Azu là ... Mô tả, công thức

Ẩm thực Tatar có truyền thống hàng thế kỷ. Phần lớn đã thay đổi trong nó, nhưng nó đã giữ lại bản sắc của nó. Theo thời gian, nó đã được làm giàu với các sản phẩm mới và kiến thức, được mượn từ các dân tộc lân cận. Tuy nhiên, các món ăn của Tatar lại được các đại diện của các quốc tịch khác chấp thuận. Một trong những món ăn này là aza trong Tatar từ thịt bò. Hãy nói về những cách chuẩn bị của nó.

Aza là gì?

Azu là một trong những món ăn truyền thống của ẩm thực Tatar, bao gồm khoai tây và thịt chiên. Đối với nấu ăn sử dụng nhiều loại - đó có thể là thịt cừu, thịt bò, và thậm chí là một con ngựa non.

Có nhiều lựa chọn để nấu món ăn này. Hãy nhìn vào một trong số họ.

Thành phần nào cần thiết cho nấu ăn?

Đối với aza ở Tatar, chúng ta cần những sản phẩm sau đây từ thịt bò:

1. Thịt bò - 0,5 kg.
2. Khoai tây - 6 miếng.
3. Hành tây - 250 g
4. Dưa chuột dưa chuột - 2 miếng.
5. Nước ép cà chua - 0,5 ly.
6. Nước dùng cho thịt - 250 ml.
7. Muối để nếm.
8. Bột tiêu đen.
9. Dầu thực vật.
10. Tỏi - 2 cây đinh hương.

Công thức cho azu

Công thức này không hề phức tạp. Để chuẩn bị cần phải có hai chảo chiên (hoặc một chảo chiên và một con sò điệp).

Đầu tiên, chúng ta sẽ vỏ hành và cắt nó rất mịn. Trong mọi trường hợp, không tan chảy nó với một máy xay, điều này có xu hướng làm hỏng hương vị của món ăn! Luke nên được một nửa như thịt. Cắt nó, đặt nó vào chảo và chiên nó trong dầu thực vật cho đến khi nó được rõ ràng.

Trong khi chờ đợi, chúng tôi đang chuẩn bị một hỗn hợp cà chua. Có ba lựa chọn để chuẩn bị. Bạn có thể lấy cà chua và, sau khi đổ chúng bằng nước sôi, bóc vỏ, sau đó cắt nhỏ. Và bạn có thể sử dụng cà chua dán, pha loãng với nước, hoặc lấy nước trái cây tự nhiên. Đổ mì ống vào một cái chảo và nướng thêm hành.

Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị thịt. Nó có thể là cả thịt bê và thịt bò. Chúng tôi cắt khối thịt không phải là rất dài, do đó không có tĩnh mạch.

Khởi ấm cái chảo thứ hai, đổ một ít dầu và đặt các mảnh trong một lớp. Thịt phải được chiên nhẹ. Và sau đó kết nối nó với dán. Chuyển nó vào một cái vạc hoặc một cái sò điệp. Đổ đầy nước thịt và đun nhỏ lửa cho đến khi sẵn sàng.

Vì azu là một món ăn với dưa chuột dưa, thì chúng ta sẽ đối xử với họ. Hãy nhớ rằng dưa chuột chỉ nên được muối, không có cách nào ướp. Xóa chúng ra khỏi vỏ và loại bỏ các hạt lớn. Sau đó, một ít chiên cho đến khi độ ẩm bay hơi.

Bây giờ lần lượt khoai tây đã đến, chúng tôi cắt nó thành hình khối. Sau đó, nhất thiết phải được rửa dưới nước để làm sạch tinh bột, và chúng tôi lây lan trên một chảo chiên. Chiên cho đến khi vàng nâu. Điều này được thực hiện sao cho azu không trở thành cháo rắn, và mỗi miếng đều có hình thức riêng của nó, nếu không khoai tây của chúng ta với thịt và dưa chuột dưa chuột có thể biến thành khoai tây nghiền.

Và bây giờ chúng ta sẽ kết nối tất cả các thành phần chuẩn bị với nhau. Đừng quên thêm tỏi xắt nhỏ, nghiền bằng muối. Nhưng điều quan trọng là đừng lạm dụng nó, vì dưa chuột cũng mặn. Thêm một ít hạt tiêu tươi. Vì vậy, aza của chúng tôi đã sẵn sàng (hình ảnh được trình bày trong bài báo). Các món ăn hóa ra là vô cùng ngon và đáp ứng.

Có phải chúng làm thịt lợn từ thịt lợn không?

Nhìn chung, aze của thịt lợn với dưa chuột dưa - đây không phải là một công thức cổ điển cho các món ăn Tatar. Trong bản gốc nó được chuẩn bị từ thịt cừu và thịt bò. Nhưng, vì chúng ta sửa đổi các công thức nấu ăn và thích nghi chúng với chính chúng ta, nên sử dụng thịt heo khá là hợp lý. Và một số thích một con gà ở tất cả.

Sản phẩm cho azu từ thịt lợn

Để chuẩn bị chúng ta nên có được các sản phẩm sau:

1. Thịt heo - 0,5 kg.
2. Khoai tây - 0,5 kg.
3. Dưa chuột dưa chuột - 3 miếng.
4. Bơ - một nửa của gói.
5. Dầu thực vật - 50 g
6. Hành tây - 1 miếng.
7. Cà chua nghiền - 1 muỗng canh. L.
8. Muối, hạt tiêu và đậu.
9. Tỏi - 2 răng.
10. Chanh.
11. Bay lá.
12. Parsley (thảo mộc).

Công thức cho azu từ heo

Azu là một món ăn rất ngon. Và với thịt heo, khẩu vị của anh ta sẽ trở nên quen thuộc với chúng ta hơn là với thịt cừu. Nó giống như khoai tây hầm. Nhưng với một số sắc thái, cho sự mới lạ và một số niềm vui. Một tính năng khác của công thức này là các sản phẩm được chiên trong bơ tan chảy.

Vì vậy, cắt thịt thành những miếng nhỏ và chiên cho đến khi vàng. Khi lớp vỏ đã được hình thành, thêm hành tây, cắt thành nửa vòng. Rắc muối, tiêu. Và chúng ta chuyển tất cả vào một cái vạc, ở đâu, trên thực tế, aza sẽ bị dập tắt.

Khoai tây cắt thành dải và chiên một ít cho đến khi một nửa đã sẵn sàng. Một lớp vỏ phải được tạo thành để giữ lại hình dạng của các miếng khi dập tắt.

Bây giờ chúng ta sẽ dọn dẹp và dưa chua và chiên chúng. Khoai tây chúng ta sẽ xả nước và tiêu, chúng ta sẽ chuyển sang kazan thịt. Trong khi chờ đợi, thêm cà chua nghiền nhuyễn vào dưa chuột và cho thêm một ít hầm. Tiếp theo, điền vào các nội dung của hỗn hợp với hỗn hợp kết quả. Nếu chất lỏng không đủ, sau đó bạn có thể thêm nước canh thịt và nấu cho đến khi sẵn sàng. Đừng quên để lá bay, muối và hạt tiêu để hương vị. Bạn cũng có thể thêm một vài lát chanh. Nó mang lại một mùi rất dễ chịu.

Vào cuối cùng, món ăn đã hoàn thành rắc xắt nhỏ tỏi. Và khi phục vụ trên bàn, rắc với rau mùi tây. Hương vị và mùi thơm của món này sẽ không để lại bất cứ ai thờ ơ.

Azu trong Tatar trong chậu

Nói chung, theo truyền thống, azu với khoai tây và dưa chuột được nấu chín trong một cái vạc ở cổ. Nhưng trong điều kiện hiện đại tình nhân sẽ không bắt đầu thí nghiệm như thế này. Vì vậy, có thể sử dụng các phụ kiện nhà bếp hiện đại. Có một công thức ban đầu để làm azu trong chậu đất sét. Người ta tin rằng cách chế biến sản phẩm này mang lại hương vị và mùi thơm ngon nhất.

Để làm azu trong chậu, cần phải cắt thịt, hành. Trong chảo rót dầu, nước sốt cà chua, thêm muối vào nước, cho thịt vào và nhét một ít. Sau đó đặt tất cả vào trong hộp. Cho dưa chuột cắt, và sau đó khoai tây (trước khi chiên nó). Đổ dung dịch chứa lên một nửa với nước hoặc nước dùng thịt và thêm sốt mayonnaise, rắc với các loại thảo mộc. Bây giờ bạn có thể đặt nồi trong một preheated đến một trăm tám mươi độ lò nướng và nướng trong một giờ. Các món ăn đã sẵn sàng! Tùy chọn nấu ăn này rất tiện lợi cho một bàn lễ hội. Mỗi khách sẽ được nồi nóng và thơm của mình. Nó ngon và đẹp.

Thay vì một phần sau

Nhiều món ăn của món ăn Tatar rất ngon và chấp nhận được đối với chúng tôi. Vì vậy, hãy tự do thử các công thức nấu ăn mới. Và chắc chắn để chuẩn bị aza trong Tatar. Không nhất thiết phải tuân theo một công thức nghiêm ngặt, bạn có thể thay đổi một chút thành phần của sản phẩm theo ý của bạn. Thông thường, cà rốt, ớt dùng để nấu món ăn này, và bạn cũng có thể chọn thịt ưa thích trong gia đình của bạn. Không nhất thiết phải dùng thịt cừu và thịt bò. Vì vậy, nấu ăn, thử nghiệm ... Đối xử với những người thân yêu của bạn với những món ăn mới thú vị. Bon ngon miệng!