Bột mì hảo hạng. sản phẩm Mô tả

Đặc biệt phổ biến với nhiều bà nội trợ thích nó Bột mì hảo hạng. Tại sao điều này xảy ra và những gì là đặc biệt về sản phẩm này? Với điều này bạn cần phải hiểu một cách chi tiết hơn.

Nguyên liệu chính

Không có gì bí mật mà các hình thức của bột phụ thuộc loài cây lương thực mà từ đó nó được thực hiện. Đây có thể là gạo, yến mạch, kiều mạch, đậu Hà Lan, đậu nành, lúa mạch đen hoặc lúa mì.

Bên cạnh đó, cùng một bữa ăn có thể được chia thành các loại khác nhau tùy thuộc vào mục đích này. Như vậy, sản phẩm lúa mì có thể được sử dụng cho việc sản xuất các sản phẩm bánh và mì ống. Do đó, tương ứng, và tên của nó. Loại phổ biến nhất được coi là nướng bột, bởi vì nó là từ nó chủ yếu được sản xuất trong nước, tất cả các loại bánh ngọt. Bên cạnh đó, có một tách 6 lớp tùy thuộc vào chất lượng và tính sẵn sàng của mài trong dư lượng vỏ sản phẩm cuối cùng. Mỗi trong số họ có phạm vi riêng của mình, nhưng nhận rộng rãi nhất Bột mì hảo hạng. Đây là nguyên liệu cơ bản để từ đó trên rất nhiều các nhà máy và lò bánh làm bánh nướng xốp ngon và bánh nướng khác. cũng phù hợp nhất để nướng ở nhà Bột mì hảo hạng.

sản phẩm hữu ích

Đôi khi, khi đi mua sắm, mọi người có những lựa chọn một cách vô thức, bằng cách hành động chỉ theo lời khuyên của bạn bè hoặc giới thiệu của người bán. Trong trường hợp của thức ăn nó không nên. Một người đàn ông đã có một bức tranh hoàn chỉnh của sản phẩm đã chọn. Chỉ khi đó có thể đưa ra quyết định. Bột mì hảo hạng - sự lựa chọn của hầu hết các bà nội trợ. Thứ nhất, bột tăng tốt của cô trong âm lượng. Và thứ hai, baking biến tươi tốt và không mất hình dạng của nó. Nhưng đó không phải là tất cả những ưu. Bên cạnh các tính chất nướng tuyệt vời, bột như vậy có nhiệt trị khá cao. 100 gram của sản phẩm được sản xuất từ đó chứa khoảng 334 kcal. Ngoài ra, nó có chứa một nguồn cung cấp phong phú các vitamin. Trong số đó là: A, PP, E, và một số thành viên của nhóm (B1, B2 và B9). Trong nướng, họ không bị phá hủy, và hoàn toàn biến thành một sản phẩm hoàn chỉnh. Một vai trò quan trọng cũng được chơi bởi các yếu tố vi lượng: magiê có tác dụng làm dịu chung, kali và natri cũng bình thường hóa hệ thần kinh xác định thành phần chloro dịch dạ dày, và lưu huỳnh và phốt pho tham gia vào sự tổng hợp protein.

tiêu chuẩn nhà nước

Đối với mỗi loại và lớp bột sản xuất trong nước của chúng tôi, chính phủ thiết lập một tiêu chuẩn nhất định. Nó bao gồm một danh sách các chỉ số chính để được đáp ứng bởi các sản phẩm chế biến. Ngoài ra với sự giúp đỡ của các doanh nghiệp công nghiệp xác định sự phù hợp của các nguyên liệu sử dụng. Trên lãnh thổ của Nga nó hoạt động đối với sản phẩm "bột mì" GOST R 52.189-2.003.

Ông có hiệu lực vào tháng 12 năm 2003 quy định riêng Gosstandard nước №420-art của chúng tôi. Tài liệu này chứa tất cả các đặc điểm và tính năng của bột chế biến từ lúa mì. Nó chứa thông tin về việc phân loại nói chung và yêu cầu kỹ thuật, cũng như việc chấp nhận các quy tắc, phương pháp kiểm soát, phương pháp lưu trữ và vận chuyển. Tất cả dữ liệu trong "Bột" GOST R 52189-2003 lập bảng mà tại thời điểm thích hợp luôn có thể tìm thấy câu trả lời cho câu hỏi của bạn. Bên cạnh đó, khách hàng đã được tham chiếu đến các tiêu chuẩn khác, quy tắc và các quy định, trong đó có thể có ít nhất một số liên quan đến bột.

thành phẩm

Đặc biệt chú ý nên được những gì trông giống như tất cả các sản phẩm hoàn chỉnh được làm từ bột mì. Ông đã luôn luôn phân biệt bởi một khối lượng lớn, cấu trúc ruột bánh xốp, hương vị tinh tế và hoàn hảo một hương vị đặc biệt. tính chất nướng bánh của mỗi lớp phụ thuộc vào các chỉ số nhất định. Đứng đầu trong số đó là nội dung của một số phân số protein 'gluten' dưới cái tên chung. Nó làm cho các sản phẩm linh hoạt hơn, giúp nó để duy trì khối lượng của nó. Thêm vào đó, tất cả các sản phẩm được làm từ bột mì, có màu kem nhạt đặc trưng. Đây là sự khác biệt quan trọng nhất của họ. Từ bột mì, thường nướng:

• bánh mì:
• sản phẩm bánh (ổ bánh, baguettes, dây điện cuôn)
• nướng.

Loại thứ hai được đặc trưng ở chỗ nó chứa đường và chất béo trong một số tiền của 14 phần trăm trong việc xây dựng của nó. Để nó cũng có thể bao gồm tất cả các loại bánh nướng, bánh ngọt, các sản phẩm phun, cũng như bánh custom-made nhỏ và lớn. Đối với nướng hầu hết trong số họ chủ yếu được sử dụng bột là bậc cao nhất.

các loại khác nhau

Hiện nay, có khoảng 27 giống khác nhau của lúa mì. Đây là chủ yếu giống mềm rất thích hợp cho nướng. Cho rằng loại bột được xác định bởi các nguyên liệu hạt mà từ đó nó được thu thập, chúng ta có thể kết luận về số lượng và sự đa dạng của sản phẩm này.

Do đó rõ ràng là các loại bột mì trong phần xác định hướng của việc sử dụng nó. Đôi khi những sản phẩm được chia, tùy thuộc vào nội dung trong gluten và các protein khác. Điều này dẫn đến một sự thay đổi trong tính chất của không chỉ các bữa ăn, nhưng cũng có những sản phẩm được nướng từ nó. Ví dụ, lúa mì mềm có thể trở nên mạnh mẽ, trung bình và yếu. Từ này đã phụ thuộc vào các tính chất nướng bánh của bột mì, được làm từ nó. Bên cạnh đó, để sản xuất một số sản phẩm, một loạt các hỗn hợp được sử dụng. Nó cũng cung cấp cho các cơ hội để có ảnh hưởng đến các chỉ số nhất định. Họ có thể được điều chỉnh hoặc thiết lập mục đích. ý tưởng như vậy hiện đang sử dụng rộng rãi bởi các chuyên gia trên thế giới.