Một vài bí quyết đơn giản của cách nấu risotto, gạo không dính vào nhau

món cơm trên mặt đất, có khoảng một ngàn. Trong số các chính có thể được gọi và paella Tây Ban Nha, sushi của Nhật Bản, và cơm thập cẩm phương Đông nổi tiếng. Nhưng ở đây chúng tôi là, một khi bạn thử các món ăn thiêng liêng mà thường được gọi là "vua của các món ăn Uzbek", chúng tôi muốn lặp lại nó ở nhà. Và những gì chúng ta nhận được đầu ra? cháo Nga bình thường với thịt. Làm thế nào để nấu cơm, gạo không dính? Câu hỏi này lần đầu tiên được thiết lập đầu bếp mới làm quen. Sau khi tất cả, tính năng chính của món ăn là hạt crumbly.

Mặc dù các món ăn Uzbek, có khoảng 50 loại plov, để chuẩn bị tất cả trong số họ đòi hỏi một bộ các món ăn. Như paella cần phải được mở rộng và lớn chảo, và ở đây chúng ta không thể làm mà không có nồi hơi bằng gang với một đáy tròn. Đây là một bát nghiêm trọng dựa nắp gốm đặc biệt - damtavok. Nghĩa là, những thiết bị này cung cấp sự cân nhiệt tối ưu, trong đó hạt không quá khô, mà còn cung cấp cho độ ẩm dư thừa. Làm thế nào để nấu cơm, cơm không dính vào nhau, một cách đơn giản món ăn châu Âu? Sau khi tất cả, các món ăn truyền thống nấu trên lửa đốt củi mở, nơi nhiệt đến từ mọi phía. Trên một bếp gas đang nóng chỉ ở dưới cùng của chảo. Vì vậy nó là cần thiết để sử dụng một nồi gang hoặc một món ăn dày nướng. Thay vì nắp có thể mất một tấm gốm sâu.

Bí quyết thứ hai làm thế nào để chuẩn bị cơm Ý, cơm không dính vào nhau - cô mịn. Tại Trung Á, sử dụng lớp đặc biệt: devzira, bugdaygurunch và, tất nhiên, basmati. Có rất ít tinh bột - một sự đảm bảo chắc chắn rằng các loại ngũ cốc sẽ crumbly. Chọn một cơ sở cho cơm thập cẩm nên được ưa thích giống lúa hạt dài. Và tránh những, trên bao bì có nghĩa là "sushi" hoặc "cho bánh pudding và thịt hầm."

Nhưng thậm chí mua basmati, đừng nghĩ rằng bạn nhất thiết phải có được bữa ăn crumbly. Không có cách nào không quan trọng bằng cách nấu risotto, gạo không dính, đó là để rửa hạt. Điều này nên được thực hiện nhiều lần trong nước lạnh hoặc nước ấm càng lâu càng chất lỏng để ráo nước là hoàn toàn minh bạch. Vì vậy, chúng tôi chắc chắn sẽ thoát khỏi tinh bột, mà làm cho risotto trong mớ hỗn độn bình thường.

sản phẩm Bookmark - một canon nghiêm ngặt. Đầu tiên là zirvak - thịt và các món ăn rau-based, và sau đó thêm vào mông. Trước khi bạn chuẩn bị một risotto đơn giản, bạn đã phải hành sẵn sàng cắt lát, miếng thịt, cà rốt - theo tỷ lệ tương đương tính theo trọng lượng. Cổ phiếu cũng zira, sâm khô, mộc qua hoặc nho khô, tỏi (để làm sạch nó không phải là cần thiết, chỉ cần cắt đứt những lời khuyên). Zirvak thực hiện không chỉ trên dầu thực vật nóng hoặc một chất béo đuôi của con cừu, nhưng trên rất nung. Trong Kazanka xuất hiện khói xanh khi bạn đặt lại các thành phần đầu tiên - hành tây. Sau đó, có miếng thịt, mà phải được trộn đều để tạo thành một lớp vỏ, và sau đó - cà rốt.

Trong thành zirvak đưa muối, hạt tiêu, thì là, nhân sâm. Bây giờ đến lượt gạo. Nó được đổ lên trên thịt bò, nhưng đừng khuấy động. Tất cả điều này được làm đầy với nước. Vì vậy mà gạo không dính vào nhau, nó phải được đun sôi. Và đến cuối của chất lỏng nấu bốc hơi hoàn toàn, nó phải được đổ để nó che mông của 8-10 mm. Trong quá trình nấu cơm thập cẩm cần phải thực hiện một trận đấu trong một lớp gạo một vài lỗ và đổ nước sôi. Khi bột kiều mạch đạt đầy đủ sẵn sàng, tắt ngọn lửa dường như để trang trải với một tấm và cung cấp cho các món ăn để ngấm trong vòng 5-10 phút.