Vareniki với phô mai: một công thức của món ăn Ucraina quốc gia

Như một quy luật, một món ăn như vareniki, sẽ hòa tan với gravies khác nhau, mà phụ thuộc vào loại nhồi được sử dụng. Vì vậy, đối với một món ăn của vareniki với pho mát cottage, công thức ngụ ý kem chua như là một nước sốt. Đối với mật ong táo vareniki thích hợp, xi rô anh đào anh đào, cho chất béo nướng khoai tây, cho kem nấm và sốt hành tây.

Trộn bột đóng một vai trò rất quan trọng trong việc chuẩn bị bánh bao ngon. Lớp vỏ cho chúng nên, một mặt, mạnh mẽ, và mặt khác - nhẹ nhàng và được nấu chín. Đó là lý do tại sao nước như một thành phần nên chỉ được sử dụng đá.

Vareniki với phô mai: công thức

Lấy 200 g phó mát phô mai chất béo (phô mai cottage được bán theo trọng lượng, không phải bao bì của nhà máy), lau qua một cái sàng và sau đó trộn với một vài muỗng canh kem chua béo (lại là chợ) và đường (thêm hương vị).

Bây giờ nhào bột, lấy 1,5 ly bột mì, một quả trứng và 4 muỗng canh sữa (luôn ấm). Sữa có thể được thay thế bằng kefir ấm có hàm lượng chất béo thấp. Cũng thêm một chút muối và một muỗng canh dầu thực vật (để đảm bảo rằng các cạnh của bột sau đó được bảo vệ tốt). Từ hàng loạt cuộn bóng, bao gồm một chiếc khăn sạch và để lại cho 20 phút nghỉ ngơi.

Sau thời gian quy định, chia bột thành hai phần bằng nhau. Một lần nữa lau lại dưới khăn, và lần thứ hai cuộn trên bàn, rắc bột, vào một lớp mỏng với một cái lăn (nếu như bạn không có dụng cụ, sau đó bất kỳ chai thuỷ tinh nào cũng làm được). Một cốc hoặc ly tách ra các miếng từ bột nhuyễn, đặt trung tâm mỗi lần nhồi và bảo vệ các cạnh. Trong cùng một cách, hãy làm phần còn lại của bài kiểm tra.

Để nuôi sống những người thân yêu của bạn với một món ăn ngon, như bánh bao với sữa đông, công thức đã được trình bày, ném các miếng bột với việc đổ vào nước sôi, thêm muối (pinch) và đường (một muỗng canh). Nấu khoảng bảy phút sau khi đun sôi, thường xuyên khuấy bằng muỗng, để vareniki không dính vào đáy. Phục vụ món ăn được phục vụ với kem chua.

Trên đây được xem xét, có lẽ, phiên bản phổ biến nhất của món ăn Ucraina - vareniki với pho mát cottage. Công thức của bài kiểm tra ở trên phù hợp với bất kỳ chất trám khác. Bánh bao ngon với khoai tây, và với nấm, và màu nâu và trứng, và, trên thực tế, với mứt.

Ở bên phía tây Georgia, có một món ăn đặc biệt, được gọi là "kvari". Trong thực tế, đằng sau từ thú vị này không có gì khác ngoài vareniki với pho mát điền. Kvari là một món ăn ưa thích của ca sĩ nổi tiếng Diana Gurtskaya, người chuẩn bị nó với việc xem xét truyền thống ẩm thực Georgia.

Pho mát hoặc bánh bao với pho mát: công thức

Trong bột (1,5 ly) đổ vào một ít nước (100 ml), liên tục làm việc whisk, đánh trứng và rắc một ít. Nước phải được lấy bằng đá, không chỉ nước lạnh. Khuấy và trộn bột mềm.

Pho mát Adyghe hoặc suluguni (300 gram) luộc trên một quy mô lớn, thêm vào và trộn với một miếng bơ mềm.

Cuộn bột vào các lớp mỏng. Cắt bỏ các vòng tròn, đặt một số công cụ pho mát ở trung tâm của mỗi và pha trộn vareniki. Để các quark không mở trong quá trình nấu và phô mai không chảy ra, làm ẩm các cạnh của mỗi loại varenik bằng nước và nhấn mạnh.

Các bánh bao hoàn thiện với pho mát thường được tưới bằng bơ ấm (kem) và dùng riêng với matzoni. Thay thế sản phẩm sữa chua này bằng sữa chua hoặc sữa chua.

Nhân tiện, nếu bạn muốn cải thiện hương vị của vareniki làm sẵn, sau đó gấp lại (đã được nấu chín) trong một nồi đất sét, đổ kem chua và đưa vào lò nung nóng thêm 5-7 phút. Và để có được một khẩu phần ăn nhiều hơn, bạn có thể nấu vareniki với pho mát cottage cho một cặp vợ chồng trong một nồi hơi đôi, aerogrill hoặc các món ăn đặc biệt.