Nấm thông: những lợi ích, giá trị dinh dưỡng, hàm lượng calo, việc sử dụng

nấm trắng của boletus chi được gọi là vua của họ, bởi vì bạn có thể yên tâm nói rằng ông là tốt nhất trong hương vị. Nó có thể có đến 30 cm, và mũ của mình -. Đường kính 50 cm nấm trắng, việc sử dụng trong số đó là vô giá, được tìm thấy ở hầu hết các khu rừng, trừ Aspen và sủi. Sử dụng có thể tươi (nấu ăn, món hầm, chiên), sấy khô, ngâm. Ngoài ra súp porcini, một loạt các nước sốt và các món salad.

tính Borovik

Này "vua nấm" không chỉ có tên của nó. Ông được coi là hương thơm bổ dưỡng nhất, với hương vị tuyệt vời, hấp dẫn và ngon miệng. Đó là nhờ vào các đặc tính này, nó là rất đánh giá cao các đầu bếp.

Tùy thuộc vào độ tuổi và vị trí của sự phát triển của nắp nấm có thể ánh sáng màu vàng hoặc tối màu nâu. Ví dụ, nấm phát triển trong một rừng thông, có một chiếc mũ đen.

Bởi vì sự thiếu kinh nghiệm của các loại nấm trắng, những lợi ích trong đó vượt xa các lợi ích của các loại nấm khác, có thể dễ dàng bị nhầm lẫn với không ăn được, điều quan trọng là phải biết các tính năng cơ bản. Thứ nhất, nắp thấp Borovika có thể có màu xanh lá cây và màu vàng. Xác thịt nó nên hương vị màu trắng và không đắng.

Nấm trắng calorie

Boletus gồm nước 90%. Đó là lý do tại sao nó là ít calo. giá trị dinh dưỡng của nó là 34 kcal mỗi 100 g nấm. Nhưng boletus khô không có chất lượng này, bởi vì nó có chứa 286 calo. Nó là cần thiết để tính toán chính xác trọng lượng yêu cầu của sản phẩm khi sử dụng trong nấu ăn. Điều này là do thực tế là calo nấm trắng tươi và khô là rất khác nhau. Bên cạnh đó, nó sẽ giúp để tránh gây nguy hiểm tiềm tàng cho cơ thể con người.

Thông tin dinh dưỡng

Nói về các giá trị dinh dưỡng của nấm trắng, cần lưu ý rằng trong 100 g sản phẩm tươi chứa:

• Nước - 89,4 g;
• acid béo bão hòa - 0,4 g;
• axit béo không bão hòa - 0,4 g;
• monosaccharides di- và - 1,1 g;
• Ash - 0,9 g;
• Carbohydrate - 1,1 g;
• sợi - 3,2 g;
• protein - 3,7 g;
• chất béo - 1,7 g

Cep khô có thành phần khác nhau mà khác đáng kể từ bên trên. Vì vậy, trong 100 g chứa:

• 3,1 g axit béo bão hòa ;
• 7.2 g tro;
• 9 g di- và monosaccharides;
• 3,1 g axit béo không bão hòa;
• nước 13 g;
• 26,2 gam chất xơ;
• protein 30,3 g;
• 14,3 gam chất béo;
• 9 g carbohydrate.

Giá trị dinh dưỡng của Nấm trắng được đặc trưng bởi thành phần của nó, giống như vitamin, vĩ mô và nguyên tố vi lượng. Hãy so sánh nội dung của họ tươi và khô Borovik.

vitamin:

• PP (niacin tương đương) - 8,5 và 69,1 mg;
• E (TE) - 0,9 và 7,4 mg;
• C - 30 và 150 mg;
• B9 (folic) - 40 và 140 mg;
• B6 (pyridoxine) - 0,07 và 0,4 mg;
• B3 (pantothenic) - 2,7 mg (tươi);
• B2 (riboflavin) - 0,3 và 2,45 mg;
• B1 (thiamin) - 0,04 và 0,24 mg;
• PP - 5 và 40,4 mg.

chất dinh dưỡng:

• lưu huỳnh - 47 mg (tươi);
• 22 và 151 mg clo;
• 89 và 606 mg phốt pho;
• 468 và 3937 mg kali;
• 6 và 41 mg natri;
• 15 và 102 mg magiê;
• 13 và 107 mg canxi.

Nguyên tố vi lượng:

• 26 rubidi mg;
• 6 và 41 mg coban;
• 0.02 mg silicon;
• 60 flo mg;
• 6 mg crom;
• 0.33 kẽm mg;
• 0,23 mangan mg;
• 0,5 và 4,1 mg sắt.

lợi ích boletus

nấm trắng, mà thích hầu như không giới hạn, kích thích tiêu hóa và cải thiện chức năng của các loại nước ép dạ dày. Để làm điều này, bạn cần phải ăn súp boletus, vốn được xem là có ích hơn nước luộc thịt thông thường.

Bởi vì chúng chứa vitamin trong nấm chúng rất hữu ích cho các hoạt động của tuyến giáp. Một tác dụng có lợi trên vẻ đẹp và sức khỏe của da, tóc và móng tay.

Nó cũng quan trọng để bao gồm các thuộc tính của tonic trắng nấm, chữa lành vết thương, chống vi khuẩn và tác dụng chống khối u. Ví dụ, trong cuộc chiến chống ung thư giúp lưu huỳnh và polysaccharides.

nấm trắng, việc sử dụng vốn được biết đến tất cả, có chứa một thành phần có ích của lecithin, giúp ngăn ngừa sự tích tụ của cholesterol trên thành mạch máu. Điều này rất quan trọng đối với công tác phòng chống xơ vữa động mạch. Đổi lại, các axit amin là các trợ lý trong quá trình tái tạo tế bào, giúp kích hoạt các quá trình tương ứng.

Borovik và chứa rất nhiều chất chống oxy hóa, mà cũng rất hữu ích. Ông không cho virus, vi khuẩn và các chất có hại khác vào cơ thể.

Nấm thông, kỳ quặc đủ, được sử dụng trong y học. Các bác sĩ nói rằng nó đặc biệt hiệu quả trong bệnh lao, kiệt sức, giảm sự trao đổi chất. Nhưng nó chứa chiết xuất dung dịch nước đặc biệt giúp trong việc giải quyết những vấn đề liên quan đến loét và tê cóng.

Trắng Nấm khô đóng vai trò như một nguồn protein mà cơ thể có thể hấp thụ lên đến 80%. Nó cũng chứa enzyme giúp phân hủy chất béo và glycogen. nấm porcini khô có thể được sử dụng cho công tác phòng chống ung thư, đau đầu, cũng như tình trạng viêm và thiếu máu. Họ tăng cường tim và cơ thể nói chung, kích thích các khoa tâm thần.

ứng dụng

Nấm trắng có thể được sử dụng cả trong lành và ở dạng khô. Tuy nhiên, người ta tin rằng sau này là hữu ích hơn, vì cơ thể chuyển hóa chúng dễ dàng hơn. Và ở đây, ví dụ, nấm chiên tin thực phẩm nặng.

Nhưng nếu bạn vẫn còn trong tay của bạn nhấn nấm tươi, và bạn không thể khô chúng, sau đó họ có thể được luộc, tẩy, đóng băng. Chúng tôi cung cấp một vài công thức nấu ăn chẳng hạn.

Nấm thông: công thức nấu ăn với hình ảnh

Chúng tôi đề nghị để bắt đầu làm quen với công thức boletus hầm trong sốt kem. Vì vậy, thực hiện:

• 1,5 boletus kg;
• ba hành;
• hai muỗng canh kem chua;
• một muỗng canh bơ;
• hạt tiêu;
• muối.

Nấm tốt (không bị sâu ăn không hư hỏng, vv) khô sạch. Bằng cách này, nắp được không được làm sạch, chỉ có hai chân. Triệt để rửa nấm dưới vòi nước chảy. Cắt thành từng miếng nhỏ 4 cm. Điền nước lạnh, cho sôi, loại bỏ các bọt, giảm đun sôi lửa từ 10-15 phút. Tiếp theo, rửa nấm, thiết lập để loại bỏ chất lỏng dư thừa.

Cắt hành tây vào vòng nửa. Fry trong bơ sạm cho đến nhẹ. Thêm nấm nấu chín, chiên 5 phút, muối, hạt tiêu. Thêm kem, thỉnh thoảng khuấy, hầm, 5 phút. Bìa nắp nhấn mạnh trong 10 phút.

Nếu bạn có một truyền thống công thức nấu ăn nấm, sau đó chúng tôi có thể mang nó nấm. Và bạn sẽ thấy như thế nào bữa ăn của bạn sẽ ngon.