Thực phẩm Kosher là một truyền thống của người Do Thái hoặc một thời trang mới cho một chế độ ăn uống lành mạnh?

Ngày nay, nhiều người không phải là người Do Thái theo quốc tịch, nhưng quan tâm đến sức khoẻ của họ, đã trở nên nghiện hệ thống lương thực, chỉ sử dụng thực phẩm kosher. Lý do chính cho điều này đối với nhiều người trong số họ không phải là niềm tin tôn giáo nào cả, nhưng những sản phẩm đó thân thiện với môi trường và hữu ích hơn.

Thức ăn như vậy là dựa trên luật của kosher, hoặc kashrut, theo các quy tắc và các định mức của Do Thái giáo. Tất nhiên, những người đang phấn đấu cho một chế độ ăn uống lành mạnh không đặc biệt quan tâm đến các quy tắc này, bởi vì đối với họ chất lượng của sản phẩm phải chứng nhận bắt buộc là quan trọng hơn . Xét cho cùng, từ "kosher" có nghĩa là, bằng tiếng Do Thái, "phù hợp." Một dấu hiệu đặc biệt trên tất cả các sản phẩm được đặt như là một xác nhận của môi trường thân thiện và hữu ích. Đương nhiên, chi phí sản phẩm mà từ đó thức ăn kosher được chuẩn bị cao hơn nhiều.

Các nguyên tắc chính của kosher

1. Thịt dùng làm thực phẩm chỉ là một số loài động vật nhai lại artiodactyl. Được phép ăn thịt cừu, thịt bò, dê, hươu nai, hươu cao cổ. Động vật nổi tiếng nhất trong số những con vật bị cấm (không sạch) là lợn. Theo các quy tắc này, con thỏ cũng là một động vật không phải là kosher.
2. "Pure" là tất cả các loài chim trong nước - gà tây, gà, vịt, ngỗng. Danh sách các loài chim cấm được liệt kê trong Torah trong cuốn sách "Vaikra", trong số đó là tất cả các loài ăn thịt.
3. Giết mổ động vật được thực hiện bằng cách sử dụng một công nghệ đặc biệt, và sau đó thịt được sử dụng để chuẩn bị thực phẩm kosher được xử lý trước theo các quy tắc nhất định.
4. Cá được cho phép không có chất dinh dưỡng, có vảy và vây. Nhuyễn thể và giáp xác bị cấm. Không giống như thịt, cá không được xử lý trước đặc biệt khi chuẩn bị món ăn.
5. Sản phẩm động vật "ô uế" cũng bị cấm, ví dụ như sữa lạc đà, vì một con lạc đà là động vật không phải là kosher. Ngoại lệ duy nhất là mật ong, mặc dù nó là kết quả của cuộc đời của ong là côn trùng.
6. Bạn không thể trộn thịt và thực phẩm bơ sữa. Vì lý do này, ngay cả những món ăn cần được thiết kế riêng cho các loại sản phẩm này. Không có lệnh cấm đối với các món cá và sữa.
7. Theo truyền thống của Do Thái, bạn không thể sử dụng côn trùng, bò sát và lưỡng cư.
8. Tất cả trái cây, rau, quả, nấm đều là sản phẩm kosher.
9. Bạn không thể tiêu thụ sữa cho đến ba đến năm giờ sau khi thịt, vì vậy cần một khoảng thời gian nhất định để tiêu hóa. Đồng thời, các món ăn thịt có thể ăn ngay sau khi sữa, chỉ cần rửa miệng. Thực phẩm Kosher không nên bao gồm đồng thời của cá và thịt.

Đặc điểm giết mổ động vật, chim và tiền xử lý thịt

Không phải tất cả các loại thịt kosher đều được phép. Bị cấm:

- thịt của người chết do chết tự nhiên hoặc bị bệnh trước khi giết mổ;

- Động vật chết trên săn bắn hoặc các động vật khác;

- bộ phận của xác thịt, có thần kinh dây thần kinh và mỡ nhờn;

- thịt có máu.

Giết mổ gia súc, chế biến thịt, kiểm tra của các chuyên gia, đảm bảo "sạch sẽ" thịt.

Tổng kết, chúng ta có thể nói rằng thực phẩm kosher là một sự tuân thủ bắt buộc của một số quy tắc và trình tự nấu ăn. Truyền thống Do Thái trong nấu ăn là nghiêm ngặt nhất, do đó các sản phẩm Kosher chủ yếu được bán ở các thị trường của Israel. Tuy nhiên, kỳ lạ là cư dân các quốc tịch và tôn giáo khác cũng ăn các món ăn được chế biến từ hàng hoá "thuần khiết". Rốt lại, dinh dưỡng hợp lý là sự đảm bảo sức khoẻ của tất cả mọi người.