Recipe sacivi gà, gà tây hoặc rau

Satsivi - một món ăn rất nổi tiếng ở Georgia. Tên của nó đã nhận được từ nước sốt sacivi, được làm từ quả óc chó và các loại gia vị. Tên của sốt dần dần chuyển sang tất cả các món ăn, được chuẩn bị bằng cách sử dụng tương tự. công thức nấu ăn truyền thống sacivi Gruzia cho thấy thịt gà tây, nhưng ngày nay nó được phổ biến hơn làm từ gà.

Recipe sacivi Gà № 1

Gà có trọng lượng khoảng 1,5 kg đun sôi để làm nóng khoảng một tiếng đồng hồ, và sau đó đặt nó xuống trên vú khay và nướng cho đến khi thực hiện. Khi nó đã sẵn sàng - cắt thành từng miếng (xương có thể được gỡ bỏ).

500 óc chó g cẩn thận nghiền trong cối hoặc một bộ xử lý thực phẩm, thêm vào đó 3 tép tỏi băm, hai muỗng cà phê ngò khô, 1 muỗng cà phê Ớt chuông đỏ, sàn vàng nghệ-spoon, và nếu muốn, một cẩm chướng ít (izmolotoy) và quế. Trộn tất cả mọi thứ và thêm 3 lòng đỏ trứng, 1 củ hành tây xắt nhỏ như mịn càng tốt và cũng để thêm vào nước sốt. Sau đó, nước sốt nên dần dần, khuấy, đổ nước dùng từ gà (bạn cần phải làm cho nó nhất quán của dày kem như chua). Sau đó 3 lần lau bùn qua rây. Kết quả sẽ là một khối chất lỏng đồng nhất mà cần phải được đặt trên ngọn lửa, và ngay sau khi bong bóng xuất hiện, ngay lập tức loại bỏ và đưa trở lại con gà. Khi mát mẻ, diễn ra trong một nửa muỗng canh chảo giấm rượu và muối. Sacivi trên bàn nên được phục vụ khi hoàn toàn hạ nhiệt, và cùng với nó - bánh mì giòn, rau thơm và rượu vang đỏ.

Recipe sacivi Gà № 2

Có công thức khác sacivi gà, đó là hơi khác nhau trong hương vị từ trước đó.

Gà nặng khoảng 1,5 kg. Luộc và nướng cho đến khi vàng nâu, sau đó cắt. 400g hành tây xắt nhỏ như mịn như chiên tốt và nhẹ (nó không nên chiên, nhưng chỉ trở nên mềm mại). 500 g hạt nghiền nát, thêm gia vị như bột màu đỏ ớt (một muỗng cà phê) Khmeli Suneli (một muỗng cà phê), nghệ tây vàng (0,5 muỗng) grozdika (2 nụ nghiền dao), tỏi (4 đoạn) và muối của nó . Sau đó, thêm hành tây và nước dùng (không phải tất cả, nhưng cũng đủ để có được một cháo chảy nước). bùn này là cần thiết để đun sôi và thêm 1 muỗng canh Nước ép quả lựu (có thể được thay thế bằng chanh), sau đó đổ gà. Khi mát mẻ và cấu hình mình ít nhất một vài giờ để được phục vụ.

Như chúng ta có thể thấy, công thức sacivi Gà không phải là quá khó, nhưng đòi hỏi sự kiên nhẫn.

Recipe sacivi gà tây

Thổ Nhĩ Kỳ có trọng lượng khoảng 1,5-2 kg đổ nước podsolite nó và đun nhỏ lửa gần đầy đủ nấu chín, mà không quên để bắn bọt. Sau đó, như trong trường hợp của gà, nướng nó trong lò.

8 củ cắt thành vòng và chiên, sử dụng một nửa chất béo đã bị xóa khỏi nước dùng. Trong nửa còn lại của chiên cho đến khi bột vàng nâu (ngô hoặc lúa mì), đặt nó trong nước dùng và đun sôi. 4 stack. quả óc chó nghiền trong cối, trộn với 3 thìa tỏi băm, muối, hạt tiêu đen 1 muỗng cà phê, và cùng một lượng rau mùi. Thêm hỗn hợp bột vào nước dùng, và sau đó - vào chảo và nấu củ hành cho 10 (ánh sáng là yếu) phút. Sau đó đổ quế 0,5 muỗng và Khmeli Suneli, đinh hương nụ 5, BL 1 Nước ép quả lựu và nghệ tây truyền của Imereti. Hơi ấm và để yên trong 15 phút.

Thổ Nhĩ Kỳ cắt thành miếng nhỏ và điền chúng với nước sốt. Để các món ăn đã thực sự bão hòa, nó là cần thiết để rời khỏi trong vòng 3 tiếng đồng hồ.

Satsivi cà tím

Nửa kg cà tím để loại bỏ cuống và rửa. Side của mỗi loại rau để thực hiện một vết rạch sâu, đổ nước nóng, đun sôi và đun nhỏ lửa trong khoảng 20 phút Khi nguội, nhẹ nhàng ép chất lỏng. Mịn chặt 2 củ hành tây và chiên. Bốn lát tỏi băm nhỏ trong một máy xay sinh tố với 0,7 đống óc chó nghiền nát, 1 muỗng cà phê rau mùi, muối, nửa muỗng cà phê nhảy-suneli và hạt tiêu. Riêng rẽ, (a vữa) xay 3 tép nụ với nhúm quế và thêm vào các hạt gia vị hỗn hợp. Sau đó, bạn cần phải thêm vào nước sốt 100ml rượu vang trắng khô, pha loãng với một cốc nước và đổ tất cả vào chảo với hành tây, mà là để đun sôi nước sốt và chiên 8 phút có được một nước sốt để lấp đầy vết cắt trong cà tím và cho họ ngâm trong ít nhất một giờ.