Recipe cous cous: những bí mật của món ăn phương Đông

món ăn phương Đông từ lâu đã được biết đến với các món ăn ban đầu của nó, mà tương tự không thể được tìm thấy trong bất kỳ ẩm thực khác trên thế giới. Thực tế là nấu ăn ở các nước này không chỉ là do sự hài lòng của nạn đói, và tự nó là một nghi lễ có ý nghĩa đôi khi chỉ được biết đến cho cư dân của phương Đông. Một trong những món ăn phụ độc đáo nhất trong các nước Đông, cũng như trong cous cous Địa Trung Hải đã trở thành, chuẩn bị đòi hỏi kỹ năng đặc biệt từ bà chủ và kỹ năng.

Cổ điển cous cous công thức chứa 0,5 kg semolina, một cốc quý của dầu thực vật, nước thủy tinh và 1,5 muỗng cà phê muối. Vì vậy, làm thế nào để nấu ăn cous cous? Trước tiên, bạn cần phải trộn semolina và muối và thêm vào hỗn hợp dầu thực vật. Tất cả các thành phần được trộn đều với nhau cho đến khi một khối đồng nhất về màu sắc vàng. Ở đây bạn cần phải đổ một ít nước và trộn đều chà tay của bạn cho đến khi biến mất hoàn toàn của khối u. Sau đó, một lần nữa, đổ một chút nước và sau đó chà xát nó tất cả bằng tay. Sau đó nhận được hỗn hợp nên được gửi trong một nồi hấp. Có một bí mật nhỏ: để hạt không đổ qua một nồi hơi colander cần phải nằm trên mình denim. Đun sôi kết quả cous cous cần khoảng 10 phút cho đến khi lớp trên của nó không trở thành nóng. Bằng cách làm theo công thức cous cous, cần thiết để đưa nó vào các món ăn và căng cục kết quả cho đến khi mịn.

Bạn cần phải cung cấp cho nó một chút mát mẻ. Sau đó thêm nước một lần nữa và cẩn thận xay. Điều quan trọng trong việc chuẩn bị món ăn này liên tục theo dõi để tránh vón cục. Các chất kết quả là một lần nữa gửi đến hấp thêm 10 phút. chắc chắn nó cần để trang trải. Trong bước tiếp theo khi nước được thêm vào và tất cả mọi thứ được triệt để trộn vào cous cous tương lai, và sau đó một lần thứ ba đi vào nồi hơi đôi, nhưng trong 15 phút. Mặc dù các cous cous thức và có vẻ như đủ đơn giản ở cái nhìn đầu tiên, nhưng nó đòi hỏi một mức độ chuẩn bị kỹ năng nấu nướng của bà chủ.

Đun sôi cous cous là cần thiết hơn một lần, cụ thể là trong ba bước, cho nó dần dần hấp thụ độ ẩm. Tất cả các hạt cuối cùng phải trở nên mềm mại và minh bạch. Lớn phức tạp trong việc chuẩn bị món ăn này trở thành một tính toán chính xác của các chất lỏng truyền. Nhiều bà nội trợ người sử dụng cous cous công thức, nước được đổ trong lần đầu tiên, dẫn đến sự hình thành khối u. Tình trạng này có thể được khắc phục bằng cách lau semolina thông qua một cái chao. Rây là không thích hợp cho mục đích này. Các món ăn đã hoàn thành là cần thiết để đưa vào một tấm phẳng lớn, để lại một vết lõm nhỏ ở trung tâm. Trong đó được đặt thịt, gia cầm hoặc thịt cừu và hầm rau , tùy thuộc vào sở thích của người đầu bếp.

Vậy làm thế nào để nấu ăn cous cous một mình là đủ khó khăn, nhiều bà nội trợ thích mua nó trong cửa hàng. Điều thú vị là thử hương vị thực sự của món ăn phía đông ban đầu chỉ có thể ở Maghreb, Morocco, Algeria hay Tunisia. Đó là nơi mà những người phụ nữ chuẩn bị cous đáng ngạc nhiên ngon và crumbly cous. Ở các nước khác, nó được bán dưới dạng bán thành phẩm, mà cần phải đổ một ít nước. Các món ăn Địa Trung Hải trong đó thêm một chút chanh và bạc hà mà làm cho hương vị của tươi và không tầm thường. Cooks Maghreb ẩm thực tích cực thêm gia vị để cous cous mà từ đó nó chuyển sang màu vàng và thơm. Nấu một món ăn ở nhà là đủ cứng trong quan điểm về thực tế là sự cần thiết phải đo chính xác lượng chất lỏng được thêm vào nó và thời gian dành cho họ một cặp vợ chồng. Ngoài ra, hương vị của nhà cous cous sẽ khác với mua. Để hiểu tại sao ông đã quá ngây thơ của người Ả Rập để thử món ăn này ở các nước phía đông. Bon Appetit!