Dưa hấu ngâm trong mùa đông: công thức

Summer - một thời gian thích hợp cho việc chuẩn bị mùa đông và các món ngon. Mỗi bà nội trợ cách tiếp cận hợp lý cho câu hỏi này: trước trông công thức nấu ăn mới cho tẩy, ướp muối, tẩy và đi tiểu vào một thời kỳ lạnh để gây bất ngờ gia đình và khách hàng của bạn với xử lý tự chế ngon. Các món ăn truyền thống hơn của Nga là trang bị đầy đủ với các tùy chọn bảo tồn thú vị.

Một trong những phương pháp lâu đời nhất của bảo quản trái cây và rau quả là đi tiểu. Nếu bạn đi sâu vào lịch sử, chúng ta thấy một thực tế thú vị - một cách để thực hành những người cổ đại sống BC ở Bắc Âu và Siberia. Các công thức vẫn hầu như không thay đổi và đang được triển khai tích cực trong thế kỷ của chúng tôi.

Tuy nhiên, thay vì của kadushek gỗ và thùng thường sử dụng lọ thủy tinh, lon và hộp nhựa. Nhiều sinh động nhớ cách cụ thể hương vị bó hoa phú dưa hấu ngâm với táo. Nếu bạn nghĩ rằng trong môi trường đô thị, và đặc biệt hơn, một căn hộ, nó là không thể để chuẩn bị một berry - là sâu sắc sai. Nó dễ dàng hơn nhiều so với vẻ bề ngoài. Chúng tôi cung cấp biến thể thú vị của dưa chua mùa đông.

tinh tế về bảo tồn

Đối với muối nên được lựa chọn loại trái cây kích thước nhỏ, trọng lượng không quá 2 kg, và tốt với chưa chín mỏng da. Từ chín sẽ mất trọng lượng với một kết cấu khó chịu. Hãy chắc chắn để kiểm tra thiệt hại và vết lõm như quả bị nứt trong quá trình lên men "thổi bay" và perekisnut. Nếu bạn nấu dưa hấu ngâm trong một thùng, nó là tốt hơn không xuyên qua vỏ, nếu không sẽ có gas.

Bao bì gỗ toàn bộ quả solyatsya lâu hơn - khoảng hai tháng, và thu được đáng ngạc nhiên ngon, ngon ngọt và thơm. Nhiều đầu bếp lan lớp bắp cải hay nho lá, trái cây khác nhau và các loại rau. Trong vòng một vài ngày quá trình lên men có thể được xem như một bọt, được hình thành trên bề mặt của container (kỳ sạch). Sau đó các thùng được lấy ra trong một hầm mát hoặc tầng hầm. Trong một môi trường đô thị có thể thay đổi nguyên liệu trong lọ thủy tinh và đưa vào tủ lạnh cho đến khi axit hóa hoàn toàn.

Làm thế nào hữu ích dưa hấu ngâm trong một thùng?

Về quyền năng chữa lành của dưa chua và bảo tồn không thể nói, nhưng các sản phẩm ngâm bởi các đặc tính chữa bệnh tốt hơn và hiển thị một số bệnh. Các học viên và vi lượng đồng căn khuyên bao gồm ngâm ăn dưa hấu cho người bị tiểu đường và béo phì.

Điều này là do thực tế là bột ngâm quả mọng có ít nhiều đường và muối. Thành phần giữ lại tất cả các khoáng chất và các nguyên tố hóa học mà chúng tôi nhận được từ các loại trái cây tươi và rau quả. Họ có thể bù đắp cho sự thiếu hụt các vitamin vào mùa đông và cung cấp cho cơ thể các chất còn thiếu. Bây giờ chúng ta chuyển sang quá trình này - sẽ trình bày một sự lựa chọn tuyệt vời của món ăn nhẹ ngon.

Làm thế nào để chuẩn bị dưa hấu ngâm trong ngân hàng?

Đối với phôi phù hợp với bất kỳ loại da đàn hồi. Danh sách các thành phần trên jar ba lít:

• khoảng 2-3 kg dưa hấu;
• 15 gam muối;
• hai thìa lớn mật ong (thay vì đường);
• ba tép tỏi;
• muỗng canh axit citric;
• một vài lá của nho.

tổ chức chuẩn bị

Trước khi thực hiện dưa hấu ngâm, rửa và cắt chúng thành lát nhỏ (hình tam giác), mà không loại bỏ những hạt giống. da có thể được làm sạch, nếu nó là quá dày, nếu muốn. Chúng tôi phân hủy mảnh trong một container vô trùng cùng với lá nho và tỏi (lớp), nước nóng để phía trên cùng của điền và bìa nắp. Để lại trong 10 phút, sau đó rút chảo.

Chuẩn bị nước muối: mật ong hòa tan muối trong dưa hấu. Ướp để đặt trên một tấm và cho phép đun sôi, sau đó đổ vào một cái lọ, đổ axit citric trước. Nhanh chóng bù đắp hoặc container cuộn, quấn lên vải ấm áp, để lại lúc 6:00 trong phòng. Một cách tương tự chuẩn bị dưa hấu ngâm trong một cái chảo và bồn tắm bằng gỗ. Giữa các lớp có thể được đặt lá anh đào, cần tây, hành tây chiên, bất kỳ màu xanh lá cây, hương vị cay để cải ngựa. Bởi năm mới Eve ăn nhẹ sẽ sẵn sàng!

Muối trong một thùng

Trong 10 lít nước cần 500-800 g muối. Chọn trái cây kích thước trung bình, zelenospelye. Con số này được xác định tùy thuộc vào kích thước của gỗ hoặc container không gỉ. Triệt để làm sạch các quả từ ô nhiễm, loại bỏ cuống, dưa hấu ngâm để lên men nhanh hơn. Bạn cũng có thể thực hiện một vài lỗ thủng nhỏ bằng xiên.

Đông đặt tất cả các trái cây, để lại không có khoảng trống, thêm rễ, nho và anh đào lá. Muối vẫn hòa tan trong nước, đun sôi, sau đó mát mẻ và đổ vào thùng chứa. Che bằng một miếng vải gạc sạch, đặt tải nặng (áp lực). Thùng lưu trữ trong tầng hầm / hầm. Sau hai ngày nó là cần thiết để thêm nước xốt.

Khoảng một tháng sau đó sẽ phù hợp để ăn dưa hấu ngâm. Trong thùng (công thức có thể được thực hiện trong căn hộ của đô thị) trái cây thu được đặc biệt ngon. Món snack này là một bổ sung hoàn hảo cho bất kỳ bảng.

Recipe với một lớp cát

Phương pháp cổ xưa của muối, mà đến với chúng ta từ thời xa xưa. Tổng số các quả mọng được thực hiện, không bị thương và không có dấu hiệu hư hỏng. Để bắt đầu ở dưới cùng của thùng được làm đầy với rửa cát mịn (khoảng 5 cm). Tiếp theo, các loại trái cây được đặt, mỗi lớp được phủ một lớp cát. Tất cả tràn ngập mặn 5% xốt.

dưa hấu ngâm lưu trữ trong một căn phòng tối tăm mặt trời khoảng một tháng. Thông qua phương pháp này, các sản phẩm hóa ra sắc nét, không biến dạng dưới sức nặng và ngâm tẩm thống nhất. Cố gắng làm cho một công thức trong một container nhỏ, và bạn sẽ hài lòng.

Recipe đi tiểu dưa hấu với táo

Một cách tuyệt vời để chuẩn bị mùa đông trong những món ăn truyền thống của Nga. Một món ăn phổ biến ở Nga cổ xưa vẫn còn phổ biến và yêu thích trong xã hội ngày nay. Táo là tốt hơn để lựa chọn giống muộn, chín, không sâu và thối. Thay vì trống, nhiều phụ nữ sử dụng lọ thủy tinh và nhựa. Như vậy, yêu cầu thiết lập các thành phần bảo quản (trên một container ba lít):

• dưa hấu chín;
• táo "Antonovka";
• lá nho đỏ và anh đào (trong con mắt);
• lúa mạch đen rơm (như sẽ phù hợp).

Thành phần cho điền:

• muối muỗng canh với một slide;
• 30 ml giấm 6%;
• thìa lớn đường và, do đó, nước luộc.

Walkthrough

C để loại bỏ các quả mọng rỗi, cắt thành hình vuông, đặt trên các lọ đáy tiệt trùng. Trên đầu trang của lúa mạch đen rơm đầm (bạn có thể làm mà không có nó). Lớp tiếp theo sẽ là táo (nếu lớn, nó là tốt hơn để cắt). Mỗi hàng áp đặt lá của anh đào và nho.

Đổ nước sôi, để yên trong 10 phút. Sau đó, chất lỏng chiết và nước muối điền container. Nó được chuẩn bị như sau: hòa tan trong một lít nước muối, nước nóng cho đến khi hoàn toàn tan rã của các hạt đổ chất giấm hoặc đã pha thêm đường. Chặt kín nắp ngâm dưa hấu với táo và lưu trữ trong một căn phòng tối. Để tránh đầy hơi bìa và container này tùy thuộc vào khử trùng nghiêm ngặt.

Trong một loại trái cây bắp cải cách công nghệ tương tự đóng hộp, mù tạt, các loại trái cây khác nhau, chanh, thêm gia vị cay. dưa hấu ngâm ở nhà sẽ thưởng thức hương vị tuyệt vời và vui lên trong những ngày giá lạnh!