Kem mãng cầu cho "Napoleon"

Công thức nấu ăn bánh "Napoleon", cho rằng vấn đề, và các loại kem cho việc ngâm tẩm, có rất nhiều. Tất nhiên, nó làm cho không có ý nghĩa để nói rằng việc chuẩn bị bánh này - đó là tầm thường, từ kinh nghiệm của những bà nội trợ người có cơ hội để kiểm tra xem nó ra, nói điều ngược lại. Tuy nhiên, thỉnh thoảng, vào đêm trước của ngày lễ, mong muốn để làm hài lòng các hộ gia đình của họ đẩy phụ nữ đến kỳ công nấu nướng.

Các tính năng chính của "Napoleon" bánh là sự chuẩn bị trước của nó, bởi vì chỉ có trong trường hợp của một ngâm tốt nó thực sự ngon - shortcakes flaky vốn khô nhường chỗ cho sự mềm mại nhẹ nhàng, làm cho bánh một thực sự tan chảy trong miệng của bạn. Nhưng ngày hôm nay, để mô tả quá trình chuẩn bị, chúng tôi không phải là của chiếc bánh. Hãy nói về kem cho "Napoleon", bởi vì, như bạn đã biết, nó phụ thuộc vào hương vị của kem và hương vị của bánh.

Các loại kem phổ biến nhất cho "Napoleon" là mãng cầu kem với bột và sữa đặc có đường, mặc dù, trên thực tế, họ là tất cả mãng cầu. Những loại kem được sử dụng và làm thế nào việc ngâm tẩm, và như trang trí. kem nấu ăn không mất nhiều thời gian - quá trình này là khá đơn giản. Nhưng bạn nên biết rằng tất cả các món sữa trứng, bao gồm mãng cầu cho "Napoleon", dễ hư hỏng, vì vậy họ nên được sử dụng ngay sau khi nấu. Chiếc bánh rất giống nhau phải nhấn mạnh đã có trong một nơi mát mẻ.

Kem mãng cầu cổ điển cho "Napoleon"

Thành phần (cho 1 kg kem)

• trứng (lòng đỏ) - 5 chiếc;.
• Bột - 90 g;
• Đường - 390 g;
• vanillin - 10 g;
• sữa 3,2% - 750 ml;
• bơ - '25

Chuẩn bị của phiên bản cổ điển của mãng cầu

Trước khi chúng tôi đi thẳng đến kem nấu ăn, bạn cần phải chuẩn bị trước các sản phẩm. Vì vậy, đầu tiên chúng ta tách lòng đỏ từ protein (chúng ta không cần, vì vậy họ có thể để lại cho các mục đích khác, chẳng hạn như để làm bánh trứng đường hoặc trứng), mang sữa cho sôi và cung cấp cho nó một chút mát mẻ, và bột nhẹ chiên trong chảo nóng.

Bây giờ chúng ta tiến hành quá trình nấu ăn một loại kem. Đưa lòng đỏ với đường, mặt đất để thống nhất. Sau đó, trong hỗn hợp hiện có và thêm vani và cũng chà bột. Bit cuối cùng được đổ sữa nguội. Đặt trên lửa nhỏ và nấu khoảng 10 phút, khuấy liên tục. Vào cuối thời gian quy định cho nấu ăn trong một khối lượng kem thêm bơ và nhanh chóng Để nguội. Tất cả các kem đã sẵn sàng để sử dụng, do đó, không ngần ngại và bắt đầu mờ bánh.

Nấu món sữa trứng kem cho "Napoleon" càng tốt và trong lò vi sóng. Thay vào đó đun sôi xuống khối lượng kem đun nhỏ lửa, nó được đặt trong lò vi sóng trong 5 phút. Như vậy khối lượng này được lấy ra và trộn đều mỗi 30-60 giây.

Kem mãng cầu cho "Napoleon" với bột

Thành phần (cho 1 kg kem)

• trứng (lòng đỏ) - 2-3 pc;.
• bột - 1 muỗng canh. l.
• đường / đường bột - 1 chén;
• vanillin - ½ gói;
• sữa 3,2% - 1,5 ly;
• vodka (bất kỳ thức uống có cồn khác) - 1 muỗng canh;.
• bơ - 350 g

bột sữa trứng Chuẩn bị

Sữa lạnh hòa tan bột, trộn tất cả các khối u vỡ hình thành. Sau đó trong nồi neemalirovannoy đun sôi sữa với bột trên lửa nhỏ cho đến khi dày lên, khuấy liên tục. Khi hỗn hợp sữa bột đạt đến sự nhất quán kem dày, thêm vào đó lòng đỏ trứng và nấu ăn cho một vài phút cho đến khi nó được mịn màng. Chỉ sau khi khối này có thể được mát mẻ.

Bây giờ chúng ta tiến hành các mãng cầu kem giai đoạn nấu ăn thứ hai cho "Napoleon" với bột. Kết hợp bơ mềm với đường bột và vani vodka. Trộn đều và chà. Tiếp theo đổ hỗn hợp sữa bột và trộn trộn cho đến khi mịn. Kem đã sẵn sàng!

Kem mãng cầu. Recipe với sữa đặc

Thành phần (cho 1 kg kem)

• bột - 3 muỗng canh. l.
• đường - 1 muỗng canh;.
• vanillin - 5,10 g;
• sữa 3,2% - 1 st.
• sữa đặc - ½ ngân hàng;
• bơ - 50 g

Chuẩn bị các món sữa trứng với sữa đặc

Trộn sữa với đường và bột mì, nghiền nhỏ để trở thành khối đồng nhất. Đặt chảo với hỗn hợp sữa trên lửa nhỏ và khuấy liên tục, đầu bếp, do đó đường được hòa tan hoàn toàn. Tháo chảo ra khỏi bếp và cho hỗn hợp sữa để làm mát một chút. Sau đó thêm sữa đặc với sữa, dầu và vani. Tất cả các thành phần được trộn đều. Kem mãng cầu cho "Napoleon" với sữa đặc đã sẵn sàng!