Shanguy: một công thức từ bà tôi và không chỉ

Họ bắt đầu thảo luận việc nướng bánh bằng cách nào đó, và tôi nhớ ngôi làng Shanki, nơi mà bà tôi đã điều trị trong thời thơ ấu. Rồi có vẻ ngon miệng. Tôi lục lọi những món ăn nấu nướng của bà, tìm thấy một công thức nấu ăn, rất ngạc nhiên: vì một lý do nào đó tôi nhớ đến Shanki với khoai tây, công thức của bà tôi nhấn mạnh rằng chúng chỉ đơn giản nướng như bánh mì, chỉ từ bột lúa mạch. Nhưng để thử nghiệm, chúng tôi quyết định cố gắng lặp lại công thức. Nó trở thành bản gốc: hương vị và giống nhau, và không giống với thời thơ ấu. Tôi sẽ chia sẻ công thức, đột nhiên ai đó sẽ thích bánh ngọt "làng".

Tôi quên nói: shangi, công thức mà tôi tìm thấy trong hòm của bà tôi, được nướng trong bếp của Nga. Theo tôi, điều này đã cho họ một hương vị đặc biệt. Và có thể, vì vậy nó có vẻ như trong thời thơ ấu?

Nó đã cho tôi một ít hơn một kg bột, 300 ml sữa (tôi đã 6%), nửa cốc đường, 4 quả trứng.

Đầu tiên đặt khạc nhổ. Bò nửa sữa ấm, một phần ba bột mì, đường, một túi men khô. Men đã được tốt, opara đã tăng nhanh chóng. Trong một bát riêng tôi pha trứng, bơ tan, sữa còn lại, muối. Tôi trộn nó với các sản phẩm hoàn thành, trộn nó, để lại nó trong 20 phút.Sau đó tôi nhào để nó không còn dính, lại để tôi đi.

Từ bột, cô đúc "koloboks", đặt nó trên một tấm nướng làm nóng, bôi với kem chua. Mẹ nói rằng shanji, công thức mà chúng ta đã sử dụng, bà tôi đã bôi hỗn hợp kem chua và "có vẻ là bột mì", nhưng tôi không hề mạo hiểm. Cô nướng trong lò nướng nóng, kiểm tra sự sẵn sàng bằng kim đan bằng gỗ. Bánh ngọt làm sẵn có hương vị dễ chịu, nhưng khá bất thường, một cái nhìn hơi nứt. Chúng tôi ăn bánh với niềm vui, nhưng đi đến kết luận rằng shanti thông thường của khoai tây chúng tôi thích hơn.

Vì vậy, tôi sẽ chia sẻ một công thức nữa. Khoai tây shangs, công thức mà tôi trích dẫn, được nướng liên tục trong gia đình chúng ta: chúng rất ngon cho trà, và chúng rất ngon với sữa. Và với các chuyến đi của chúng ta đến thiên nhiên, chúng chỉ đơn giản là không thể thay thế được: khoai tây shanki, thịt chiên ở cổ phần, rau tươi - ngon, đơn giản, phong phú.

Chúng tôi sẽ cần:

• Bột mì - 800 g;
• Sữa và một nửa cốc;
• Men - một gói;
• Bơ tan chảy hoặc kem - 50 g;
• Đường, muối - để hương vị.

Tôi luôn luôn làm bột đầu tiên trong một mờ đục: theo tôi, nó sẽ trở nên tuyệt vời hơn. Bột nhào được nhào trộn trong một thời gian dài, sau đó tôi để lại trong sự ấm áp của giờ cho 4. Để không liên tục nhào nó, bạn có thể sử dụng ống hút cho ly cocktail. Nếu nó bị mắc kẹt trong bột, nó sẽ thở tốt hơn.

Trong khi bột là phù hợp, tôi chuẩn bị điền. Shanji, công thức của nó được đưa ra ở đây, bạn có thể làm không chỉ với khoai tây. Dùng cơm , cơm với trứng và hành lá. Nhưng gia đình chúng tôi đã tôn trọng nhiều hơn cho việc nhồi khoai tây.

Tôi chiên hành vào chảo. Tôi trộn nó với nửa ly sữa, một kg khoai tây, muối, tiêu. Tôi làm khoai tây nghiền ra khỏi nó. Đôi khi tôi thêm một phần tư muỗng đường với nó: Tôi thích hương vị ngọt ngào. Ngoài ra, trong khoai tây nghiền, bạn có thể thêm rau húng hoặc màu xanh lá cây khác, người mà bạn thích.

Khi bột thích hợp, tôi tạo ra quả bóng từ đó, sau đó tôi quăng vào bánh tròn. Bạn có thể làm điều đó một cách khác nhau: đầu tiên lăn bột, và sau đó cắt ra các bánh với một ly.

Tôi đã nhồi bánh từ khoai tây lên bánh phẳng , viền mép, mỡ bằng sữa chua, trứng và bơ, tôi gửi nó đến một lò nướng rất nóng. Đã hoàn thành Shanki lấy ra, mỡ bơ, phủ 5 phút bằng khăn. Một món ăn tuyệt vời xuất hiện.

Có một phiên bản điền khác. Đối với anh ta, khoai tây nghiền nên được trộn với tỏi, hành xào và cracklings, thêm một ít chất béo tan chảy trực tiếp vào khoai tây. Trong quá trình thử nghiệm, bơ cũng có thể được thay thế bằng chất béo, còn lại sau khi tiếng chim ưng của quả bí. Hương vị thì thô ráp, nhưng rất nguyên bản. Những chiếc vây ngủ như vậy có thể được sử dụng để cắn vodka trong tự nhiên, bởi vì ngay cả ở dạng nguội cũng không làm mất đi vẻ lộng lẫy và vị giác, mặc dù chúng có mỡ lợn. Hãy thử nó, bạn sẽ thích nó.