Squid trên bàn nướng: Nấu ăn Mẹo

Ánh sáng món hải sản đặc biệt phổ biến vào mùa hè, khi nhiệt độ không khí là gần 30 độ. Một trong những sản phẩm phổ biến nhất được sử dụng trong việc chuẩn bị những món ăn mực.

Như một quy luật, họ được luộc hoặc chiên trong chảo, nhưng nó không phải là cách duy nhất để nấu ăn cho họ. Mặc dù thực tế rằng họ là rang rất hấp dẫn, phương pháp này xử lý chứ không phải cải trang hơn điểm nổi bật hương vị phong phú của họ. Vâng thịt kết hợp với mùi thơm của khói có thể biến trên bàn nướng.

Làm thế nào để cắt một mực?

Tất nhiên, hải sản tốt nhất - là tươi đánh bắt hoặc ướp lạnh. Tuy nhiên, những con mực có thể được mua duy nhất ở khu vực gần biển. Nhiều hơn là có sẵn sản phẩm đông lạnh, được tìm thấy trong nhiều hình thức khác nhau. mực chất lượng từ này trong bất kỳ cách nào không bị - hải sản bị đóng băng và tan nhanh chóng.

Nếu bạn đã mua bóc vỏ hải sản, bạn sẽ chỉ cần cắt nó thành vòng hoặc dải, nếu bạn không muốn để nấu thịt như một toàn thể, xúc tu và để nó ở đó. Nếu bạn tìm thấy một bán mực ở dạng tự nhiên của nó, làm sạch của nó sẽ không có khó khăn. Này được thực hiện trong một vài phút trong bồn rửa và thậm chí không yêu cầu sử dụng găng tay.

Bạn cần phải dính vào bàn tay của bạn trong khe, bắt đầu từ xúc tu - nó phải vượt qua một cách dễ dàng. Đi bộ ngón tay của bạn bên trong thịt và loại bỏ ruột nhỏ trong suốt. Nếu muốn, bạn cũng có thể cạo da với đinh thịt, nhưng điều này là không cần thiết - đó là ăn được.

Cẩn thận đặt phần còn lại của mực trên thớt, và sử dụng một con dao nhọn, cắt đứt một phần của thịt giữa mắt và xúc tu. Kiểm tra tất cả các phần ăn được sự hiện diện của sụn tách chúng. Sau đó, rửa thịt và xúc tu dưới nước lạnh. Bây giờ, đã có thể bắt đầu để chuẩn bị mực trên bàn nướng.

Nếu bạn muốn tất cả các hải sản, bạn có thể sử dụng nó một cách trọn vẹn, cùng với xúc tu. Nếu bạn cầu kỳ về sự xuất hiện của các sản phẩm, bạn có thể lấy philê. Làm thế nào để nấu ăn mực ngon và dễ dàng? Bạn chỉ cần chiên trên bàn nướng với một ít gia vị. Điều này là tốt cho việc chuẩn bị hải sản như vậy với việc bổ sung một lượng nhỏ nước cốt chanh và dầu ô liu.

Điều cần lưu ý?

Mặc dù sự đơn giản của các công thức mực trên bàn nướng rất dễ hư hỏng. Vấn đề là hải sản này là rất "ướt" là có hàm lượng nước rất cao. Kiểm tra xem tất cả các độ ẩm dư thừa được lấy ra rất đơn giản. Mực sẽ không nâu trên đầu trang, nếu có rất nhiều nước trên bề mặt của nó.

Mặc dù thực tế rằng những hải sản bán ra đã bóc vỏ, họ vẫn có thể chứa các tạp chất của cát và các tạp chất khác, vì vậy bạn phải rửa tay trước khi nấu. Sau đó, họ phải triệt để khô trước khi đặt trên bàn nướng, nếu không họ sẽ không được chín vàng và nấu chín trong nước của chính mình.

Trước tiên, bạn nên cẩn thận promaknut thịt hoặc miếng hải sản, để loại bỏ nước mặt càng nhiều càng tốt (càng tốt), và sau đó chà xát nó với dầu để ngăn chặn nó không bị dính vào vỉ nướng. Thứ hai, bạn cần phải nấu mực trên than rất nóng.

nhiệt độ nướng

nhiệt độ nướng của bạn nên được khoảng 150 độ hoặc thậm chí cao hơn. Do độ ẩm dư thừa này bay hơi trong một vài phút, và sản phẩm được nấu chín rất nhanh. Vì vậy, vẫn còn bạn đặt sản phẩm để nấu ăn, hãy chắc chắn nướng là đủ ấm.

Khi chuẩn bị mực được nướng với xúc tu, xé ra thành từng miếng nhỏ kích thước và độ dày tương tự.

Trộn hải sản với một ít dầu ăn, vì vậy họ đã không bắt đầu dính vào vỉ nướng. Lượng lý tưởng - khoảng 1 muỗng canh bơ 0,5 kg xắt mực.

Một số lời khuyên hữu ích hơn

Hãy thử để chuẩn bị cho nước xốt cho mực trên bàn nướng với một số thành phần bổ sung, trừ muối và hạt tiêu. Rất thích hợp ớt bột xông khói hoặc bột ớt.

Đừng lo lắng về điều đó xúc tu mỏng có thể rơi vào than hoặc burner - hầu hết lưới là đủ hẹp để ngăn chặn điều này, và những mảnh nhỏ của hải sản sẽ vẫn tại chỗ. Bên cạnh đó, chuẩn bị mực nướng có thể xâu thành chuỗi trên một xiên mỏng hoặc presoaked trong xiên bằng gỗ nước.

Hãy nhớ rằng khả năng của bạn là vô tận. Bạn có thể chuẩn bị như một toàn bộ thịt hoặc vòng hoặc miếng.

Thời gian để chuẩn bị

Nấu mực, rang trên bàn nướng, một số khó khăn do thời gian trên nướng.

Chỉ có hai cách để món ăn ra tốt: nó chiên chỉ một vài phút, thịt vẫn dịu dàng, hoặc nấu ăn cho họ chậm ít nhất 30 phút, mà sẽ trở lại với sự dịu dàng thịt. Tất cả những gì được thực hiện trong các giai đoạn trung gian, sẽ có một kết quả - một thịt rất khó khăn. Lựa chọn thứ hai không thể thực hiện trên bàn nướng, nên thời gian nấu nướng nên được tối thiểu.

Điều này có nghĩa rằng khi nói chuyện về làm thế nào để nấu ăn mực ngon và đơn giản, bạn phải nhớ rằng bạn không overcook họ. Hiện rang không được vượt quá ba phút trên tất cả các bên, nhưng nếu không thì thịt sẽ là "cao su".

Mực ống trên bàn nướng: recipe

Bạn nên biết rằng bất kỳ salad đó cung cấp sự bổ sung của tôm chiên, có một tuyệt vời, nếu chúng ta thay thế chúng mực. Các công thức đơn giản nhất và dễ dàng thực hiện như sau. Quăng hải sản nấu với arugula và dầu ô liu. Vì vậy, bạn sẽ nhận được mực tự nhiên và ngon trên bàn nướng.

Các công thức là khó khăn hơn bao gồm gia tăng số lượng các thành phần. Ví dụ, bạn có thể đổ hải sản nước mắm và chanh ép chiên, rắc đường và thêm vào đó xắt lát mỏng màu đỏ hành tây, cà chua, bạc hà, rau mùi và cải xoong. Món này là đáng ngạc nhiên ngon và sảng khoái, đặc biệt là trong thời tiết nóng.