy ra, sàng lọc và đổ nước sốt vào thịt bò.

thịt bò nướng cay với mận khô

Nửa kg thịt bò cẩn thận cọ xát với một hỗn hợp của hạt tiêu, đinh hương bí 4 tỏi, dầu ô liu và thì là thái nhỏ, húng quế và rau mùi tây. Ướp thăn phải giờ. Trong thời gian đó, hai ớt chuông cắt dải và hầm. Mười phút trước khi dập tắt cuối cùng họ thêm sọc mận khô (khoảng chén trái cây). Khi promarinuetsya thịt bò, nó lăn trong bánh mì vụn và chiên trong bơ cho đến khi nấu chín hoàn toàn. Trước khi ăn, mà đã được bổ sung mận khô và hạt tiêu; cho hài hòa, bạn có thể thêm cơm.

Salad với thịt bò nướng

Đến từ hai loại rau diếp - ví dụ, lá và tảng băng trôi. Họ vừa băm nhỏ, trộn với dải dưa chuột và cà chua anh đào làm tư. thịt bò nướng được cắt thành lát, cuộn cuộn nhỏ được bao phủ bằng các loại rau và đổ nước sốt bất thường. Nó được làm từ một ly sữa chua kem, một thìa mứt mơ, bào gốc nhỏ của cải ngựa, hạt tiêu, muối và nước chanh (họ đưa hương vị riêng của họ). xà lách như vậy với thịt bò nướng, sẽ phải đáp ứng khẩu vị thất thường nhất. Bạn thậm chí có thể rắc nó với chip cải ngựa, nhưng nó là để giải quyết đầu bếp.

Thịt lợn thay vì thịt bò

Đối với vĩ độ của chúng tôi là một câu hỏi cơ bản: "Tôi có thể dùng thịt yêu thích của tôi, thịt bò nướng theo đúng kế hoạch" Rằng nó chỉ được "bò điên" món ăn, tất cả mọi thứ được thực hiện rõ ràng, nhưng vì một số chỉ không thích thịt bò! Nó cung cấp các công thức sau đây cho người hâm mộ thịt lợn. Một mảnh lớn cắt, rửa sạch và obsushenny, chà xát với muối. Nó là một vết rạch (không hoàn toàn), và sau đó ông quay lại và đặt một vài bị trả lại. Nó là một hỗn hợp của mù tạt, hạt tiêu (màu đỏ và đen), húng quế khô, hành tây và tỏi sụp đổ. Tất cả các thành phần được lấy "bằng mắt". Hỗn hợp được nhúng vào trong "cuốn sách", nướng thịt lợn chủ đề ligated và được đặt trên bốn mươi phút trong lò nướng. Trong thời gian này, thịt được bao phủ bởi mịn đẹp "cháy nắng". Bảng rút khỏi lò, che phủ bằng lá và được trả lại cho một giờ quý - cho juiciness.

Như bạn có thể thấy, nó không phải là quá khó khăn. Vậy tại sao không nấu thịt bò nướng? là những gì nó, bạn đã biết công thức nấu ăn, chúng tôi đã làm hài lòng, vì vậy mà bạn đã sẵn sàng để chinh phục đỉnh mới và ẩm thực sự ngạc nhiên những người thân yêu của họ với tài năng bất ngờ mũ toque. Hãy để gia đình bạn cảm thấy Anh.